शिताके मशरूम कसे साठवायचे

शिताके मशरूम पूर्णपणे झाकण्यासाठी पुरेशा कागदाच्या टॉवेलमध्ये गुंडाळा. गुंडाळलेले मशरूम कागदाच्या किंवा कापडी पिशवीत ठेवा. मशरूमसाठी प्लास्टिक पिशव्या वापरणे टाळा, कारण त्यामुळे मशरूम लवकर खराब होतील. बॅग तुमच्या रेफ्रिजरेटरच्या भाजीपाला बॉक्समध्ये ठेवा.

शिताके मशरूम किती काळ फ्रीजमध्ये ठेवू शकता?

ऑस्ट्रॉमचे शिताके मशरूम त्वरित वापरण्याची गरज नाही. तुम्ही त्यांना रेफ्रिजरेटेड ठेवल्यास ते 14 दिवसांपर्यंत ताजे राहतील. रेफ्रिजरेटरमध्ये पेपर बॅगमध्ये मोठ्या प्रमाणात मशरूम साठवा.

शिताके मशरूम दीर्घकाळ कसे साठवायचे?

संपूर्ण, न धुलेले मशरूम एका तपकिरी कागदाच्या पिशवीत ठेवा आणि पिशवीचा वरचा भाग दुमडा. मग बॅग तुमच्या रेफ्रिजरेटरच्या मुख्य डब्यात चिकटवा. हे कार्य करते कारण पिशवी मशरूममधून जास्त ओलावा शोषून घेते ज्यामुळे ते ओले किंवा बुरशीदार होत नाहीत.

वाळलेल्या शिताके मशरूम कसे साठवायचे

वाळलेल्या शिताके मशरूम नऊ महिन्यांपर्यंत थंड, कोरड्या जागी ठेवता येतात. त्यांना पीक स्थितीत ठेवण्यासाठी आणि चव टिकवून ठेवण्यासाठी त्यांना हवाबंद कंटेनरमध्ये बंद करणे आवश्यक आहे.

मी शीतके मशरूम फ्रीजमध्ये ठेवावे का?

मी ताजे शिताके गोठवू शकतो का?

लहान उत्तर होय आहे. परंतु, तुम्ही नेहमी त्यांना गोठवण्यापूर्वी किंवा वाळवण्याआधी थोडेसे शिजवावे. शिताके मशरूममध्ये सेल्युलोजचे प्रमाण जास्त असते, जे गोठल्यावर विघटित होते, ज्यामुळे मशरूम बारीक होतात.

शिताके मशरूम कसे गोठवायचे

कढईतून तळलेले शिताके मशरूम काढा आणि त्यांना थंड होऊ द्या. त्यांना हवाबंद झाकण असलेल्या अन्न- आणि फ्रीझर-सुरक्षित प्लास्टिक कंटेनरमध्ये ठेवा. कंटेनरला सामग्री आणि तारखेसह लेबल करण्यासाठी कायम मार्कर वापरा. फ्रीजरमध्ये ठेवा आणि दोन महिन्यांत वापरा.

फ्रीजशिवाय मशरूम ताजे कसे ठेवायचे

ओलसर कागदाच्या टॉवेलसह पेपर बॅगमध्ये मशरूम ठेवा. पेपर बॅगमध्ये मशरूमच्या वर थोडासा ओलसर पेपर टॉवेल ठेवा. हे मशरूम कोरडे होण्यापासून वाचवेल. दररोज किंवा दोन दिवस, मशरूम तपासा आणि पेपर टॉवेल अजूनही ओलसर असल्याची खात्री करा.

शिताके मशरूम खराब झाले आहेत हे कसे कळेल?

मशरूमच्या गिल्स (डोक्याच्या खालच्या बाजूला असलेल्या रेषा) तपासा. जर ते लक्षणीय गडद असतील तर प्रथम खरेदी केल्यावर, संपूर्ण शिटेक खराब आहे. मशरूमच्या बाहेरील सुरकुत्या जाणवतात. एकदा ते दिसले की, वरचा भाग आणि दांडा कुरकुरीत झाला की, शिटके वापरू नयेत.

तुम्हाला शिताके मशरूम धुण्याची गरज आहे का?

ताजे शिताके मशरूम लोह आणि प्रथिनांचे चांगले स्त्रोत आहेत. याव्यतिरिक्त, ते खाल्ल्याने कोलेस्ट्रॉल कमी होण्यास मदत होते, रोगप्रतिकारक शक्ती वाढते आणि विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगाशी लढण्यास मदत होते. शिताके शिजवण्यापूर्वी पटकन स्वच्छ धुवा किंवा ओलसर कागदाच्या टॉवेलने कॅप्स पुसून टाका. शिताकेचे दांडे स्वयंपाक करण्यापूर्वी काढून टाकणे आवश्यक आहे.

तुम्ही शिताके मशरूम कच्चे खाऊ शकता का?

