चेस्टनट आणि जर्दाळू सॉससह मिरपूड स्टीक

मॅरीनेडसाठी: रोझमेरी स्प्रिग्ज वगळता सर्व साहित्य एकत्र नीट ढवळून घ्यावे. मॅरीनेडमध्ये क्रीमयुक्त, एकसंध सुसंगतता असणे आवश्यक आहे. आता मसाल्याच्या मॅरीनेडमध्ये मांस ठेवा जेणेकरून ते सर्व बाजूंनी चांगले झाकले जाईल. सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप च्या sprigs सह झाकून.

झाकण किंवा अॅल्युमिनियम फॉइलच्या तुकड्याने जार बंद करा आणि स्टीक्सला काही तास (शक्यतो रात्रभर) रेफ्रिजरेटरमध्ये बसू द्या.

चेस्टनट्सला गोल बाजूने क्रॉसवाईज करा आणि प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर 20 मिनिटे बेक करा, नंतर थंड होऊ द्या, सोलून घ्या आणि अर्धे कापून घ्या.

कांदा चिरून घ्या, मशरूम चिरून घ्या. जर्दाळू चतुर्थांश.

किचन पेपरच्या तुकड्याने स्टीक काळजीपूर्वक दाबा. हॅमचे 2 तुकडे एकमेकांच्या वर ठेवा जेणेकरून ते ओव्हरलॅप होतील जेणेकरून स्टेक पूर्णपणे गुंडाळला जाईल. Roulade skewers किंवा बुचरच्या धाग्याने सुरक्षित करा.

पॅन जोरदार गरम करा, त्यात स्वयंपाकाचे तेल घाला आणि दोन्ही बाजूंनी प्रत्येकी एक मिनिट स्टीक्स सीअर करा. अ‍ॅल्युमिनियम फॉइलने रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर मांस ठेवा आणि प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये सुमारे 80 मिनिटे (मध्यम) 10 अंशांवर शिजवा.

एका पॅनमध्ये लोणी वितळवा. कांदा आणि मशरूम चांगले तळून घ्या, पांढर्या वाइनने डिग्लेझ करा. जर्दाळू आणि चेस्टनट घाला. सर्वकाही उकळू द्या (सुमारे 4 मिनिटे). क्रीम जोडा, उकळणे आणा, मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.

प्लेट्सवर सॉस आणि भाज्या पसरवा, वर स्टेक्स ठेवा. मी विविध सॅलड्स आणि मसालेदार सॅवॉय कोबी प्युरी देखील देतो.

स्टीक तयार करण्यापूर्वी 1-2 तास आधी, मांस रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढले पाहिजे, जे खोलीच्या तपमानावर आहे.

माझ्या रेसिपीमध्ये तुम्हाला मसालेदार सॅव्हॉय कोबी प्युरीची रेसिपी मिळेल. मसालेदार ब्रुसेल्स स्प्राउट्स प्युरी