John Myers
सामग्री
show
साहित्य
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्रीसाठी साहित्य:
- 400 g गव्हाचे पीठ
- 250 g बर्फ थंड लोणी
- 180 g अतिरिक्त बारीक साखर
- 2 अंडी
- 50 g ग्राउंड अक्रोड
- 1 टिस्पून कोको पावडर खूप तेलकट
- 1 टेस्पून झटपट कॉफी पावडर
- 1 चिमूटभर मीठ
- 10 थेंब रम फ्लेवरिंग
- कणिक बाहेर काढण्यासाठी साखर.
मार्झिपन बटरक्रीम भरण्यासाठी साहित्य:
- 80 g लोणी
- 50 g पिठीसाखर
- व्हॅनिला पॉडचा लगदा
- 60 g Marzipan पेस्ट
- 1 टेस्पून एल्डरफ्लॉवर जेली
सजावटीसाठी साहित्य:
- 50 g गडद चॉकलेटचे लहान तुकडे केले
- 5 g पाल्मिन नारळ चरबी
त्याशिवाय:
- 2 बेकिंग ट्रे
- 3 बेकिंग पेपर,
- 2 क्लिंग फिल्म
- 1 लाकूड रोलिंग, 6 सेमी व्यासाचे कापून,
- व्हिस्कसह हँड मिक्सर, विस्तृत श्रेणी
- पेस्ट्री सिरिंज, तयार पाइपिंग बॅग, कणकेचे कार्ड
सूचना
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तयार करणे:
- एका मोठ्या भांड्यात साखर, मीठ, अक्रोडाचे तुकडे, रम चव, कॉफी पावडर आणि कोको पावडरमध्ये चाळलेले पीठ मिक्स करा. मध्यभागी एक विहीर बनवा आणि या पोकळीत दोन अंडी फेटा. थंड बटरचे लहान तुकडे करण्यासाठी टेबल चाकू वापरा आणि पिठाच्या काठावर पसरवा. मधूनच तुलनेने थंड हाताने, हे घटक पटकन गुळगुळीत पीठात मळून घ्या. या शॉर्टक्रस्ट पीठाला बॉलचा आकार द्या, आकारात कापलेल्या क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि किमान 12 तास किंवा रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
- दुसर्‍या दिवशी, बेकिंग ट्रेला चर्मपत्र पेपरने रेषा करा. ओव्हन अंदाजे गरम करा. 180°.
- कामाच्या पृष्ठभागावर चिकट टेपसह चर्मपत्र पेपर निश्चित करा. पावडर शुगर आणि पीठावर ठेवलेल्या क्लिंग फिल्मने हलकेच धुरळलेल्या बेकिंग पेपरवर पीठ अगदी लहान भागांमध्ये रोल करा, रोलिंग पिन वापरून सुमारे 4-5 मिमी जाड रोल करा. असे करताना, पीठ त्वरीत पिठाच्या खाली, म्हणजे बेकिंग पेपर आणि पीठ यांच्यामध्ये हलवा, जेणेकरून संवेदनशील पीठ चिकटणार नाही. कुकी कटरने वर्तुळे कापून बेकिंग पेपरने लावलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा. पीठाचे अवशेष मळून घेऊ नका, फक्त त्यांना पीठ कार्डने एकत्र करा आणि सर्व पीठ संपेपर्यंत हे करत रहा. (सुमारे 80 बिस्किटे आहेत) ओव्हनच्या मध्यभागी सुमारे 11-14 मिनिटे बेक करा. वायर रॅकवर थंड करा. बिस्किटे (40 तुकडे) मोजा कारण बटरक्रीममध्ये फक्त अर्धा भाग पसरला आहे.
बटरक्रीम तयार करणे:
- मऊ केलेले लोणी चूर्ण साखर आणि व्हॅनिला पॉडचा लगदा हँड मिक्सरच्या सहाय्याने क्रीमी होईपर्यंत मिक्स करा. मार्झिपन मिश्रण किसून घ्या आणि जेलीमध्ये नीट ढवळून घ्या. एका मोठ्या नोजलसह पेस्ट्री सिरिंजमध्ये मार्झिपॅन बटरक्रीम घाला, प्रत्येक बिस्किटावर मध्यभागी खालच्या बाजूने एक अक्रोड आकाराचे टफ घाला, पहिल्याच्या वरच्या बाजूला खाली असलेल्या दुसऱ्या रिकामे बिस्किटाचा अर्धा भाग ठेवा, दोन्ही बिस्किटांचे अर्धे भाग फिरवा. किंचित एकमेकांमध्ये जेणेकरून बिस्किटांचे अर्धे भाग बटरक्रीम समान रीतीने वितरित करू शकतील!
सजावट:
- पाल्मिन आणि चॉकलेट पाण्याच्या आंघोळीवर हलक्या आचेवर वितळवा. थोडे थंड होऊ द्या आणि द्रव चॉकलेट तयार पाईपिंग बॅगमध्ये ठेवा. पाईपिंग बॅगमधून अगदी लहान बिंदू कापून टाका आणि एकमेकांच्या शेजारी ठेवलेल्या बिस्किटांवर रेषा काढा.
- चांगले थंड केलेले आणि योग्यरित्या संग्रहित केलेले (चांगले बंद होणारे कुकी जार, जे तळाशी चर्मपत्र कागदाने रेखाटलेले आहे), कुकीज सुमारे एक महिना टिकतात. बॉन ऍपेटिट
पोषण
सेवा देत आहे: 100gकॅलरीः 471किलोकॅलरीकार्बोहायड्रेट: 57.4gप्रथिने: 5.1gचरबीः 24.6g
