किरिबाटी पाककृतीमध्ये तुम्हाला पॉलिनेशियन आणि मायक्रोनेशियन प्रभाव सापडतील का?

किरिबाटी पाककृतीमध्ये पॉलिनेशियन आणि मायक्रोनेशियन प्रभाव

किरिबाटी हे मध्य प्रशांत महासागरात स्थित एक लहान बेट राष्ट्र आहे. एक बेट राष्ट्र म्हणून, किरिबाटीच्या पाककृतीवर त्याच्या पॉलिनेशियन आणि मायक्रोनेशियन शेजाऱ्यांचा खूप प्रभाव आहे. किरिबाटीचे पाककृती अद्वितीय आहे, परंतु सामोआ, फिजी आणि टोंगा या खाद्यपदार्थांमध्ये साम्य आहे. बेटाच्या स्थानामुळे ते आशियाच्या अगदी जवळ आहे, ज्याने अलिकडच्या वर्षांत किरिबाटीच्या पाककृतीवर देखील प्रभाव टाकला आहे.

किरिबाटीचे पारंपारिक पदार्थ

किरिबाटीचे पारंपारिक पदार्थ सीफूड, नारळ आणि मूळ भाज्यांवर आधारित आहेत. किरिबाटीमधील सर्वात लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक "इका माता" आहे, जो नारळाचे दूध, लिंबाचा रस आणि कांदे वापरून बनवलेला कच्चा फिश सलाड आहे. आणखी एक लोकप्रिय डिश "काकाई" आहे, जो तारोची पाने, नारळाची मलई आणि मासे वापरून बनवलेला सूप आहे. इतर पारंपारिक पदार्थांमध्ये "टिया", तारो आणि नारळाच्या दुधाने बनवलेली डिश आणि "काओ केई" ही मॅश केलेली केळी आणि नारळाच्या दुधाने बनवलेली डिश आहे.

किरिबाटी पाककृतीमधील घटक आणि स्वयंपाकाच्या पद्धती

किरिबाटी पाककृतीतील मुख्य घटक म्हणजे सीफूड, नारळ आणि मूळ भाज्या. किरिबाटीच्या पाककृतीमध्ये भरपूर नारळाच्या दुधाचा वापर केला जातो, ज्याचा वापर पदार्थांना चव आणि समृद्धी करण्यासाठी केला जातो. बेटाच्या पाककृतीमध्येही भरपूर तारो वापरतात, जी बटाट्यासारखीच पिष्टमय मूळ भाजी आहे. किरिबाटीच्या पाककृतीतील इतर लोकप्रिय पदार्थांमध्ये ब्रेडफ्रूट, पांडनस फळ आणि समुद्री काकडी यांचा समावेश होतो.

किरिबाटीमधील पारंपारिक स्वयंपाक पद्धती भूमिगत ओव्हनवर आधारित आहेत, ज्याचा वापर दीर्घ कालावधीत हळूहळू अन्न शिजवण्यासाठी केला जातो. ओव्हन जमिनीत खड्डा खणून आणि खुल्या आगीवर खडक गरम करून बनवले जातात. नंतर खडक छिद्रात ठेवले जातात आणि अन्न पानांमध्ये गुंडाळले जाते आणि खडकांच्या वर ठेवले जाते. नंतर अन्न अधिक पाने आणि मातीने झाकले जाते आणि कित्येक तास शिजवण्यासाठी सोडले जाते. स्वयंपाक करण्याच्या या पद्धतीला "उमु" म्हणतात आणि आजही किरिबाटीमध्ये वापरला जातो.