बीफ फिलेट, फ्लॉवर आणि ब्रोकोलीसह लाल करी

मी प्रथम साहित्य तयार करतो: मी बीफ फिलेटचे संपूर्ण धान्य सुमारे काप केले. 0.5 सेमी जाड. मी तेल न घालता कढईत काजू भाजते. फुलकोबी आणि ब्रोकोली फ्लोरेट्स स्वच्छ केले जातात आणि हलक्या खारट पाण्यात सुमारे 3-5 मिनिटे शिजवले जातात जेणेकरून ते चाव्यापर्यंत स्थिर राहतील. त्यानंतर बर्फाच्या पाण्यात हे फुलके बुजवले जातात. मी आले आणि लसूण अंदाजे चिरतो आणि इतर सर्व घटक चाव्याच्या आकाराचे तुकडे, वेज, पट्ट्या आणि चौकोनी तुकडे करतात.

कढईत थोडे तेल गरम करून त्यात आले, लसूण आणि मिरची घालावी. मग मी करी पेस्ट घालून सर्वकाही थोडे भाजून घेते.

मग मी दोन्ही बाजूंच्या फिलेटच्या पट्ट्या फोडतो. सीअर केल्यानंतर, मी त्यांना कढईतून बाहेर काढतो जेणेकरून ते कठीण होणार नाहीत आणि नंतर जोडू नका.

वोकमध्ये, जोमाने ढवळत असताना भाज्या हळूहळू शिजल्या जातात: मी गाजरपासून सुरुवात करतो, नंतर फ्लॉवर आणि ब्रोकोली फ्लोरेट्स, नंतर कांद्याचे पाचर आणि शेवटी बटाट्याचे चौकोनी तुकडे घालतो.

मग मी गोमांसाचा साठा बंद केला, थोडासा कमी करू द्या आणि नंतर नारळाच्या दुधावर घाला. मी बाहेर निघालेल्या रसात बीफ फिलेट घालतो, सॉसमध्ये मीठ, मिरपूड आणि चिमूटभर साखर घालतो आणि क्रीमी सुसंगतता येईपर्यंत ते उकळू द्या.

फक्त अगदी शेवटी मी कॉकटेलमध्ये टोमॅटो, तुळशीच्या पट्ट्या आणि भाजलेले काजू घालतो आणि नंतर लगेचच साइड डिश म्हणून रंगीत भाताबरोबर करी सर्व्ह करतो.