केस गळतात आणि तुमचा मृत्यू होऊ शकतो: तुम्ही कोणती झुचीनी खाऊ शकत नाही

एका विशिष्ट प्रकारे उगवलेल्या झुचिनीला गंभीर धोका निर्माण होऊ शकतो.

तुम्ही कदाचित cucurbitacin हा शब्द याआधी ऐकला नसेल, पण तुम्ही तो आधी खाल्ले असण्याची शक्यता आहे. कुकरबिट्स हे लौकीसारख्या फुलांच्या वनस्पतींचे एक कुटुंब आहे ज्यामध्ये काकडी, खरबूज, स्क्वॅश आणि भोपळे समाविष्ट आहेत, जे आपल्या आहारासाठी स्वादिष्ट आणि निरोगी पदार्थ असू शकतात. तथापि, ते अन्नासाठी अयोग्य देखील असू शकतात आणि आपण सावध न राहिल्यास आपल्याला खूप आजारी बनवू शकतात.

zucchini धोकादायक का आहे

Zucchini मध्ये cucurbitacin E. नावाचे विषारी संयुग असू शकते, ज्यामुळे ते खाणाऱ्या लोकांमध्ये विषबाधा होऊ शकते, ज्याला टॉक्सिक झुचिनी सिंड्रोम (विषारी शॉक सिंड्रोम म्हणून गोंधळात टाकू नये) असेही म्हणतात.

जर्नल ऑफ द अमेरिकन मेडिकल असोसिएशनमध्ये प्रकाशित मार्च 2018 च्या अहवालात दोन फ्रेंच महिलांचे वर्णन केले आहे ज्यांना झुचिनी विषबाधाच्या असंबंधित प्रकरणांमुळे खूप आजारी पडल्या आणि केस गळतीचा गंभीर अनुभव आला.

तथापि, सर्व zucchini किंवा cucumbers आपल्या स्वयंपाकघर सुटका करण्याची गरज नाही. जरी ते खूप गंभीर असू शकते, zucchini विषबाधा प्रकरणे देखील फार दुर्मिळ आहेत. हे कसे घडते, ते कसे टाळायचे आणि तुम्हाला कधी विषारी झुचीनी सिंड्रोम झाल्यास काय करावे हे शिकणे तुम्हाला स्वतःचे आणि तुमच्या कुटुंबाचे संरक्षण करण्यात मदत करू शकते.

zucchini विषारी कसे होते: zucchini हानी काय आहे

भोपळा कुटूंबातील झाडे कीटकांपासून नैसर्गिक संरक्षण म्हणून क्यूकर्बिटासीन हे विष तयार करतात. जंगली भोपळे, काकडी आणि इतर भोपळा पिकांमध्ये मोठ्या प्रमाणात क्युकर्बिटॅसिन असू शकते, परंतु लागवड केलेल्या जातींमध्ये सामान्यतः इतके कमी प्रमाणात असते की त्याचा मानवांवर परिणाम होत नाही.

ओरेगॉन स्टेट युनिव्हर्सिटीचे भाजीपालन करणारे जिम मायर्स म्हणाले, “जंगली झुचिनीमध्ये तुलनेने जास्त प्रमाणात क्युकर्बिटासीन असते आणि ते खूप कडू असतात. "जेव्हा त्यांचे घरगुती नातेवाईक, जे आम्ही बागेत वाढतो आणि स्टोअरमध्ये विकत घेतो, त्यांच्याकडे कडू कंपाऊंड कमी परंतु भिन्न प्रमाणात असते."

जंगली वनस्पतींसह क्रॉस-परागीकरण, तसेच वाढीदरम्यान विशिष्ट प्रकारचे ताण, जसे की पाण्याची कमतरता किंवा खराब गर्भाधान, झुचिनी आणि इतर उत्पादनांमध्ये क्युकरबिटासिनची पातळी वाढवण्यास कारणीभूत ठरणारे काही घटक आहेत.

विषारी झुचीनी सिंड्रोम कसे टाळावे

क्युक्युरबिटासिनची उच्च सांद्रता असलेल्या वनस्पती अत्यंत आणि अप्रिय कडू असल्याने आपण कदाचित एखादी वाईट भाजी चवीनुसार सांगू शकता. जर तुम्ही zucchini चावा घेतला आणि नंतर एक अप्रिय चव चाखली तर ते थुंकून खाणे थांबवा. अगदी काही तुकडे खाल्ल्याने तुम्ही खूप आजारी होऊ शकता आणि भयानक दुष्परिणाम अनुभवू शकता.

क्रॉस-परागकण हे क्युकर्बिटॅसिनच्या उच्च एकाग्रतेमध्ये योगदान देणारे घटक असल्याने, तुम्हाला परिचित नसलेली झुचीनी खाऊ नका. उदाहरणार्थ, जर तुमच्या बागेत जंगली झुचिनी उगवत असेल जी तुम्ही लावली नाही किंवा तुम्ही शोभेचे भोपळे आणि झुचीनी देखील "घरगुती" सोबत वाढवत असाल तर ते खाऊ नका.

विषारी झुचिनी सिंड्रोमची लक्षणे

जर तुम्ही खूप कडू भोपळा, झुचीनी, काकडी किंवा भोपळ्याच्या कुटुंबातील इतर सदस्याचे किमान काही तुकडे खाल्ले असतील तर खालील लक्षणांकडे लक्ष द्या:

• पोटदुखी
• अतिसार
• मळमळ
• उलट्या

उभे स्थितीत चक्कर येणे

याव्यतिरिक्त, क्युकर्बिटॅसिन विषबाधानंतरच्या आठवड्यात केसांचे लक्षणीय नुकसान होऊ शकते. JAMA अहवालात नमूद केलेल्या दोन महिलांना त्यांच्या डोक्यावर आणि शरीरावर केस गळणे जाणवले आणि त्यांना पुन्हा सुरू होण्यास अनेक महिने लागले. तथापि, संशोधकांनी सांगितले की झुचिनी विषबाधामुळे केस गळण्याची ही पहिली ज्ञात प्रकरणे आहेत.

चांगले zucchini कसे निवडावे

खराब झुचीनी त्याच्या निस्तेज आणि निर्जीव त्वचेद्वारे सहजपणे ओळखली जाते. कुजलेल्या डागांनी झाकलेले किंवा कुजलेले असल्यास झुचीनी खाऊ नका. भाजी मऊ वाटू शकते आणि त्वचेवर सुरकुत्या पडू शकतात. जर तुम्ही खराब झुचीनी कापली तर आतील मांस तंतुमय आणि मोठ्या बियांनी भरलेले असू शकते.

zucchini विषबाधा उपचार

बहुतेक प्रकरणांमध्ये, झुचीनी विषबाधा अन्न विषबाधाच्या इतर प्रकरणांप्रमाणेच अप्रिय आहे. तथापि, 2015 मध्ये, जर्मनीतील एका व्यक्तीचा मृत्यू झाला आणि त्याच्या पत्नीला स्टूमध्ये विषारी झुचीनी लक्षणीय प्रमाणात खाल्ल्यानंतर रुग्णालयात दाखल करण्यात आले.

जर तुम्हाला डिहायड्रेट होत असेल, जास्त दुखत असेल किंवा चक्कर येत असेल, सतत पोटात समस्या येत असतील किंवा तुम्ही मोठ्या प्रमाणात क्युक्युरबिटासिन असलेले एक किंवा दोन तुकड्यांहून अधिक अन्न खाल्ले आहे असे वाटत असेल तर वैद्यकीय मदत घ्या.