Coq Au Vin Marcos

आम्ही कोंबडीच्या मांड्यांची त्वचा काढतो आणि रोझमेरी आणि थाईमसह त्यांना थोडक्यात तळतो. मग आम्ही मिरपूड मिलमधून 20 वळणे देतो, 5 चमचे बाल्सॅमिक व्हिनेगर आणि 5dl रेड वाईनने विझवा आणि 15 मिनिटे कमी करू द्या. आता आम्ही बारीक चिरलेल्या मुळांच्या भाज्या, रस्सा आणि लसूण घालतो आणि चहाच्या इन्फ्युझरमध्ये लवंगा आणि जुनिपर बेरी, तसेच तमालपत्र आणि टोमॅटोच्या चौकोनी तुकड्यांसह कॅन टाकतो आणि प्रेशर पॉट 15 मिनिटांसाठी बंद करतो.

आम्ही एक मोठा कप डुरम गव्हाचा रवा 3 मोठ्या कप चिकन मटनाचा रस्सा 2 चमचे कढीपत्ता आणि कदाचित काही लहान चिरलेल्या मुळांच्या भाज्या (रंगाचे सजावटीचे स्प्लॅश) सह थोडक्यात उकळतो आणि हे वस्तुमान घरगुती फिल्ममध्ये ठेवतो आणि 2 सेंटीमीटर जाडीपर्यंत दाबतो. सुमारे 5 मिनिटांनंतर काप किंवा चंद्रकोर कापून घ्या, ग्राना पडानो आणि ग्रेटिनेट सह शिंपडा.

कनोची ग्रेटिनिंग करत असताना, आम्ही चिकनमध्ये 2 चमचे शेरी घालतो आणि 4 मोठ्या, हॉट प्लेट्सवर प्रत्येकी 2 मांड्या असलेल्या अमर्यादित रेड वाईन सॉस रिडक्शन आणि थोड्या रूट भाज्यांसह सर्व्ह करतो. अगदी शेवटी आम्ही सॉसच्या वर दोन क्नोची रोमाना ठेवतो

मी चिकनच्या मांडी निवडल्या कारण या भागावर फारच कमी चरबी आहे आणि पातळ फायब्युला किंवा इतर तीक्ष्ण हाडे नाहीत. गोलाकार हाड असलेल्या प्रत्येक अतिथीसाठी तितकेच चवदार चिकन देखील आहे, जे मुलांसाठी देखील जोखीममुक्त आहे, त्यामुळे चिकन पॉटसाठी आदर्श आहे. हे चवदार Coq au Vin-Marcos with the Cnocchis a la Romana हे हलके आणि अतिशय पचण्याजोगे जेवण समजले पाहिजे. कदाचित दुप्पट जास्त उत्पादन करा, कारण हे coq au विन आश्चर्यकारकपणे गोठवले जाऊ शकते.