चॉकलेट स्ट्रडेलसह चेरी मूस

जिलेटिन शीट्स थंड पाण्यात भिजवा आणि त्यांना फुगू द्या. हँड ब्लेंडरने वितळलेल्या किंवा ताज्या चेरीची बारीक प्युरी करा. क्रीमला आइसिंग शुगर आणि व्हीप्ड क्रीमने खूप घट्ट करा आणि थोड्या वेळासाठी फ्रीजमध्ये ठेवा.

चॉकलेट थोडे क्रश करा, ते पाण्याच्या आंघोळीवर वितळू द्या आणि नंतर एक क्रीमी वस्तुमान तयार होईपर्यंत गरम (!) दुधाने ताबडतोब ढवळा. हे एका वाडग्यात स्थानांतरित करा आणि ते थंड होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. (सुमारे 10 मिनिटे लागतात.) नंतर व्हीप्ड क्रीममधून 125 ग्रॅम काढा (चेरी मूस पहा), चॉकलेटच्या मिश्रणात मिसळा आणि दोन्ही पुन्हा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

100 ग्रॅम अतिशय द्रवपदार्थ असलेली चेरी प्युरी काढा, सॉसपॅनमध्ये किंचित गरम करा, स्टोव्हमधून काढून टाका आणि ढवळत असताना त्यात सुजलेले, किंचित पिळून घेतलेले जिलेटिन विरघळवा. नंतर उरलेल्या चेरी प्युरीमध्ये सर्व काही ओता, त्याबरोबर हलवा आणि मिश्रण थंड होईपर्यंत आणि हळूहळू सेट होण्यास सुरुवात होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. जेव्हा ते यापुढे द्रव नसेल, परंतु किंचित मलईदार असेल, तेव्हा उर्वरित क्रीममध्ये दुमडून घ्या आणि मूससाठी मूस तयार होईपर्यंत वाडगा पुन्हा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

यासाठी किमान 800 मिली क्षमतेचा वाडगा आवश्यक आहे. प्रथम ते थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि नंतर क्लिंग फिल्मने रेषा करा. नंतर चेरी मूसचा थर घाला आणि वर चॉकलेट मूसचे काही डॅब्स ठेवा. त्यातून एखादी काठी किंवा इतर तीक्ष्ण वस्तू खेचा म्हणजे ती "फाटलेली" आहे असे दिसते. नंतर चेरी मूस इ.चा दुसरा थर. दोन्ही वस्तुमान पूर्ण होईपर्यंत याची पुनरावृत्ती करा, शेवटी चेरी मूस ठेवा.

नंतर वाडगा रेफ्रिजरेटरमध्ये सुमारे 5 तास ठेवा. जेव्हा मूस उखडण्याइतपत कडक होईल तेव्हा ते साच्यातून सोडवा आणि फॉइल काढा. व्हॅनिला साखरेने 100 मिली मलई घट्ट होईपर्यंत फेटा, घुमटावर कोट करा, त्यावर काही चॉकलेट किसून घ्या आणि उरलेल्या, वितळलेल्या चेरीने सजवा ............ मग फक्त मेजवानी .... ...........