Зуурмагийн хувьд сүүг халааж, эспрессо нунтаг уусгана. Цөцгийн тосыг элсэн чихэр, давстай хөөсөртөл нь хутгаж, эспрессо сүү нэмээд гурил зуурна. Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн (3 см диаметртэй) хэлбэржүүлж, хүнсний хальсанд боож, 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Орооноос 5 мм-ийн зузаантай зүсмэлүүдийг хайчилж, жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 180 градуст урьдчилан халаасан зууханд 12 минут орчим жигнэнэ. Хөргөнө.

Сааталыг зөөлөн халаана. Нэг жигнэмэгийг сойзоор түрхээд нөгөөг нь дээр нь тавь. Нунтаг элсэн чихэрийг шүүстэй хольж, дөрвөлжин хэсгүүдийг нь сойз. Дээрээс нь мока шош хийнэ. Сайн хатаана.