Тахианы гуяыг хүйтэн усаар угааж, хатаана. Арьс 2 хумс сармис, нилээд цавчих. Чидун жимсний тос, чинжүү тос, зөгийн бал, гич, жижиглэсэн сармис, чинжүү, давс, паприка зэргээс маринадыг холино. Хөлийг жижиг хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хийж, дээр нь маринад асгаж, дор хаяж хагас өдрийн турш эгц байлгана. Үүнийг үе үе эргүүлээрэй.
Энэ хооронд таанагаа угааж цэвэрлээд 5 мм-ийн нимгэн хэрчнэ. Fennel чийдэнг цэвэрлэж, талыг нь хувааж, ижил нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, бага зэрэг хальслаарай. Селөдерейг цэвэрлэж, лууваныг хальсалж, хоёуланг нь ойролцоогоор хуваана. 1 см шоо. Сонгиноыг хальсалж, найм болгон хувааж, бие даасан ламелуудыг хальслаарай. 3 хумс сармисыг хэрчиж, 1 удаа хэрчинэ. Бүгдийг таглаад бэлэн байлга.