John Myers
सामग्री
show
साहित्य
- 1,5 kg गोमांस हाडे
- 1,5 kg सेट्स
- 4 कांदा
- 2 गुच्छ सूप हिरव्या भाज्या ताजे
- 2 लसुणाच्या पाकळ्या
- 2 बे पाने
- 3 जुनिपर बेरी
- 3 लवंगा
- 1 टिस्पून मीठ
- 6 L पाणी
सूचना
- मला हे गोमांस मटनाचा रस्सा माझ्या डिशेससाठी आधार म्हणून वापरायला आवडते, उदा: बीफ सॅलड - अतिरिक्त किंवा स्टॉकसाठी आधार म्हणून.
- कांद्यामधून बाहेरील कांद्याची त्वचा काढून स्वच्छ करा. शक्य तितक्या तपकिरी कांद्याची त्वचा जतन करा. कांदे आडव्या बाजूने अर्धे करा.
- वायर रॅकवर गोमांस हाडे आणि कांदे थर लावा आणि स्टोव्हमध्ये जास्त उष्णतेवर तपकिरी करा, गळती चरबी पकडा.
- स्वच्छ सूप हिरव्या भाज्या 6 लिटर थंड पाण्यात मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा. (थंड पाणी - आम्हाला घटक हवे आहेत; गरम पाणी - घाला आमच्यासाठी महत्वाचे आहे.!) तपकिरी हाडे आणि कांदे घाला आणि हळूहळू गरम करा.
- 2 तमालपत्र, 3 जुनिपर बेरी, 1 चमचे काळी मिरी, 3 लवंगा सह हंगाम.
- ताज्या लसणाच्या 2 पाकळ्या बेस मसाला देतात.
- मीठ 1 चमचे सह हंगाम. सावधान! पुढील वापरासाठी मीठ घालू नका! अन्यथा हा कॉन्सोम इतर पदार्थांसाठी कमी करता येणार नाही!
- पॅरिंग जोडा आणि गरम करणे सुरू ठेवा. जर मटनाचा रस्सा उकळू लागला तर उष्णता कमी करा.
- झाकण न ठेवता साधारण २ तास हलक्या हाताने उकळू द्या. उकळू नका! झाकून ठेवू नका! अन्यथा मटनाचा रस्सा ढगाळ होईल.
- आता बेस स्टॉकला खडबडीत भागांपासून चाळणीतून वेगळे करा. स्पष्टीकरणासाठी सूप हिरव्या भाज्यांमधून अजमोदा (ओवा) घालताना कॉन्सोम पुन्हा उकळू द्या.
- डिकॅंट करून शांत कॉन्सोम कमी करा आणि चरबी वाचवा. स्पष्ट मटनाचा रस्सा पुन्हा उकळण्यासाठी आणा (सुरक्षित ठेवण्यासाठी) आणि पुढील वापरासाठी थंड करा.
- हे स्पष्ट गोमांस कॉन्सोम अर्थातच सूप आणि स्ट्यूसाठी आधार म्हणून तयार केले जाऊ शकते. कमी मीठ सामग्रीमुळे, ते मजबूत स्टॉकसाठी देखील एक चांगला आधार आहे.
पोषण
सेवा देत आहे: 100gकॅलरीः 28किलोकॅलरीकार्बोहायड्रेट: 0.8gप्रथिने: 3.8gचरबीः 1.1g
