न्यू यॉर्क चीजकेक, की लाइम पाई आणि व्हॅनिला आइस्क्रीमसह गरम ब्राउनी

ओव्हन 170 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करा आणि स्प्रिंगफॉर्म पॅन (18 सेमी Ø) ग्रीस करा. तळासाठी, फूड प्रोसेसरमध्ये बिस्किटे बारीक करा. अन्यथा, कृपया बिस्किटे एका मोठ्या फ्रीझर बॅगमध्ये ठेवा, सील करा आणि रोलिंग पिन किंवा मीट मॅलेटने सर्वकाही बारीक तुकडे होईपर्यंत रोल करा. लोणी वितळवून बिस्किटाचे तुकडे मिसळा. मिश्रण साच्यात घाला आणि बेस तयार करण्यासाठी खाली दाबा. गरम ओव्हनमध्ये सुमारे 10 मिनिटे बेक करावे.

दरम्यान, फेसाळ होईपर्यंत अंडी, साखर आणि व्हॅनिला साखर मिक्सरच्या फेसाने हलवा. क्वार्क आणि क्रीम चीज नीट ढवळून घ्यावे आणि ओव्हनमधून मूस काढून टाका. त्यात मिश्रण सारखे वाटून घ्या. त्याच तापमानावर केक आणखी 20 मिनिटे बेक करा आणि नंतर काढून टाका. चाकूने साच्याच्या काठावरुन ताबडतोब काळजीपूर्वक काढून टाका जेणेकरून चीज क्रीम फाडणार नाही. केक थंड होऊ द्या.

फळांच्या सॉससाठी रास्पबेरी प्युरी करा, बारीक चाळणीतून गाळून घ्या आणि उकळी आणा. 2 चमचे थंड पाण्यात स्टार्च मिसळा आणि फ्रूट प्युरीमध्ये हलवा. सतत ढवळत सुमारे 1 मिनिट उकळवा. नंतर थंड होऊ द्या आणि चीजकेकवर काळजीपूर्वक पसरवा.

प्रथम, शॉर्टब्रेड बिस्किटे पुन्हा बारीक करा. लोणी वितळवून त्यात बिस्किटाचे तुकडे मिसळा. केक भरण्यासाठी क्रीम चीज, कंडेन्स्ड मिल्क आणि ग्रीक दही स्टँड मिक्सरमध्ये मिसळा. लिंबू रोल करा, अर्धा कापून घ्या आणि पिळून घ्या.

लिंबाच्या रसाने क्रीम चीज मिश्रण मध्यम वेगाने सुमारे 5 मिनिटे फ्लफी होईपर्यंत फेटून घ्या. एका ग्लासमध्ये चीज भरून बिस्किटाचे तुकडे ठेवा आणि सर्व्ह करण्यासाठी तयार होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

ओव्हन 170 डिग्री सेल्सियस फॅन ओव्हनवर गरम करा. चॉकलेटचे लहान तुकडे करा आणि दुहेरी बॉयलरवर लोणीसह वितळवा. चॉकलेट आणि बटर वितळल्यानंतर मिश्रण डबल बॉयलरमधून काढून टाका. झटकून टाका, अंडी एका वेगळ्या वाडग्यात फेसाळ होईपर्यंत फेटून घ्या आणि साखरेमध्ये हळूहळू ढवळत रहा. नंतर चॉकलेटचे मिश्रण अंड्याच्या मिश्रणात समान रीतीने हलवा.

चॉकलेट मासवर पीठ, कोको आणि मीठ चाळून घ्या आणि स्पॅटुला किंवा लाकडी चमच्याने दुमडून घ्या. आता मिश्रण साच्यात ठेवा (25 x 25 सेमी आदर्श आहे, आधी बटरने पसरवा आणि एकतर बेकिंग पेपरने किंवा पीठाने धूळ घाला) आणि 170 डिग्री सेल्सिअस तापमानावर 18-25 मिनिटे बेक करा.

बेकिंगची अचूक वेळ ओव्हनवर खूप अवलंबून असते. 20 मिनिटांनंतर, स्टिक टेस्टसह स्वयंपाक बिंदू तपासा. अजून काही चुरमुरे स्टिकला चिकटवले तर ब्राउनी तयार आहे.