मशरूम आणि चेस्टनट सूप

वाळलेल्या मशरूम 100 मिली कोमट पाण्यात 15 मिनिटे भिजवून ठेवा. उर्वरित मशरूम स्वच्छ आणि चिरून घ्या. साल आणि लसूण सोलून बारीक चिरून घ्या. आधी शिजवलेले चेस्टनट सर्व बाजूंनी चरबीशिवाय पॅनमध्ये भाजून घ्या. चिकन रस्सा गरम करा.

मशरूम पाण्यातून बाहेर काढा आणि पिळून घ्या, नंतर लहान तुकडे करा. चहाच्या गाळणीतून मशरूमचे पाणी घाला आणि ते गोळा करा.

ऑलिव्ह ऑइल माफक प्रमाणात गरम करा आणि शॉलोट्स थोड्या वेळाने शिजू द्या. नंतर तापमान वाढवा, ताजे मशरूम घाला आणि द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत ढवळा. आता लसूण आणि ओट फ्लेक्स घाला आणि थोडं ढवळून घ्या, नंतर चिकन स्टॉकसह डिग्लेझ करा.

मशरूम, चिरलेली मशरूम आणि चेस्टनटसाठी भिजवणारे पाणी घाला आणि एकदा उकळी आणा. (कोणताही वाढणारा फेस काढून टाका), नंतर परमेसन सालाचा तुकडा घाला, झाकण ठेवा आणि मंद आचेवर सुमारे 20 मिनिटे उकळवा.

नंतर परमेसन क्रस्टमधून मासे काढा, सुमारे १/३ सूप बारीक करून प्युरी करा (सूप थोडे घट्ट होण्यास मदत होते!!) आणि नंतर पुन्हा भांड्यात ठेवा आणि पुन्हा उकळी आणा. सूपला "शरद ऋतूतील मसाला" आणि गुटोनुसार मीठ घाला आणि सुमारे 1 मिनिटे उभे राहू द्या.

तयार सूप एका सूपच्या भांड्यात ठेवा, वर ताजे किसलेले परमेसन ठेवा आणि आता ..... आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या .....

शरद ऋतूतील मसाला येथे पहा..... फक्त मीठ आणि मिरपूड नाही