स्मूदीज स्वतः बनवा: नवशिक्यांसाठी टिपा आणि रेसिपी कल्पना

[lwptoc]

चविष्ट नाश्ता पर्याय असो किंवा झटपट नाश्ता: स्मूदी ट्रेंडी असतात. ताजी फळे आणि भाज्यांपासून बनवलेले मिश्र पेय हे सर्वात आरोग्यदायी असतात. हे जलद आणि सोपे आहे.

स्मूदी हा शब्द इंग्रजी शब्द "स्मूथ" (बारीक, सम, मलईदार) पासून आला आहे आणि अशा प्रकारे पेयाच्या आदर्श सुसंगततेचे वर्णन करतो. Smoothies अनेक भिन्न भिन्नता येतात. फ्रूट स्मूदी संपूर्ण, शुद्ध फळ आणि पाणी किंवा (शाकाहारी) दुधासारख्या द्रवांपासून बनवल्या जातात.

निम्म्या हिरव्या स्मूदीमध्ये भाज्या, पालेभाज्या किंवा औषधी वनस्पती असतात – चवीला चांगली आणि शरीरासाठी चांगली असलेली कोणतीही गोष्ट परवानगी आहे. बाजारात तयार स्मूदीजची मोठी निवड आहे. तथापि, होममेड स्मूदीच्या तुलनेत त्यांचे तोटे आहेत.

आपण आपल्या स्वत: च्या smoothies का बनवावे?

रेडीमेड स्मूदीज बहुतेकदा तुलनेने महागच नसतात, तर ताज्या पेयापेक्षा कमी पोषक असतात. शेवटी, ते पाश्चराइज्ड केले जातात, म्हणजे उच्च तापमानात गरम केले जातात, जेणेकरून ते जास्त काळ ठेवता येतात. परिणामी, जीवनसत्त्वे, फायबर आणि दुय्यम वनस्पती पदार्थांसारखे अनेक निरोगी पदार्थ नष्ट होतात.

याव्यतिरिक्त, स्मूदीमध्ये अनेकदा भरपूर साखर किंवा संरक्षक आणि चव वाढवणारे पदार्थ असतात. याव्यतिरिक्त, "स्मूदी" हा शब्द कायदेशीररित्या संरक्षित नाही. गुणवत्तेचे एकसमान निकष नाहीत. सैद्धांतिकदृष्ट्या, उत्पादक फक्त फळांचे रस मिसळू शकतात आणि नंतर त्यांना स्मूदी म्हणून देऊ शकतात.

दुसरीकडे, चांगल्या स्मूदीमध्ये चंकी घटक किंवा प्युरीच्या स्वरूपात "संपूर्ण" फळे किंवा भाज्यांचे उच्च प्रमाण (किमान 50 टक्के) असावे. जर्मन सोसायटी फॉर न्यूट्रिशन (DGE) ने याची शिफारस केली आहे. म्हणून, स्मूदीमध्ये केवळ उच्च दर्जाचे घटकच असतील याची खात्री करण्यासाठी, ते स्वतः बनवणे चांगले. नवशिक्यांसाठी साधे फळ स्मूदी वापरणे चांगले.

यासाठी तुम्हाला फक्त आवश्यक आहे:

• एक (स्टँड) मिक्सर किंवा स्मूदी मेकर
• एक धारदार चाकू
• एक कटिंग बोर्ड
• किमान दोन किंवा तीन फळे
• पाणी, (शाकाहारी) दूध किंवा इतर द्रव

पायरी 1: फळांचे मिश्रण निवडा

फ्रूट स्मूदी बनवताना सर्वप्रथम बेस फ्रूट निवडणे आवश्यक आहे. यामुळे स्मूदीला त्याची ठराविक क्रीमी सुसंगतता मिळेल. यासाठी केळी विशेषतः चांगली आहेत. पण सफरचंद, नाशपाती, आंबा किंवा पीच देखील एक चांगला आधार आहे.

