John Myers
Алга бол 6000 гаруй төрөл зүйлтэй хамгийн алдартай хүнсний загасны нэг юм. Энэ улсад далайн басс, алтан алгана маш түгээмэл байдаг.
Гарал үүсэл
Далайн бассыг зүүн Атлантын далайд Сенегалаас Норвеги хүртэл, Хойд тэнгисийн өмнөд хэсэг, Газар дундын тэнгис, Хар тэнгисээс олж болно. Энэ нь далайн эргийн усны ёроолд 100 м хүртэл гүнд амьдардаг. Энэ нь мөн үржүүлгээс худалдаанд гарах боломжтой.
Улирал
Далайн бассыг жилийн турш барьдаг тул улирлаас үл хамааран тогтвортой чанартай байдаг. Гэсэн хэдий ч Европын зах зээлд гарч буй далайн басс загасны ихэнх нь зэрлэг агнуураас биш, харин фермээс гардаг. Загас агнуур, үржүүлгийн экологийн нөлөөгөөр та худалдан авахдаа органик лацыг хайх хэрэгтэй.
Амт
Загас нь маш нарийн, анхилуун амттай байдаг. Мах нь цагаан, зөөлөн, нарийн ширхэгтэй, цөөн тооны ястай.
ашиглах
Шинэ загасыг бүхэлд нь бэлтгэх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр түүний бүх үнэрийг хадгална. Энэ нь давстай царцдас дээр чанаж болгосон үед онцгой амттай байдаг. Гэхдээ шарсан, шатаасан, шарсан эсвэл уураар жигнэх нь бас тааламжтай байдаг. Бага зэрэг оливын тос, цөөн хэдэн ургамал, нимбэгээр бэлтгэсэн түүний сайхан амт нь хэт их амтлагчаар дарагддаггүй. Улаан загас бол бэлтгэхэд хялбар амттай хувилбар юм. Загасны хатуу махыг төмсний салатаар хэрхэн яаж талхлах талаар та улаан загасны булангийн жороос олж мэдэх боломжтой.
Хадгалах/хадгалах хугацаа
Шинэ далайн бассыг аль болох хурдан задалж, тавган дээр тавиад, тугалган цаасаар бүрхэж, хөргөгчинд хадгална. Хөргөгчний хамгийн хүйтэн хэсэгт дээд тал нь нэг өдөр хадгалж болно. Хөлдөөсөн филеийг хөргөгчинд шөнийн турш гэсгээнэ.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ/идэвхтэй найрлага
Алгана нь өөх тос багатай, уураг ихтэй тул нүүрс ус ороогүй болно. 100 гр алгана нь ойролцоогоор 34 ккал буюу 142 кЖ байдаг. Энэ төрлийн загас нь зүрхний хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулдаг омега-3 тосны хүчлүүд болох эйкозапентаеной хүчил (EPA) ба докозагексаены хүчил (DHA) -аар хангадаг.
