John Myers
Танилцуулга: Эквадорын хоол
Эквадорын хоол нь уугуул болон Испанийн нөлөөний гайхалтай холимог юм. Түүний аяга таваг нь Амазон, Андын нуруу, Номхон далайн эргийн бүс нутгууд нь тус улсын янз бүрийн газарзүйн тусгал юм. Энэхүү хоол нь зоримог амтаараа алдартай бөгөөд ургамал, эрдэнэ шиш, шош, далайн хоол зэрэг орон нутгийн орц найрлагыг бүтээлчээр ашигладаг.
Ceviche: Үндэсний хоол
Ceviche бол Эквадорын үндэсний хоол бөгөөд улс даяар түгээмэл байдаг. Энэ бол цитрусын шүүс, жижиглэсэн сонгино, килантро, чинжүү чинжүүгээр даршилсан түүхий загасаар хийсэн далайн хоол юм. Цитрусын шүүсний хүчиллэг чанар нь загасыг "чанаж", өвөрмөц бүтэц, амтыг өгдөг. Ceviche-г ихэвчлэн попкорн, шарсан эрдэнэ шиш эсвэл plantain чипсээр үйлчилдэг. Энэ нь халуун өдрүүдэд тохиромжтой, сэргэг, хөнгөн хоол юм.
Хорнадо: Шарсан гахайн мах
Хорнадо бол Эквадорын алдартай хоол бөгөөд халуун ногоо, ургамлаар амталсан шарж гахайн мах юм. Гахайн махыг ил гал дээр нулимж, зөөлөн, шүүслэг болтол нь удаан чанаж болгоно. Энэ нь ихэвчлэн шарж төмс, эрдэнэ шиш, сонгино, улаан лооль, килантро зэргээр хийсэн амтат соусаар үйлчилдэг. Хорнадо бол гэр бүлийн найр эсвэл онцгой баярт тохиромжтой, амттай, амттай хоол юм.
Locro: Төмс, бяслагтай шөл
Локро бол амттай төмс, бяслагтай шөл бөгөөд сэтгэл татам, тайвшруулдаг. Энэ нь төмс, бяслаг, сонгино, сармис, cumin зэрэг бусад орцоор хийгдсэн байдаг. Шөлийг ихэвчлэн авокадо, попкорн, шарсан эрдэнэ шишээр үйлчилдэг. Локро бол Андын өвлийн улиралд алдартай хоол бөгөөд хүйтэн өдөр дулаацахад тохиромжтой.
Эмпанада: Шарсан эсвэл шатаасан нарийн боов
Эмпанада бол Эквадорын хамгийн дуртай зуушны хоол бөгөөд ихэнх орон нутгийн захууд болон гудамжны худалдаачдаас олж болно. Эдгээр нь мах, бяслаг, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн шарсан эсвэл шатаасан нарийн боов юм. Махны дүүргэлтийг ихэвчлэн үхрийн мах, гахайн мах, тахианы махаар хийж, сонгино, улаан лооль, халуун ногоотой хольсон байдаг. Эмпанада бол хамгийн тохиромжтой зууш юм уу эсвэл үдэшлэгт амттангаар үйлчилж болно.
Чурраско: Будаа, шоштой шарсан үхрийн мах
Churrasco бол будаа, шоштой хамт үйлчилдэг шарсан үхрийн мах юм. Үхрийн махыг сармис, cumin, шохойн шүүсээр даршилж, шарсан махыг төгс шарахаас өмнө хийдэг. Дараа нь таваг нь будаа, шошны хажуугаар үйлчилдэг. Чурраско бол амттай хоолонд тохиромжтой, дүүргэгч, амттай хоол юм. Энэ нь Эквадорын зоогийн газруудад түгээмэл хэрэглэгддэг хоол бөгөөд тус улсад ирсэн зочдын заавал идэх ёстой хоол юм.
Дүгнэж хэлэхэд Эквадорын хоол бол тухайн орны олон талт газар зүй, соёлыг тусгасан амт, нөлөөллийн амттай холимог юм. Эквадорын хоол нь цевичээс эхлээд churrasco хүртэл хүн бүрийн амтанд тохирсон зүйлийг санал болгодог. Хэрэв та Эквадор руу аялахаар төлөвлөж байгаа бол эдгээр алдартай хоолыг амталж, тус улсын хоолны амтыг мэдрээрэй.