मूळ फळामध्ये आणखी एक किंवा दोन फळे घाला. उदाहरणार्थ, आपण भिन्न बेरी, संत्री, अननस, किवी किंवा टरबूज देखील वापरू शकता.

उदाहरणार्थ, ही फळे एकत्र चांगली आहेत:

• केळी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी/ब्लॅकबेरी
• केळी, टरबूज, स्ट्रॉबेरी/रास्पबेरी
• सफरचंद, केळी, किवी/ब्लूबेरी
• सफरचंद, संत्रा, नाशपाती/केळी
• आंबा, अननस, केळी/पीच
• केळी, आंबा, किवी/अननस

फळांचे लहान तुकडे करा. आपण सफरचंद आणि नाशपाती सारखी फळे सोलू नयेत: त्यांचे जीवनसत्त्वे थेट सालीखाली असतात. पण: फळ चांगले धुवा. इच्छित द्रव जोडण्यापूर्वी फळांचे तुकडे ब्लेंडरमध्ये ठेवा.

पायरी 2: द्रव निवडा

स्मूदी खूप घट्ट होण्यापासून रोखण्यासाठी तुम्हाला काही द्रव आवश्यक आहे. तुम्ही कोणते घ्याल ते तुमच्या चवीवर अवलंबून आहे. अनेक पाककृतींमध्ये पाणी वापरले जाते; तत्वतः आपण त्यात चूक करू शकत नाही.

गायीचे दूध, नारळाचे दूध, नारळाचे पाणी किंवा (शाकाहारी) दही देखील मिसळण्यासाठी योग्य आहेत. जे त्यांच्या आकाराकडे लक्ष देतात ते वनस्पतींचे दूध जसे की सोया, ओट आणि बदामाचे दूध किंवा गोड नसलेला फळ चहा वापरण्यास प्राधान्य देतात.

फळांच्या रसामध्ये तुलनेने जास्त प्रमाणात कॅलरीज असतात - यामुळे पेयातील साखरेचे प्रमाण वाढते. जर तुम्हाला फळांचा रस सोडायचा नसेल तर रस स्वतः पिळून घेणे चांगले.

पायरी 3: घटक मिसळा

एकदा आपण घटकांवर निर्णय घेतला की, सर्वकाही ब्लेंडर किंवा स्मूदी मेकरमध्ये ठेवा. हे प्रमाण सुमारे 70 टक्के फळ आणि 30 टक्के द्रव असावे. प्रथम हळू हळू ब्लेंडर सुरू करा, नंतर स्मूदीला इच्छित सुसंगतता येईपर्यंत सर्व काही उच्च स्तरावर मिसळा. यास ६० सेकंद लागू शकतात.

जर स्मूदी खूप जाड असेल तर थोडे अधिक द्रव घाला. तसे: तुम्ही ब्लेंडरने स्मूदीही तयार करू शकता. तथापि, हे मिश्रण करणे थोडे अधिक कठीण बनवते आणि आपल्याला सर्व घटक खरोखरच लहान मिळू शकत नाहीत. विशेषत: जेव्हा तुम्हाला गोठवलेली फळे कापायची असतील किंवा हिरवी स्मूदी बनवायची असेल, तेव्हा शक्तिशाली ब्लेंडर हा एक चांगला पर्याय आहे.

हिरवी स्मूदी कशी बनवायची

हिरव्या स्मूदी विशेषतः आरोग्यदायी मानल्या जातात. कारण त्यामध्ये फक्त फळच नाही तर भाज्या देखील असतात. त्यामुळे त्यांच्यामध्ये फ्रक्टोज कमी असते, परंतु त्याऐवजी असंख्य पोषक असतात: ते अँटिऑक्सिडंट्स, फायबर, प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे, इतर गोष्टींसह समृद्ध असतात.

