Бөгжний хэлбэртэй эрдэнэ шишийн тортилла, бяслагийг хайчилж ав. Шаржигнуур болтол нь халуун тосонд эрдэнэ шишийн тортилла хуурч (харанхуйлж болохгүй!) Тэгээд тэр даруй тосноосоо салгаад цаасан алчуур дээр шүүнэ. Поблано чинжүүг хальсалж, сонгинотой хамт цавчих ба хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор хуурна. Эрдэнэ шиш, давс, чинжүү нэмнэ. Гар хутгагчаар ногоон улаан лооль, ногоон чинжүү, кориандра, сармисны хумс, цөцгий, цөцгийтэй бяслаг зэргийг давс, перецээр нухаж, хойш тавь. Бөгжний хэлбэрүүдийг авч, тус бүрт нь тортилла хийж, дээр нь чинжүү-сонгино-эрдэнэ шишийн холимог түрхээрэй. Дараа нь нэг халбага цөцгийтэй бяслагны цөцгий, дугуй бяслагны зүсмэлүүдийг бие биенийхээ дээр тавиад хөгц дүүртэл давтана. Төгсгөлд нь дээр нь бяслаг зүсмэл байна. Мөөгөнцөр зууханд орохоос өмнө үхрийн махыг чанаж бэлтгэх хэрэгтэй. Бага зэрэг оливын тос, розмарин, сармистай хайруулын тавган дээр хоёр талдаа үхрийн махны буланг богино хугацаанд хуурч ав. Мөөгөнцөр болон үхрийн махыг жигд хуудсан дээр тавиад 180 ° C-т 25 минутын турш зууханд хийнэ. Үхрийн мах нь 50-55 ° C-ийн дотоод температурыг хүлээн авдаг тул энэ нь дунд болдог. 25 минутын дараа мах, савыг зуухнаас гарга. Үхрийн махны буланг медальон болгон хайчилж, бялуутай ялтсууд дээр тавь.

Кактусын навч, сонгино, улаан лооль, авокадо зэргийг шоо болгон хайчилж ав. Кориандрыг хэрчиж, давс, перецээр амталж, шохойн шүүсээр амтлана.