John Myers
सामग्री
show
साहित्य
- 200 g ताजे सोललेले बटाटे, लहान तुकडे करा
- 2 सेलेरी स्टिक्स, साफ, काप
- 1 एका जातीची बडीशेप ताजी, स्वच्छ, कापलेली
- 1 मध्यम गाजर, साफ, काप
- 2 चमचे पातळ कांदे
- 1 पीसी चिरलेला लसूण
- 1 ताजे टोमॅटो, देठ काढून टाकले
- 4 बे पाने ताजी
- ताजी थाईम कोंब
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- फ्लेर डी सेल समुद्री मीठ
- गिरणीतून काळी मिरी
- 4 डिस्क भाजलेला पांढरा ब्रेड
- 1 मिरची बारीक चिरून
- 2 चिरलेला लसूण
- 3 चमचे अंडयातील बलक
- 2 स्कॅलॉप्स ताजे, फेकले
- 500 g अटलांटिकमधून मिसळलेले फिश फिलेट्स, व्यवस्थित साफ आणि बारीक केलेले
- कुंकवाचे काही धागे
- चाळलेले पीठ
- 2 चमचे Pastis aniseed schnapps
- 100 ml पांढरा वाइन कोरडा
- 650 ml मासे साठा
सूचना
- फिश फिलेट क्यूब्स पीठ आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये थोडक्यात तळा. कृपया फक्त ताजे समुद्री मासे वापरा. जसे की कबलजाऊ, मोंकफिश, सी ब्रीम, गुर्नार्ड, बार्बेल किंवा रेड फिश. सार्डिन किंवा हेरिंगसारखे फॅटी मासे नाहीत. मासे काढा आणि दोन्ही बाजूंनी स्कॅलॉप्स तळून घ्या. तसेच काढा.
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, कांदा, लसूण, एका जातीची बडीशेप, गाजर आणि बटाटे तळण्याचे चरबी. वाइन सह deglaze. उकळी आणा. फिश स्टॉक आणि पेस्टीस घाला. उकळी आणा. पूर्ण होईपर्यंत उकळू द्या. टोमॅटो आणि केशर शेवटची 8 मिनिटे शिजवा.
- दरम्यान, अंडयातील बलक, मिरची मिरची आणि लसूण एका क्रीममध्ये (रौली) मिसळा, ब्रेडचे तुकडे ब्रश करा आणि ग्रेटिनेट करा.
- चवीनुसार स्ट्यू सीझन करा. त्यात मासे आणि शिंपले उकळू द्या. टोमॅटोची त्वचा आणि औषधी वनस्पती काढून टाका. स्टू एका खोल प्लेटवर ठेवा, वर ब्रेड स्लाइस व्यवस्थित करा आणि शिंपल्याने सजवा. अर्थात, तुम्ही ब्रेड स्वतंत्रपणे सर्व्ह करू शकता आणि स्टूच्या मध्यभागी ब्लॉब म्हणून क्रीम ठेवू शकता.
- डोनोस्टिया बास्क देशात आहे आणि आम्ही त्याला सॅन सेबॅस्टियन म्हणतो.
पोषण
सेवा देत आहे: 100gकॅलरीः 84किलोकॅलरीकार्बोहायड्रेट: 0.7gप्रथिने: 0.5gचरबीः 7.6g
