Crystal Nelson
फ्रिजिंग फ्रेश सॉकरक्रॉट: हे लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरियासह होते
जर तुम्हाला सॉकरक्रॉट कसाही शिजवायचा असेल तर ताजे सॉकरक्रॉट गोठवण्यात काहीच गैर नाही.
- फायदा म्हणजे अन्नाचे दीर्घ शेल्फ लाइफ. नकारात्मक बाजू म्हणजे निरोगी लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरियाचे नुकसान.
- हे तुमच्या आतड्यासाठी चांगले आहेत. परंतु ते न शिजवलेल्या आणि न गोठविलेल्या औषधी वनस्पतींमध्ये फक्त 100 टक्के असतात.
- जर तुम्ही सॉकरक्रॉट गोठवले तर हे 50 ते 90 टक्के लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरिया नष्ट करते.
- स्वयंपाक करताना समान नुकसान होते.
- जर तुम्ही डिफ्रॉस्टिंगनंतर सॉकरक्रॉट शिजवले तर लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरियाचे हे नुकसान इतके दुःखद नाही. कारण स्वयंपाकाच्या उष्णतेमुळे निरोगी बॅक्टेरिया देखील नष्ट होतात. फ्रीजरमधील थंडीतही असेच घडते.
- जर तुम्ही अन्न कच्चे खाल्ले तरच तुम्हाला सॉकरक्रॉटमधील निरोगी लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरियाचा फायदा होतो.
- असे असले तरी, आपल्याला गोठविल्याशिवाय किंवा सॉकरक्रॉट शिजवल्याशिवाय करण्याची गरज नाही. तुम्ही हे मन:शांतीने करू शकता. लॅक्टिक ऍसिड बॅक्टेरिया व्यतिरिक्त, सॉकरक्रॉटमध्ये खनिजे किंवा व्हिटॅमिन बी 12 सारख्या इतर अनेक निरोगी सूक्ष्म पोषक घटक असतात. हे अतिशीत करून नष्ट होत नाहीत.