हिरवी स्मूदी बहुतेक वेळा कच्च्या पालेदार आणि कोलार्ड हिरव्या भाज्यांपासून बनविली जाते, जसे की पालक, चार्ड, अरुगुला आणि लँबज लेट्यूस, तसेच काळे, काळी कोबी आणि सवोय कोबी. काकडी किंवा एवोकॅडो तसेच (जंगली) औषधी वनस्पती बहुतेकदा पेयामध्ये संपतात, उदाहरणार्थ अजमोदा (ओवा), तुळस, चिडवणे आणि डँडेलियन. स्वयंपाकघरातील उरलेले जसे की गाजर हिरव्या भाज्या आणि कोहलरबीची पाने देखील स्मूदीमध्ये प्रक्रिया केली जाऊ शकतात. पिकलेले फळ देखील जोडले जाते जेणेकरुन पेय जास्त कडू होऊ नये. पाणी फळे आणि भाज्या पिण्यायोग्य बनवते.

नवशिक्यांसाठी, पालक सारखी सौम्य भाजी योग्य आहे. आपण ते दोन किंवा तीन फळांसह मिक्स करू शकता. 40 टक्के भाज्या आणि 60 टक्के फळे यांचे मिश्रण गुणोत्तराने सुरुवात करा. तुम्ही कालांतराने भाज्यांचे प्रमाण 60 टक्क्यांपर्यंत वाढवले ​​पाहिजे.

तुमची स्वतःची स्मूदी बनवा: तुम्ही स्मूदीमध्ये आणखी काय ठेवू शकता?

स्मूदीसाठी लोकप्रिय घटक म्हणजे ओटचे जाडे भरडे पीठ, ग्राउंड फ्लेक्ससीड किंवा चिया सीड्स. कारण हे “सुपरफूड” फायबर आणि प्रथिने समृद्ध असतात. हे त्यांना विशेषतः भरते आणि लालसा प्रतिबंधित करते. अंबाडी आणि चिया बियांचा आणखी एक फायदा: त्यात ओमेगा -3 फॅटी ऍसिड असतात, जे इतर गोष्टींबरोबरच आपल्या हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीसाठी चांगले असतात.

दुसरीकडे, तुम्ही शक्य असल्यास मध, अर्गर सिरप किंवा प्युरीड खजूर यांसारखे अतिरिक्त गोड पदार्थ टाळावेत. केळीसारख्या पिकलेल्या फळांचे प्रमाण वाढवणे चांगले. तथापि, स्मूदीचा सुगंध आणखी परिष्कृत करण्यात काहीही चूक नाही. यासाठी खालील घटक योग्य आहेत:

• या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क
• दालचिनी/लवंगा
• कोकाआ
• मिरपूड/मिरची
• आले/हळद
• लिंबू
• मिंट
• मॅच पावडर
• काजू जसे की अक्रोड, बदाम किंवा काजू

जेव्हा स्मूदीचा विचार केला जातो तेव्हा सर्जनशीलतेला मर्यादा नसतात. परंतु बर्‍याचदा असे होते: कमी जास्त. सहसा, तीन ते पाच घटक पुरेसे असतात.

स्मूदी रेसिपी: फ्लेक्ससीड फ्रूट स्मूदी

नवशिक्या फ्लॅक्ससीडसह एक साधी रास्पबेरी, सफरचंद आणि केळी स्मूदी वापरून पाहू शकतात - हिवाळ्याच्या शेवटी एक वास्तविक जीवनसत्व बॉम्ब. न्याहारीसाठी किंवा स्नॅकसाठी पेय हा एक चांगला पर्याय आहे: फ्लॅक्ससीडमुळे धन्यवाद, ते तुम्हाला भरलेले ठेवते आणि जास्त काळ लक्ष केंद्रित करण्यास सक्षम होते.

फ्लॅक्ससीडसह रास्पबेरी-ऍपल-केळी स्मूदीची कृती प्रत्येकी 250 मिलीचे दोन भाग बनवते. तुम्ही तयारीसाठी किमान 10 मिनिटांचे नियोजन करावे (वाट न पाहता).

