सफरचंद आणि बदाम टार्ट

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्रीसाठी, लोणी थंड असावे. मी तपकिरी कच्च्या उसाची साखर वापरली कारण तिची चव चांगली होती आणि हँड ब्लेंडरने निर्दिष्ट रक्कम बारीक केली. कणकेसाठी पीठ चाळून घ्या, साखर आणि मीठ घालून मिक्स करा. लोणीचे तुकडे करा आणि पटकन आपल्या हातांनी सर्वकाही मिसळा. 2 अंड्यातील पिवळ बलक घाला आणि पीठ मिक्स करा. ते क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि किमान 2 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

मिक्सरमध्ये बदाम, साखर, मऊ लोणी, मीठ आणि थोडी दालचिनी मिक्स करा, नंतर अंड्यात ढवळून घ्या.

एका लहान भांड्यात साखर (येथे पांढरा), कॉर्नस्टार्च, मीठ आणि लिंबाचा रस मिसळा. सफरचंद (बॉस्कोप विविधता) सोलून चौथाई करा, कोर कापून घ्या आणि खूप पातळ नसलेल्या काप करा. सफरचंदच्या तुकड्यांवर साखरेचा मास रिमझिम करा, नंतर दोन चमच्याने सर्वकाही काळजीपूर्वक मिसळा. वाडगा एका प्लेटने झाकून ठेवा आणि 20 मिनिटे उभे राहू द्या. शेवटच्या 10 मिनिटे आधी रेफ्रिजरेटरमधून पीठ काढा.

ओव्हन 195 डिग्री पर्यंत गरम करा. प्री-कट चर्मपत्र कागदाच्या सभोवताली किंचित कापून टाका. पिठाची धूळ केलेली कणिक कागदावर ठेवा आणि काळजीपूर्वक ते सपाट करा. कणकेने कागदाला जवळजवळ झाकले पाहिजे. मग कागद उचला आणि केक पॅनमध्ये ठेवा, कणिक सर्व बाजूंनी काळजीपूर्वक दाबा. कडा थोडे खाली दाबा जेणेकरून फक्त 2 सेमी किनार असेल.

बदामाचे मिश्रण पिठावर ठेवा, परंतु ते काठापर्यंत पसरवू नका. नंतर सफरचंदाचे तुकडे वर पसरवा.

तरटे 30 मि. बेक करावे. 15 मिनिटांनंतर, थोडी तपकिरी साखर (खरखरीत) सह शिंपडा. माझ्याकडे अजूनही सफरचंदाचे तुकडे शिल्लक होते, जे मी उरलेल्या वेळेसाठी ओव्हनमध्ये लहान मोल्डमध्ये बेक केले होते.