पारंपारिकपणे शिजवलेले खाल्लेले, कच्च्या शितकेचा वापर गेल्या काही वर्षांपासून वाढत आहे. तथापि, हे मशरूम कच्चे किंवा कमी शिजवलेले खाल्ल्याने त्वचेची विशिष्ट प्रतिक्रिया होऊ शकते: विषारी फ्लॅगेलेट त्वचारोग. हे संपूर्ण शरीर आणि चेहरा झाकून टाकते आणि तीव्र खाज सुटते जी तीन आठवड्यांपर्यंत टिकते.

मी शिताके देठ गोठवू शकतो का?

जर तुम्ही मटनाचा रस्सा ताणत नसाल, तर मशरूमचे दांडे चीझक्लॉथमध्ये पुष्पगुच्छ गार्नीप्रमाणे गुंडाळा जेणेकरून तुम्ही ते सहज काढू शकाल. मशरूमचे दांडे देखील अनिश्चित काळासाठी गोठवले जाऊ शकतात. आम्ही त्यांचा एक कंटेनर आमच्या फ्रीजरमध्ये ठेवतो, जेव्हा आम्ही टॉप वापरतो तेव्हा देठ जोडतो आणि आम्ही सूप बनवतो तेव्हा काही बाहेर काढतो. एकदा प्रयत्न कर!

तुम्ही कापलेले शिताके गोठवू शकता का?

फ्रीजरमध्ये मशरूम साठवण्यासाठी, शाफ्ट काढून टाका आणि त्यांचे लहान तुकडे करा किंवा आवश्यक असल्यास चाव्याच्या आकाराचे देखील करा. तुमच्या वापराच्या प्रमाणानुसार त्या प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये स्वतंत्रपणे ठेवा. आपण ते फ्रीजरमधून बाहेर काढू शकता आणि लगेच स्वयंपाक करण्यासाठी वापरू शकता.

शिताके मशरूम कालबाह्य होऊ शकतात?

वाळलेल्या मशरूम थंड, गडद ठिकाणी हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवल्यास ते अनिश्चित काळ टिकतात. जेव्हा ते त्यांच्या शिखरावर नसतील तेव्हा तुम्ही कसे सांगू शकता? "जर तुम्हाला त्यांचा वास येत असेल आणि त्यांना काहीही वास येत नसेल," ती म्हणते. "ते कधीच 'विष' करणार नाहीत.

शिताके मशरूम कशासाठी चांगले आहेत?

शिताके हे पॉलिसेकेराइड्स जसे की लेन्टीनन्स आणि इतर बीटा-ग्लुकन्समध्ये समृद्ध असतात. ही संयुगे पेशींच्या नुकसानीपासून संरक्षण करतात, तुमच्या रोगप्रतिकारक शक्तीला मदत करतात आणि सूक्ष्मजंतूंशी लढण्यासाठी पांढऱ्या रक्तपेशींचे उत्पादन वाढवतात. पॉलिसेकेराइड्समध्ये दाहक-विरोधी गुणधर्म देखील असतात.

शिताके मशरूम किती वेळ शिजवावे?

शिटाकेस किमान 5-7 मिनिटे ते कोमल आणि हलके तपकिरी होईपर्यंत शिजवा. मशरूम 266-293 अंश फॅरेनहाइटच्या अंतर्गत स्वयंपाक तापमानापर्यंत पोहोचले पाहिजेत.

मी शिताके मशरूमचे देठ खाऊ शकतो का?

होय, शिताके देठ तांत्रिकदृष्ट्या खाण्यायोग्य आहेत. तथापि, त्यांच्याकडे तंतुमय आणि वृक्षाच्छादित पोत आहे, ज्यामुळे ते पाककृतींसाठी आदर्शापेक्षा कमी आहेत. त्याऐवजी, मी ते मांस-आधारित किंवा भाजीपाला स्टॉक बनवताना वापरण्याची शिफारस करतो.

तुम्ही शिताके मशरूमची त्वचा सोलता का?

नाही, तुम्हाला फक्त ते धुवायचे आहेत आणि स्वयंपाक करण्यापूर्वी पेपर टॉवेलने स्वच्छ करायचे आहेत.

माझे शिताके मशरूम कठीण का आहेत?

आपण ओल्या टॉवेलने घाण घासणे किंवा थंड पाण्याखाली चालवणे हे आपल्यावर अवलंबून आहे — खरा मुद्दा हा आहे की ते तयार होण्यापूर्वी ते पुरेसे वाळवले गेले आहेत का. ओलसर मशरूम शिजवल्याने पाण्याचे बाष्पीभवन होत असताना त्यांना वाफ येते. स्टीमिंग हे एक रबरी, च्युई-इन-द-बॅड-वे पोत देते.

मी रोज शिताके मशरूम खाऊ शकतो का?

