बोलोग्नीज सॉस आणि रिकोटासह कॅनेलोनी

गाजर, सेलेरी, कांदा आणि लसूण लहान चौकोनी तुकडे करा. एका पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तळून घ्या. किसलेले मांस घाला आणि गडद रंग येईपर्यंत तळा. मीठ आणि मिरपूड. पांढर्‍या वाइनच्या चांगल्या डॅशने डिग्लेझ करा आणि टोमॅटोची पेस्ट घाला. व्हाईट वाईन पूर्णपणे उकळू द्या आणि नंतर कॅनमधून सोललेले टोमॅटो घाला आणि ओरेगॅनोसह हंगाम करा. प्रथम झाकण ठेवून 20 मिनिटे शिजवा. नंतर पॅनमधून झाकण काढा आणि बोलोग्नीज एकसमान - थोडे द्रव सॉसमध्ये कमी करा.

जोपर्यंत सॉस उकळत आहे तोपर्यंत पास्ता पीठ तयार करा. पिठात अंडी घाला आणि 2 अंड्याचे कवच पाणी घालण्यासाठी अर्धा अंड्याचा कवच वापरा. साहित्य एकत्र मळून घ्या. पीठ ओलसर असले पाहिजे परंतु यापुढे चिकट नाही. तुम्हाला आणखी एक अंड्याचे शेल अर्धेच पाण्याने भरावे लागेल. परिणामी पीठाचे तीन भाग करा आणि पास्ता मशिनच्या सहाय्याने पट्ट्यामध्ये 6 पातळीपर्यंत गुंडाळा. आटलेल्या पृष्ठभागावर ठेवा आणि अंदाजे तुकडे करा. 10 सेमी लांब.

पाणी उकळी आणा आणि मीठ घाला. नंतर पट्ट्या उकळवा - एका वेळी 3 तुकड्यांपेक्षा जास्त नाही - त्यात. पास्ता उगवल्यावर ते तयार आहे. मासे बंद करा आणि थंड पाण्यात थंड करा. त्यांना एकमेकांच्या वर ठेवू नका आणि आदर्शपणे त्यांच्यावर लवकरच प्रक्रिया करा.

ऑलिव्ह ऑइलसह बेकिंग डिश ग्रीस करा. त्यात एक शिजलेला पास्ता प्लेट ठेवा आणि त्यावर आता उकळलेले बोलोग्नीज दोन चमचे टाका आणि गुंडाळा. पास्ता प्लेट्स वापरल्या जाईपर्यंत सुरू ठेवा. जर अजून सॉस शिल्लक असेल तर तो पास्ता रोल्सवर ओता.

क्रीमी होईपर्यंत रिकोटा (रिकोटा - चीज स्वतः बनवा) मिक्स करावे. चीज किसून घ्या. मीठ आणि मिरपूड आणि कॅनेलोनीवर घाला आणि पसरवा. ओव्हन 180 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करा आणि पृष्ठभाग तपकिरी होईपर्यंत कॅनेलोनी बेक करा. यास 30-40 मिनिटे लागतात. एक बारीक कोशिंबीर त्याच्याबरोबर चांगले जाते.