आंबा आणि कोळंबी सह विदेशी पपई कोशिंबीर

• पपई धुवा, दोन्ही टोके कापून घ्या आणि पुरेसा मोठा भाग कापून घ्या. क्लिपिंग सोलून घ्या, दाणे काढा आणि लगदा सुमारे पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. 8 सेमी लांब आणि 3 मिमी जाड.
• गाजर धुवा, दोन्ही टोके टोपी आणि सोलून घ्या. वरून दोन 6 सेमी लांब तुकडे करा. त्यांना अंदाजे लांबीपर्यंत समतल करण्यासाठी समायोजित करण्यायोग्य विमान वापरा. 3 मिमी जाड काप. स्लाइसचे लांबीच्या पट्ट्यामध्ये सुमारे कट करा. 3 मिमी जाड. गार्निशसाठी गाजराच्या खालच्या टोकाला फुलांमध्ये प्रक्रिया करा.
• प्रॉन्स डीफ्रॉस्ट करा.
• एक पिकलेला आंबा सोलून घ्या आणि गाभ्यापासून अंदाजे मांस भरा. 8 मिमी जाड काप. पंख्याच्या आकारात दोन स्लाइस कापून सर्व्हिंग डिशवर व्यवस्थित करा. अंदाजे कट करा. 60 ग्रॅम आंब्याचा लगदा लहान चौकोनी तुकडे करा आणि त्यातील 40 ग्रॅम ड्रेसिंगसाठी वापरा.
• ड्रेसिंगसाठी, सापाचे बीन्स धुवा आणि सुमारे तिरपे तुकडे करा. 3 सेमी लांब. लहान टोमॅटो धुवा, देठ काढा, सोलून घ्या, चतुर्थांश लांब करा, हिरवे देठ आणि दाणे काढून टाका आणि त्यांचे तिसरे तुकडे करा. कांदे आणि लसणाच्या पाकळ्या दोन्ही टोकांवर ठेवा, सोलून घ्या आणि बारीक चिरून घ्या. छोट्या, हिरव्या मिरच्या धुवून आडव्या बाजूने पातळ काप करा. दाणे सोडा आणि देठ टाकून द्या.
• पाणी गरम करा आणि त्यात चिकन मटनाचा रस्सा विरघळवा. पपई आणि गाजराच्या पट्ट्या तसेच सापाचे बीन्स प्रत्येकी 3 मिनिटे ब्लँच करा. मटनाचा रस्सा ठेवा आणि ड्रेसिंगसाठी वापरा.
• टोमॅटोचे अर्धे तुकडे कांदे, लसूण, मिरच्या, कोळंबीची पेस्ट, 2 चमचे बीनचे तुकडे आणि साखर एका मोर्टारमध्ये बारीक करा. वैयक्तिक तुकडे ओळखण्यायोग्य असावेत. उर्वरित घटकांसह मिक्स करावे.
• सर्व्हिंग बाऊलच्या मध्यभागी ड्रेसिंगचा एक तृतीयांश भाग ठेवा. गाजराच्या पट्ट्या वरती पसरवा आणि शेवटी पपईच्या पट्ट्या ठेवा. पपईच्या पट्ट्यांवर ड्रेसिंगचा आणखी एक तृतीयांश भाग रिमझिम करा. उरलेले ड्रेसिंग एका भांड्यात ठेवा आणि उरलेल्या आंब्याच्या चौकोनी तुकड्यांनी सजवा.
• पपई सॅलड सजवा आणि खोलीच्या तपमानावर ड्रेसिंगसह सर्व्ह करा. साइड डिश म्हणून, औषधी वनस्पती किंवा लसूण बटरने लेपित टोस्टेड बॅगेटचे तुकडे सर्व्ह केले जाऊ शकतात.

संलग्नकः

• केकॅप टिम इकान: केकॅप टिम इकान - एक सौम्य, गडद, ​​माल्टी-मसालेदार सोया सॉस संबल बँकॉक अला सिउ (परिशिष्ट पहा) संबल बँकॉक अला सिउ