गोंधळ: वास्तविक आणि खोटे चँटेरेल्समधील फरक

चँटेरेले केवळ जर्मनीच्या जंगलातच पसरत नाही, तर ते स्वयंपाकाच्या भांडी आणि पॅनमध्ये स्वागत पाहुणे देखील आहे. तथापि, त्याच्याकडे काही डॉपेलगँगर्स देखील आहेत जे त्याच्यासारखेच गोंधळात टाकणारे दिसतात आणि त्यांच्यात फक्त काही लहान बाह्य फरक आहेत. येथे तुम्ही शोधू शकता की तुम्ही खोट्या चॅन्टेरेल्स सहज कसे ओळखू शकता आणि अशा प्रकारे निवडताना नेहमी सुरक्षित रहा.

चँटेरेल्स गोळा करा

लहान पिवळ्या मशरूम विशेषत: पानझडी आणि शंकूच्या आकाराच्या जंगलात घरी जाणवतात. ते बर्च, झुरणे आणि ओकच्या बरोबरीने ओलसर, मॉसने झाकलेल्या ठिकाणी वाढतात. चँटेरेल्सची भरभराट होण्यासाठी, त्यांना भरपूर आर्द्रता आणि उबदारपणा आवश्यक आहे. म्हणून, मशरूम पिकिंगसाठी सर्वोत्तम वेळ म्हणजे पावसाळी स्पेलनंतर उबदार, सनी दिवस.

चँटेरेले - बनावट किंवा वास्तविक?

चँटेरेल बनावट आहे की वास्तविक हे त्याच्या बाह्य वैशिष्ट्यांद्वारे आपण सहसा सांगू शकता. तथाकथित "खोटे चँटेरेले" कदाचित सर्वात प्रसिद्ध डॉपेलगँगर आहे आणि ते त्याच्या खऱ्या नावासारखेच गोंधळात टाकणारे दिसते. हे खाण्यायोग्य असले तरी त्यामुळे पोट आणि पचनाच्या समस्या उद्भवू शकतात आणि म्हणून ते कलेक्शन बास्केटमध्ये ठेवू नये.

वास्तविक चॅन्टरेल आणि त्याची वैशिष्ट्ये

• अंड्यातील पिवळ बलक ते फिकट पिवळा
• लहान मशरूममध्ये कॅप इनरोल केली जाते, वाढत्या आकारासह लहरी
• ठिसूळ, हलके मांस
• तळाशी पट्ट्या
• आनंददायी, फळांचा वास
• तीक्ष्ण मिरपूड चव
• खाद्य

मुख्य फरक

1. खोटे चँटेरेल मॉसपेक्षा जंगलात स्वतःला आरामदायी बनवण्यास प्राधान्य देते कारण ते तेथे चांगले पसरू शकते
2. त्याचा रंग खर्‍या चँटेरेलपेक्षा लक्षणीय केशरी आणि गडद आहे
3. खोट्या चॅन्टेरेल्समध्ये लॅमेले असतात, ज्याला खालच्या बाजूस खऱ्या तथाकथित "कड्या" असतात.
4. चँटेरेल्सला एक आनंददायी फळाचा सुगंध असतो, खोटे जुळे गंधहीन असतात
5. वास्तविक चँटेरेल्स किंचित घट्ट असतात आणि हलके, मजबूत मांस असतात

टीप: जर तुम्हाला खात्री नसेल की मशरूममध्ये लॅमेली किंवा रिज आहेत, तर त्यावर तुमचे बोट चालवा. जर पत्रके सहजपणे हलवता येतात आणि वेगळी करता येतात, तर ती लॅमेली असतात आणि बहुधा खरी चँटेरेले नसतात!

इतर doppelgangers

"खोट्या चँटेरेल्स" व्यतिरिक्त, इतर तत्सम मशरूम आहेत, जसे की गेरू-तपकिरी "फनेल". तथापि, याच्या खालच्या बाजूस पांढरा लॅमेला असतो आणि तो सतत पिवळा नसतो. जर तुम्हाला जंगलातील मशरूमबद्दल खात्री नसेल किंवा ते मूळ आहे की नाही, ते तेथेच सोडणे चांगले.

रेसिपी कल्पना

एकदा तुम्ही तुमच्या टूरमध्ये खऱ्या चँटेरेल्स गोळा केल्यावर, तुम्ही त्यांच्याकडून अनेक स्वादिष्ट पदार्थ बनवू शकता. इतर गोष्टींबरोबरच:

• तुळस सह तळलेले chanterelles
• आंबट मलई आणि ricotta सह Chanterelle quiche
• परमेसनसह क्रीमी चॅन्टरेल रिसोट्टो
• क्रीमी सॉसमध्ये शाकाहारी चॅन्टरेल पास्ता

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!