काळे वोक

काळे स्वच्छ करा / उपटून घ्या, स्वयंपाकघरातील चाळणीत धुवा आणि ओल्या टिपताना एका भांड्यात ठेवा. कांदे सोलून घ्या, चौथाई करा आणि पट्ट्यामध्ये कापून घ्या / एकत्र करा. लसूण पाकळ्या आणि आले सोलून बारीक चिरून घ्या. मिरची मिरची स्वच्छ/कोर करा, धुवा आणि बारीक चिरून घ्या. कढई गरम करा, सूर्यफूल तेल (1 चमचे) घाला, गरम करा आणि कांद्याच्या काड्या, लसूण पाकळ्याचे चौकोनी तुकडे, आल्याचे चौकोनी तुकडे आणि मिरचीचे चौकोनी तुकडे घाला आणि अर्धपारदर्शक होईपर्यंत परतावे / परतावे. ओले टिपत असताना खुडलेले काळे घाला आणि सतत ढवळत तळून घ्या. काळे आकारमानात सुमारे अर्ध्याने कमी / कोसळले पाहिजे. व्हेजिटेबल स्टॉक (200 मिली) मध्ये डिग्लेझ/ओता आणि गोड सोया सॉस (1 टेस्पून), गडद सोया सॉस (1 टेस्पून), लिक्विड मॅगी सिझनिंग (1 टेस्पून), गिरणीतील खडबडीत समुद्री मीठ (4 मोठे चिमटे) आणि शिंपडा. गिरणीतील रंगीत मिरची (4 मोठे चिमटे). सुमारे झाकण ठेवून काळे वोक शिजवा / शिजवा. 10-12 मिनिटे. काळे वोक हे सॅलड किंवा साइड डिश म्हणून चांगले आहे, परंतु त्याची चवही तशीच आहे.