आपण फ्रिजमध्ये किती काळ ताजे मासे ठेवू शकता: आरोग्य तज्ञ काय म्हणतात

संपूर्ण मासे श्लेष्मापासून मुक्त असले पाहिजेत आणि गिल चमकदार लाल असावेत. ताजे किंवा खारट पाण्यातील मासे हे तुमच्या आहारात एक आरोग्यदायी भर आहे, ज्यामुळे प्रथिने आणि महत्त्वाचे पोषक दोन्ही मिळतात. तथापि, अयोग्यरित्या साठवल्यास मासे लवकर खराब होतात - वितळलेल्या माशांचे शेल्फ लाइफ जास्त नसते.

मासे ताजे ठेवण्यासाठी रेफ्रिजरेशन महत्वाचे आहे आणि मासे वापरेपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये किती काळ राहू शकतात हे जाणून घेतल्यास संभाव्य आजार टाळण्यास मदत होते, असे Livestrong.com लिहितात.

घरी रेफ्रिजरेशन उपकरणे

यूएस फूड अँड ड्रग अॅडमिनिस्ट्रेशनची सीफूड स्टोरेज मार्गदर्शक तत्त्वे खरेदीच्या दोन दिवसांत माशांसह सर्व सीफूड वापरण्याची शिफारस करतात.

ते रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाऊ शकते, परंतु या वेळेत मासे वापरण्याचा तुमचा हेतू नसल्यास, ते फ्रीजर पेपर, फॉइल किंवा प्लास्टिकच्या आवरणात घट्ट गुंडाळा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.

अमेरिकन हार्ट असोसिएशनने मासे ताजे ठेवण्यासाठी रेफ्रिजरेटरचे तापमान 5 अंश किंवा त्याहून कमी ठेवण्याची शिफारस केली आहे. 5 अंशांपेक्षा जास्त तापमानात दोन तासांपेक्षा जास्त काळ साठवलेले खाद्यपदार्थ, विशेषत: सीफूड, जिवाणूंच्या धोक्यामुळे खाऊ नयेत ज्यामुळे अन्न विषबाधा होऊ शकते.

स्टोअर आणि मार्केट स्टोरेज

जर तुम्ही मच्छीमार असाल आणि तुम्ही जे पकडले आहे ते खाण्याची योजना आखली असेल, तर मासे बर्फ असलेल्या प्लास्टिकच्या कूलरमध्ये ठेवा. कूलरचे ड्रेन होल उघडे ठेवा जेणेकरून बर्फ वितळल्यावर कूलरमधून पाणी बाहेर पडू शकेल. कॅचची वाहतूक करतानाच ड्रेन होल बंद करा.

पुरेशा बर्फासह, योग्य प्रकारे थंड केलेले मासे तुम्ही घरी येईपर्यंत कूलरमध्ये राहतील. अलास्का डिपार्टमेंट ऑफ फिश अँड गेमच्या शिफारशीनुसार कूलरमध्ये पुरेसे पाणी आणि बर्फ ठेवा.

सीफूड खरेदी करताना, फिश मार्केट किंवा किराणा दुकानात योग्यरित्या थंड केलेले मासे पहा. याचा अर्थ सामान्यतः बाजार मासे थेट रेफ्रिजरेशन युनिटमध्ये किंवा डिस्प्ले केसमध्ये बर्फावर साठवतो. तसेच, आस्थापना सुरक्षित अन्न हाताळणी पद्धती वापरते का आणि ते स्वच्छ दिसते आणि वास येत आहे का ते स्वतःला विचारा.

चांगले आणि वाईट मासे

माशांना सौम्य, ताजे गंध असावे. ताज्या माशांचे डोळे स्पष्ट आणि किंचित बहिर्वक्र असावेत. घट्ट आणि चमकदार देह शोधा जे दाबल्यावर परत उडाले. संपूर्ण मासे श्लेष्मापासून मुक्त असावे आणि गिल चमकदार लाल असावी.

जर तुमच्या माशाचा वास आंबट, मासासारखा किंवा अमोनियासारखा येत असेल किंवा मांसाचा रंग निस्तेज असेल तर मासे जुने असू शकतात आणि ते टाकून द्यावे.

गोठलेले मासे रेफ्रिजरेटरमध्ये वितळले

खोलीच्या तपमानावर मासे वितळणे टाळा. यामुळे अन्नातून विषबाधा होऊ शकते. गोठलेले मासे व्यवस्थित वितळण्यासाठी, ते रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. हे मासे हळूहळू वितळण्यास आणि खराब होण्यापासून प्रतिबंधित करण्यास अनुमती देईल. मासे डीफ्रॉस्टिंगची पर्यायी पद्धत म्हणून, ते पुन्हा वापरता येण्याजोग्या प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा आणि ते वितळेपर्यंत थंड पाण्यात बुडवा.

गरम पाण्यात मासे डीफ्रॉस्ट करण्याची शिफारस केली जात नाही - यामुळे पृष्ठभागावरील मांस आतून गोठलेले असताना शिजवणे सुरू होऊ शकते. जेव्हा ते पूर्णपणे वितळले जाते तेव्हा मासे खाण्यापूर्वी दोन दिवसांपेक्षा जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.