फ्रेंच कांदा सूप Au Gratin

कांदे सोलून घ्या आणि पातळ रिंग्जमध्ये कापून घ्या. एका सॉसपॅनमध्ये लोणी वितळवा आणि त्यात कांदे, उघडलेले, कमी गॅसवर सुमारे 20 मिनिटे रंग न करता उकळवा. साखर शिंपडा आणि मध्यम आचेवर आणखी 20 मिनिटे कांदे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत उकळवा. 1-2 मिनिटे ढवळत असताना त्यावर पीठ धुवा आणि घाम घाला. व्हाईट वाईन आणि स्टॉक मध्ये घाला आणि नीट ढवळून घ्यावे. सूपमध्ये तमालपत्रासह थाईम घाला. आणखी 30 मिनिटे मंद आचेवर झाकून ठेवा. मीठ, मिरपूड आणि कॉग्नाक सह हंगाम.

ओव्हन २०० डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करा. ग्रुयेर बारीक किसून घ्या. ब्रेडचे तुकडे दोन्ही बाजूंनी बटरने पातळ ब्रश करा, नंतर ओव्हनमध्ये (मध्यभागी) 200-5 मिनिटे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करा, एकदा वळवा. दरम्यान, ओव्हनप्रूफ सूप बाऊल्समध्ये सूप वितरित करा. सूपच्या वर ब्रेड पसरवा आणि वर चीज शिंपडा. तापमान 8C ° पर्यंत वाढवा, सूपचे भांडे ओव्हनमध्ये (वर) ठेवा आणि 220-12 मिनिटे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत सूप घट्ट करा.