John Myers
[lwptoc]
Фета нь сайн хайлдаггүй тул жигнэх, хайруулын тавган дээр маш өөрөөр хэрэглэж болно. Энэ нь бяслаг дахь ус, өөхний харьцаатай холбоотой бөгөөд бусад төрлийн бяслаг шиг хайлдаггүй, харин үйрмэг хэвээр үлддэг. Энэ нь жишээлбэл, Грекийн кассерол хийхэд тохиромжтой болгодог.
Та фета бяслагийг халааж чадах уу?
Одоо богино долгионы зууханд эсвэл зууханд фета жигнэх нь сайхан, зөөлөн болж, тархаж эхэлнэ. (Төрөл болон үйлдвэрлэгчээс хамаарч өөр өөр хугацаа шаардагдана. Жишээлбэл, 450 ваттын богино долгионы зууханд гурваас дөрвөн минутын турш. Урьдчилан халаасан зууханд конвекц, 150 градусын температурт таван минут орчим байлгана.)
Фета бяслаг хэзээ муу вэ?
Хугацаа нь дууссан эсвэл муу фета нь маш гашуун, цөстэй амттай байдаг. Энэ нь маш их тослог тууштай болж хувирдаг бөгөөд зөвхөн өөрчлөгдсөн бүтэц нь бяслаг муудсаныг илтгэнэ. Энэ юу вэ? Хэрэв мөөгөнцөр үүссэн бөгөөд та анзаараагүй бол фета нь хөгцтэй байх болно.
Фета нэг удаа нээлттэй хэр удаан хадгалагддаг вэ?
Нээлттэй савлагаатай хамгийн ихдээ 2-3 хоног. Та үүнийг онгойлгосны дараа давстай усанд хийвэл, эсвэл тосонд хийвэл удаан хадгалж болно.
Та хэзээ Фета Фета руу залгаж болох вэ?
Фета хэмээх нэр томьёо нь хамгаалагдсан бөгөөд Европын хууль тогтоомжид бяслаг нь Грекийн нутаг дэвсгэрт хониноос гаргаж авсан сүүгээр хийж, давсны уусмалд хадгалсан тохиолдолд л өөрийгөө фета гэж нэрлэж болно гэж заасан байдаг.
Фета бяслаг, фета хоёр ижил үү?
Фета нь ихэвчлэн хонины сүүгээс бүрддэг боловч ямааны сүүний 30 хүртэлх хувийг хольж болно. Фета гэдэг үг нь зүсмэл гэсэн утгатай. Хонины бяслаг нь бүхэлдээ хонины сүүгээр хийсэн бяслаг агуулсан байдаг. Эцсийн эцэст хонины бяслаг нь хонины сүүгээр хийсэн огт өөр бяслаг байж болно.
Фета нэр хамгаалагдсан уу?
2002 онд Комисс Грекээс гаралтай давсны уусмалд хадгалсан цагаан бяслагны "Фета" гэсэн тэмдэглэгээг гарал үүслийн хамгаалалт (PDO) болгон бүртгэсэн. Тиймээс энэ тэмдэглэгээ нь зөвхөн Грекээс гаралтай бяслагт зориулагдсан тул Хамтын нийгэмлэгийн түвшинд хамгаалагдсан байдаг.
Яагаад фета байхгүй гэж?
Учир нь пастержуулаагүй сүүгээр хийсэн бяслаг нь Listeria агуулсан байж болно. Тэгэхээр таны төрөөгүй хүүхдэд аюултай бактери. Цаашилбал, фета бяслаг нь харьцангуй өндөр натрийн агууламжтай байдаг. 100 грамм нь таны өдөр тутмын хэрэгцээний 87 хувийг хангадаг.
Та фета бяслагыг түүхийгээр идэж болох уу?
Хоолны хувьд фета бяслагыг ихэвчлэн салатанд эсвэл чидунтай хамт хэрэглэдэг. Жишээлбэл, фета нь кассерол жигнэхэд тохиромжтой. Фета талханд хийж, хайруулын тавган дээр шарсан нь бас алдартай.
Нээлттэй фета хэрхэн хадгалах вэ?
Хэрэв фета аль хэдийн нээгдсэн бол хөргөгчинд давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой, учир нь энэ нь оновчтой хадгалалтыг баталгаажуулдаг.
