John Myers
सामग्री
show
साहित्य
सॉससह बदक पाय:
- 2 परतीचा तुकडा 750 ग्रॅम / टीके सह बदक पाय
- मिल पासून खडबडीत समुद्र मीठ
- गिरणीतून रंगीबेरंगी मिरची
- 2 टेस्पून सूर्यफूल तेल
- 200 g गाजर
- 100 g सफरचंद
- 100 g लीक
- 2 कांदे अंदाजे. 100 ग्रॅम
- 2 लसुणाच्या पाकळ्या
- 2 देठ रोजमेरी
- 500 ml गरम पाणी
- 150 ml विप्ड मलई
- 4 टेस्पून आंबट मलई
- मिल पासून खडबडीत समुद्र मीठ
- गिरणीतून रंगीबेरंगी मिरची
- 1 टिस्पून चिकन मटनाचा रस्सा झटपट
अर्धा रेशीम बटाटा डंपलिंग: (4 लोकांसाठी)
- 1 Kg बटाटे
- 250 g कॉर्न स्टार्च
- 2 अंडी
- 2 टिस्पून मीठ
क्रॅनबेरीसह लाल कोबी:
- 300 g गोठलेल्या जंगली क्रॅनबेरीसह लाल कोबी
- -
- 1 मध्यम लाल कोबी अंदाजे. 1.7 किलो
- 1 तुकडा आले अंदाजे. 20 ग्रॅम
- 10 जुनिपर बेरी
- 10 टेस्पून रेड वाइन व्हिनेगर
- 1 तमालपत्र
- 1 टिस्पून मीठ
- 1 टिस्पून मिरपूड
- 2 लाल कांदे अंदाजे. 100 ग्रॅम
- 2 टेस्पून लोणी
- 2 टेस्पून साखर
- 400 ml भाजीपाला रस्सा (2 चमचे झटपट)
- 1 ग्लास जंगली क्रॅनबेरी 400 ग्रॅम (येथे: एल्डी नॉर्डकडून)
- 1 टेस्पून साखर
- 1 टेस्पून रेड वाइन व्हिनेगर
- 2 मोठे चिमटे मीठ
- 1 मोठी चिमूटभर मिरपूड
सर्व्ह करा:
- 2 देठ अलंकार साठी अजमोदा (ओवा)
सूचना
सॉससह बदक पाय:
- गाजर सोलून घ्या, अर्ध्या लांबीमध्ये कापून घ्या आणि लोझेंजमध्ये कापून घ्या. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती स्वच्छ करा आणि lozenges मध्ये कट. लीक स्वच्छ करा आणि धुवा आणि रिंग्जमध्ये कट करा. कांदे सोलून अंदाजे कापून घ्या. लसूण पाकळ्या सोलून बारीक करा. बदकाचे पाय चांगल्या वेळेत वितळवून घ्या, धुवा, किचन पेपरने कोरडे करा, भरपूर मीठ आणि मिरपूड घालून सूर्यफूल तेल (2 चमचे) रोस्टरमध्ये दोन्ही बाजूंनी जोमाने तळा. भाज्या (गाजर, सेलेरी लोझेंजेस, लीक रिंग्स, कांद्याचे पाचर, लसूण पाकळ्या आणि रोझमेरी स्प्रिग्ज), डिग्लेझ करा / गरम पाण्याने ओता आणि प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये 180 डिग्री सेल्सियस वर सुमारे 1 तास शिजवा. बदकाचे पाय काढा आणि त्वचेवर सुमारे 5 मिनिटे ओव्हनमध्ये ग्रिल करा. हँड ब्लेंडरने भाज्या मिक्स करा, मलई (150 मिली) आणि आंबट मलई (4 चमचे) घाला आणि गिरणीतील खडबडीत समुद्री मीठ, गिरणीतील रंगीत मिरपूड आणि चिकन मटनाचा रस्सा (1 चमचे झटपट) घाला.
अर्धा रेशीम बटाटा डंपलिंग: (4 लोकांसाठी)
- बटाटे सोलून घ्या आणि खारट पाण्यात (1 चमचे मीठ) सुमारे 20 मिनिटे शिजवा (पर्याय म्हणून, बटाटे त्यांच्या कातडीत उकळवा आणि सोलून घ्या), काढून टाका, बटाटे दाबा, दोन अंडी, 250 ग्रॅम कॉर्नस्टार्च आणि मीठ (2 चमचे) / मळून घ्या. चेतावणी, खूप गरम! पिठाला थोडासा आराम द्या, ओल्या हातांनी डंपलिंग्ज (अंदाजे 12 तुकडे) तयार करा आणि उकळत्या खारट पाण्यात (1 चमचे मीठ) सुमारे 15 मिनिटे भिजू द्या. जेव्हा डंपलिंग वर तरंगतात आणि वळतात तेव्हा ते पूर्ण होते.
क्रॅनबेरीसह लाल कोबी:
- माझी कृती पहा: जंगली क्रॅनबेरीसह लाल कोबी. बाहेरील पाने काढा, लाल कोबी चौथाई करा, देठ कापून घ्या आणि बारीक पट्ट्या करा. आले सोलून बारीक चिरून घ्या. सर्व साहित्य (लाल कोबीचे तुकडे, बारीक चिरलेले आले, 10 जुनिपर बेरी, 1 तमालपत्र, 10 चमचे रेड वाईन व्हिनेगर, 1 चमचे मीठ आणि ½ टीस्पून मिरी) एका वाडग्यात ठेवा, चांगले मिसळा / मळून घ्या आणि रात्रभर उभे राहू द्या. दुसऱ्या दिवशी, लाल कांदे सोलून त्याचे बारीक तुकडे करा आणि मोठ्या सॉसपॅनमध्ये बटर (2 चमचे) सह परतवा. त्यावर साखर (2 चमचे) शिंपडा आणि थोडे कॅरमेल होऊ द्या. अर्ध्या ग्लास जंगली लिंगोनबेरीमध्ये मिसळा आणि थोडक्यात तळा. कापलेला/तयार केलेला लाल कोबी घाला, थोडक्यात तळा, भाजीपाला स्टॉक (400 मिली) मध्ये डिग्लेझ करा/ओता आणि झाकण ठेवून 1.25 तास शिजवा. शेवटी, उर्वरित जंगली क्रॅनबेरी आणि हंगामात साखर (1 टेस्पून), रेड वाईन व्हिनेगर (1 टेस्पून), मीठ (2 मोठे चिमटे) आणि मिरपूड (1 मोठा चिमूटभर) मिसळा.
सर्व्ह करा:
- बदकाच्या पायांना सॉस, अर्ध्या सिल्क डंपलिंग्ज आणि क्रॅनबेरीसह लाल कोबी, अजमोदा (ओवा) सह सजवा.
टीप: डंपलिंगसह उरलेले
- उरलेल्या डंपलिंग्जचे (येथे 2 तुकडे) तुकडे करा, तेलात (2 चमचे) दोन्ही बाजूंनी सोनेरी-तपकिरी होईपर्यंत तळा, त्यावर अंडी (2 तुकडे) फेटून घ्या, झाकण ठेवून स्वयंपाक पूर्ण करा, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि सर्व्ह करणे
पोषण
सेवा देत आहे: 100gकॅलरीः 135किलोकॅलरीकार्बोहायड्रेट: 12.7gप्रथिने: 1.7gचरबीः 8.3g