शिटाकेसमधील अनेक संयुगे कोलेस्टेरॉल कमी करण्यास मदत करतात आणि धमनीच्या भिंतींना प्लेक चिकटून ठेवू शकतात. शिताकेस तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास देखील मदत करू शकतात. 2015 च्या अभ्यासात लोक एका महिन्यासाठी दररोज सुमारे दोन वाळलेल्या शिताके खातात. एकूणच, त्यांची रोगप्रतिकारक शक्ती सुधारली.

शिताके मशरूम शिजवण्याची गरज का आहे?

शिताके मशरूम शिजवल्यावर भरपूर, मांसाहारी आणि लोणीयुक्त असतात. तुम्ही शिताके कच्चे खाऊ शकता, पण जेव्हा ते शिजवले जातात तेव्हा त्यांची चव अधिक स्पष्ट आणि विकसित होते.

शिताकेचा कोणता भाग तुम्ही खाता?

बरेच लोक शिताके स्टेम टाकून देतील आणि फक्त जेवणात टोपी वापरतील. तथापि, शिताके मशरूम स्टेम सूप, स्ट्यू आणि मटनाचा रस्सा यासाठी योग्य आहे कारण त्याच्या नटी, उमामी चवीमुळे. प्रक्रियेतील काही अन्न कचरा काढून टाकताना चव वाढवण्यासाठी या पदार्थांमध्ये शिताके स्टेम घाला.

तुम्ही शिताके मशरूम जास्त खाऊ शकता का?

शिताके मशरूम अन्नाच्या प्रमाणात शिजवलेले आणि खाल्ले तर ते सुरक्षित असते. औषध म्हणून जास्त प्रमाणात वापरल्यास किंवा न शिजवलेले मशरूम खाल्ल्यास ते शक्यतो असुरक्षित असते. यामुळे पोटात अस्वस्थता, रक्ताची विकृती आणि त्वचेला सूज येऊ शकते.

तुम्ही शिताके मशरूम कसे कापता?

ताजे शिताके मशरूम कापण्यासाठी, प्रथम त्यांना वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा किंवा गडद तपकिरी मशरूमच्या टोप्या ओलसर कागदाच्या टॉवेलने पुसून टाका. पुढे, एकतर त्यांना वळवून किंवा — त्यांची तंतुमय रचना कठीण असू शकते — ती धारदार चाकूने कापून काढा.

तुम्ही ताजे शिताके मशरूम उकळू शकता का?

शिताके मशरूमला पुरेसे पाणी मिळावे म्हणून थंड पाण्यात टाकल्याने मशरूम पूर्णपणे झाकल्या गेल्या. शिताके मशरूम 3-4 मिनिटे शिजवा. उकळत्या पाण्याच्या क्षणापासून वेळ मोजणे सुरू होते.

शिताके मशरूम कसे खातात?

तुम्ही शिताके मशरूम रात्रभर भिजवू शकता का?

मशरूम भिजवण्याआधी, स्टॉक बनवण्यासाठी मी साधारणपणे देठ काढून टाकतो. मग, मी मशरूम मऊ होईपर्यंत भिजवून ठेवतो. खोलीच्या तपमानाच्या पाण्यात रात्रभर भिजण्याची शिफारस केली जाते, किंवा जर तुम्हाला ते लवकर हवे असेल तर, उकळत्या पाण्यात 10-15 मिनिटे भिजवा.

शिताके मशरूम आणि नियमित मशरूममध्ये काय फरक आहे?

अधिक तीव्र मशरूमसह इतर प्रकारच्या मशरूमपेक्षा वेगळे, जवळजवळ वृक्षाच्छादित चव. शिताके मशरूम भरपूर चव आणण्यासाठी उत्तम आहे आणि त्याची रचना स्पंजपेक्षा जास्त चवदार आहे.

शिताकेची चव कशी असते?

शिताके मशरूमचे वर्णन अनेकदा मातीचे, धुरकट चव आणि शिजवल्यावर भरपूर मांसाहारी-अजूनही-बटरीचे पोत असते.

शिताके मशरूमवर पांढरे डाग काय आहेत?

हलक्या उन्हाळ्याच्या संध्याकाळच्या जेवणासाठी स्पष्ट कंसोममध्ये तळणे, ग्रिल किंवा वैशिष्ट्य. प्रो टीप: जर तुम्हाला कधी शिताके मशरूम मिळाले आणि त्यावर धुळीने माखलेले पांढरे डाग असतील तर घाबरू नका! याचा अर्थ असा आहे की ते अतिशय ताजे आहेत आणि अतिशय सौम्यपणे हाताळले गेले आहेत.

शिताके मशरूम कमी चघळत कसे बनवायचे?

मशरूम उकळत्या पाण्यात झाकून पुन्हा हायड्रेट करा. मशरूमला खाली ढकलण्यासाठी आणि त्यांना पाण्यात बुडवून ठेवण्यासाठी मी नेहमी वर एक वाडगा ठेवतो. ते छान आणि कोमल होईपर्यंत त्यांना सुमारे 40 मिनिटे भिजवा.