स्वतःला जॅम बनवा – सर्वोत्तम टिप्स

जाम स्वतः बनवा: हवाबंद मेसन जार वापरा

जाम बराच काळ ठेवण्यासाठी, जार हवाबंद सीलबंद केले पाहिजेत. यासाठी विविध प्रकारचे चष्मे योग्य आहेत. ते काय आहेत ते आम्ही तुम्हाला दाखवू.

• मेसन जार: हे क्लासिक्स आहेत जे रबर रिंग आणि मेटल क्लॅस्प्ससह हवाबंद सील सुनिश्चित करतात.
• तथापि, नंतरचे उकळल्यानंतर पुन्हा काढले जाते. तथापि, आपण या जार फक्त जतन करण्यासाठी वापरू शकता, अन्यथा, झाकण घट्ट धरून राहणार नाही.
• स्क्रू-टॉप जार: या साध्या जार लोकप्रिय आहेत कारण ते लवकर उघडतात आणि बंद करतात. तुम्ही इतर पदार्थांमधून उकडलेल्या जार देखील वापरू शकता आणि यासाठी नवीन जार खरेदी करण्याची गरज नाही.
• क्लिप-ऑन जार: या जारांसह, तुम्ही एअरटाइट सीलिंग (रबर रिंग) एक व्यावहारिक ओपनिंग (क्लिप) सह एकत्र करता.

होममेड जाम योग्यरित्या साठवा

जर तुम्ही होममेड जॅम हवाबंद डब्यांमध्ये भरला असेल, तर तुम्ही ते व्यवस्थित साठवले पाहिजे. तुम्हाला काय माहिती असायला हवी ते आम्ही तुम्हाला दाखवू.

• हर्मेटिकली सीलबंद मेसन जार गडद आणि थंड ठिकाणी साठवणे चांगले आहे, तापमान स्थिर राहते. यासाठी तळघर विशेषतः चांगले आहेत.
• जॅम उघडल्यानंतर, आपण ते फ्रीजमध्ये ठेवावे. ते तिथे जास्त काळ ताजे राहते.
• मूलभूतपणे, खालील गोष्टी लागू होतात: योग्यरित्या संग्रहित केल्यास, न उघडलेले, हवाबंद जाम सहजपणे अनेक महिने टिकू शकते, कधीकधी अगदी वर्षे. जर जामने मूस तयार केला तर तुम्ही यापुढे ते खाऊ नये.

ताजे फळ घरगुती जामसाठी योग्य आहे

तुमच्या घरी बनवलेल्या जामसाठी ताजी फळे किंवा भाज्या वापरणे चांगले आहे कारण ते नंतर ताजे होते.

• फळे योग्य आहेत याची खात्री करा, अन्यथा, कडू चव धोका आहे. स्वयंपाक करण्यापूर्वी हे तपासा.
• गोठवलेली फळे आणि भाज्या देखील जतन करण्यासाठी योग्य आहेत, परंतु सहसा अधिक कडू चव असतात. तथापि, ही चवीची बाब असल्याने, तुम्ही ही फळे आणि भाज्या देखील वापरून पाहू शकता.
• टीप: जतन करण्यापूर्वी, फळ पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट करणे आवश्यक आहे.

जेली किंवा जाम? आपण याची नोंद घ्यावी

कॅनिंग दरम्यान आपण जेली किंवा जाम निवडू शकता. मूलत:, दोन भिन्न रूपे यासाठी योग्य आहेत.

1. जाम: तुम्हाला फक्त फळ उकळायचे आहे आणि नीट ढवळून घ्यावे लागेल. आपल्याला जाममध्ये किती फळ आवडते यावर अवलंबून, आपण हँड ब्लेंडरने वस्तुमान थोडेसे देखील कार्य करू शकता.
2. जेली: जेलीसाठी, वस्तुमान फळांच्या तुकड्यांशिवाय करते. म्हणून, आपण विसर्जन ब्लेंडरसह भांडे मध्ये स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान फळ पूर्णपणे क्रश करणे आवश्यक आहे. टीप: तुकड्यांपासून मुक्त होण्यासाठी तुम्ही नंतर चाळणीतून वस्तुमान चालू देऊ शकता. योगायोगाने, हे आपल्याला रास्पबेरीसारखे लहान धान्य देखील पकडू देते.

जाम स्वतः बनवा: योग्य गुणोत्तराकडे लक्ष द्या

जतन करताना, फळे आणि साखरेचे जतन करताना योग्य गुणोत्तर महत्त्वाचे असते. तुम्हाला वापरायचे असलेले गुणोत्तर पॅकेजिंगवर लिहिलेले आहे.

• हे सहसा 2:1 च्या प्रमाणात शिजवले जाते. याचा अर्थ तुम्हाला सुमारे 1 किलोग्रॅम फळ आणि 500 ​​ग्रॅम साखर साठवण्याची गरज आहे.
• प्रथम फळ उकळणे आणि नंतर उकळत्या फळांच्या वस्तुमानात संरक्षित साखर घालणे चांगले. जाम साखर पूर्णपणे मिसळा आणि संपूर्ण गोष्ट पुन्हा उकळू द्या.

जाम कधी तयार आहे?

होममेड जाम तयार आहे की नाही हे ठरवण्यासाठी तुम्ही थोडी युक्ती वापरू शकता.

• एक छोटा चमचा आणि एक लहान प्लेट घ्या.
• प्लेटवर थोडे फळांचे मिश्रण चमच्याने ठेवा आणि थोडा वेळ थंड होऊ द्या.
• नंतर प्लेट उचलून उभ्या धरा. जाम चालते का? मग ती थोडा जास्त वेळ शिजवू शकते. ते टणक आहे आणि अजिबात चालत नाही किंवा अजिबात चालत नाही? मग ते कॅनिंगसाठी तयार आहे.