भारतीय चिकन करी (भुना)

तयारी:

• कांदे सोलून बारीक चौकोनी तुकडे करा. लसूण सोलून घ्या, खूप बारीक चिरून घ्या (आवश्यक असल्यास दाबा). आले सोलून किसून घ्या. मिरच्या मिरच्या कोरड्या करा आणि मोठ्या तुकडे करा. टोमॅटो पीलरने सोलून घ्या, कोर काढा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा. चिकन ब्रेस्ट फिलेट्स थंड पाण्यात धुवा, कोरडे करा आणि 2.5 सेमी चौकोनी तुकडे करा. धणे धुवा, कोरडी हलवा, साधारण चिरून घ्या.

तयारी:

• कढईत तेल मोठ्या आचेवर गरम करा. कांदा आणि मीठ घालून कांदा मऊ आणि तपकिरी होईपर्यंत परता. लसूण आणि आले घालून हलवा आणि तापमान कमी करा. थोडे गरम पाण्यात घाला आणि झाकण ठेवून सुमारे उकळवा. 10 मिनिटे. (कांदा खरोखर मऊ असावा).

• पाण्याचे बाष्पीभवन झाल्यावर त्यात हळद, मिरची पावडर, धने आणि जिरे टाका आणि थोड्या वेळाने गॅस पुन्हा वाढवा. मिरचीचा मिरपूड घाला आणि अंदाजे उच्च स्तरावर सर्वकाही घाम घाला. 5 मिनिटे. नंतर लगेचच उष्णता थोडी कमी करा, टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे घाला - शक्यतो थोडे अधिक गरम पाणी - आणि झाकण ठेवून आणखी 5 मिनिटे उकळू द्या.

• चिकन मांसाचे चौकोनी तुकडे टाकल्यावर, उष्णता पुन्हा चालू करणे आवश्यक आहे. मांस सुमारे 5 मिनिटे कांदा मसाला मध्ये तळलेले आहे, म्हणून बोलणे. नंतर उष्णता पुन्हा कमी केली जाते, करी पेस्ट जोडली जाते आणि शेवटी सर्वकाही आणखी 5 मिनिटे उकळते. पुन्हा पुन्हा जोमाने नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून मांस समान रीतीने शिजू शकेल आणि आवश्यक असल्यास थोडेसे पाणी घाला. ते द्रव नसावे, परंतु अपुरा द्रव असल्यामुळे ते लागू केले जाऊ नये. कृपया स्वतःसाठी काळजीपूर्वक निर्णय घ्या आणि प्रयत्न करा.

• भुना एक अतिशय मसालेदार, मसालेदार डिश आहे, जसे की तुम्हाला भारतीय पाककृतींमधून माहित आहे, परंतु ते अतिशय पचण्याजोगे आहे. सर्व्ह करण्यापूर्वी त्यावर थोडे बारीक चिरून, ताजी कोथिंबीर शिंपडली जाते.

• आमच्याकडे परंपरेने नानची भाकरी होती. तुम्ही अर्थातच त्यासोबत भातही सर्व्ह करू शकता.

भाष्यः

• दुर्दैवाने मी चित्रातील तयारीच्या सर्व पायऱ्या टिपू शकलो नाही. कधी कधी ती इतकी वाफाळली होती की फोटोत काहीच दिसत नव्हते. क्षमस्व