प्रति सेवा पौष्टिक मूल्ये:

• 175.2 Kcal / 640.1 KJ
• 3.4 ग्रॅम प्रथिने
• चरबी 3.6 ग्रॅम
• 27.1 कार्बोहायड्रेट्स
• 21.5 ग्रॅम साखर
• 10.1 ग्रॅम आहारातील फायबर

बेरी स्मूदीसाठी साहित्य:

• 150 ग्रॅम गोठलेल्या रास्पबेरी
• 2 लहान सफरचंद (200 ग्रॅम)
• 100 ग्रॅम केळी
• 2 चमचे फ्लेक्ससीड
• 1 टिस्पून दालचिनी

तयारी:

फ्रोझन फळ एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि ते वितळू द्या. थोडेसे पाणी (अंदाजे 100 मि.ली.) घाला आणि ढवळत असताना काळजीपूर्वक गरम करा, सुमारे पाच मिनिटे – यामुळे संभाव्य रोगजनक (हिपॅटायटीस) नष्ट होतात. किंचित थंड होऊ द्या.

दरम्यान, सफरचंद कोरडा आणि केळी सोलून घ्या. फळांचे मोठे तुकडे करा.
स्मूदी मेकर किंवा ब्लेंडरमध्ये द्रवासह गोठलेले फळ ठेवा. सफरचंद आणि केळी घाला. क्रीमी स्मूदी तयार करण्यासाठी सुमारे 30 सेकंद सर्वकाही मिसळा. जर स्मूदी खूप जाड असेल तर शक्यतो थोडे मिनरल वॉटर घाला. फ्लेक्ससीड घालून ढवळा. दालचिनी सह चव.
जर तुमच्याकडे स्मूदी मेकर नसेल, तर तुम्ही हे अशा प्रकारे देखील करू शकता: हँड ब्लेंडर वापरून गरम केलेले, थंड केलेले गोठलेले फळ आणि केळीला थोडे द्रव घेऊन चिरून घ्या. नंतर सफरचंद बारीक किसून घ्या आणि त्यात घाला किंवा 2 ग्रॅम भागासाठी 250 चमचे सफरचंद लगदा मिसळा. नंतर सुसंगतता योग्य होईपर्यंत थोडे खनिज पाण्याने पातळ करा. दालचिनी सह flaxseeds, हंगाम मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.

आपल्या स्वत: च्या smoothies करा: अधिक टिपा

जर तुम्हाला स्मूदी बनवायची असेल तर तुमच्यासाठी आमच्याकडे खालील टिप्स आहेत:

हंगामातील ताजी, सेंद्रिय फळे किंवा भाज्या वापरणे चांगले. डीप-फ्रोझन उत्पादने हा एक चांगला पर्याय आहे, कारण ते सहसा द्रुत-गोठवले जातात आणि म्हणून तरीही त्यात सर्व पोषक असतात.
स्मूदीमध्ये भरपूर कॅलरीज असतात आणि त्यामुळे ते तहान शमवणारे नसून स्नॅक असतात. जर तुम्ही आहारात असाल तर तुम्ही हिरव्या स्मूदींना प्राधान्य द्यावे: त्यात फ्रक्टोज कमी असते.
स्मूदीचा जाणीवपूर्वक आनंद घ्या आणि तो "चघळण्यासाठी" वेळ काढा. त्यामुळे गिळण्यापूर्वी ते तोंडात फिरवा. कारण हळूहळू आणि पूर्णपणे चघळल्याने तुम्हाला पोट भरल्यासारखे वाटते.
पुष्कळ जीवनसत्त्वे क्रशिंग आणि प्रक्रिया केल्यानंतर त्वरीत खराब होतात. त्यामुळे लगेच स्मूदीचे सेवन करणे चांगले. आपण ते नंतरसाठी जतन करू इच्छित असल्यास, ते रेफ्रिजरेटरमध्ये तीन दिवसांपर्यंत साठवले जाऊ शकते.