कोनेजो कॉन सेबोला विथ मॅलोर्कन कंट्री ब्रेड पॅन सिन साल

• ससा धुवा, कोरडे करा, भागांमध्ये विभागून घ्या आणि मीठ आणि मिरपूड चोळा. कांदा सोलून चौथाई करा, लसणाच्या बल्बमधून पाकळ्या काढा, अजमोदा (ओवा) धुवा, वाळवा आणि बारीक चिरून घ्या. टोमॅटो गरम पाण्याने, सोलून आणि फासे टाकून शिंपडा. कढईत तेल गरम करा, ससाचे भाग सर्व बाजूंनी तळून घ्या आणि काढा. त्याच तेलात लसणाच्या पाकळ्या तळून घ्या, त्यात टोमॅटो, अजमोदा (ओवा) आणि कांदा घाला आणि मंद आचेवर सर्वकाही थोडक्यात शिजवा.
• कांद्याच्या भाज्यांवर ससाचे तुकडे ठेवा, मटनाचा रस्सा घाला आणि बे पाने घाला. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला आणि 30-40 मिनिटे उकळवा. स्वयंपाकाची वेळ संपण्यापूर्वी त्यावर पांढरी वाइन आणि ब्रँडी घाला.
• आता रोस्टर ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 150 अंशांवर 30 मिनिटे बेक करा. नंतर ओव्हन बंद करा आणि मांस आणखी 30 मिनिटे उबदार ओव्हनमध्ये सोडा. सर्व्ह करण्यापूर्वी हलक्या हाताने ढवळावे. जर सॉस पुरेसा मलईदार नसेल तर थोडे मलईने घट्ट करा.

वडी

• एका वाडग्यात पीठ ठेवा, काठावर मीठ ढीग करा आणि यीस्टमध्ये साखर मिसळा. पिठावर प्रथम कोमट पाणी आणि नंतर तेल घाला. नंतर लहान फुगे तयार होईपर्यंत प्रतीक्षा करा आणि नंतर पीठ आपल्या हातांना चिकटत नाही तोपर्यंत मळून घ्या. आता पीठ लक्षणीयरीत्या वाढेपर्यंत सर्वकाही उबदार ठिकाणी विश्रांती द्या.
• नंतर पीठ मळलेल्या हातांनी ब्रेडला आकार द्या आणि आणखी एक तास विश्रांती द्या. ओव्हन 220 अंशांवर सेट करा आणि मधल्या रॅकवर 15 मिनिटे ब्रेड बेक करा. नंतर तापमान 190 अंश कमी करा आणि आणखी 20-25 मिनिटे बेक करा. खालून पोकळ आवाज आल्यावर भाकरी तयार आहे. नंतर ओव्हनमधून ब्रेड काढा, थोडासा थंड होऊ द्या, परंतु ससाबरोबर गरम सर्व्ह करा.