स्नो पीस सलाड आणि होक्काइडो भोपळा (राल्फ मोलर) सह ऑयस्टर मशरूम

ओव्हन 200 डिग्री वरच्या खालच्या आचेवर गरम करा. होक्काइडो भोपळा अंदाजे कापून घ्या. 1 सेमी चौकोनी तुकडे, 3 दाबलेल्या लसूण पाकळ्या आणि ऑलिव्ह ऑइल मिसळा आणि भाजलेला रंग दिसेपर्यंत ओव्हनमध्ये 20 मिनिटे शिजवा.

तीळाचे तेल, बारीक चिरलेली मिरची आणि साखरेचे स्नॅप मटार एका कढईत कापून घ्या. कोथिंबीर बारीक चिरून त्यात घाला आणि मीठ घाला. काकडी बारीक करा, शेंगांमध्ये मिसळा आणि सोया सॉससह हंगाम करा

एका सॉसपॅनमध्ये ओटचे दूध गरम करा. ब्लेंडरमध्ये भोपळा कोमट ओट दूध, जायफळ आणि लिंबूपासून प्युरीमध्ये मिसळा.

ड्रेसिंगसाठी, लिंबाचा रस, ऑलिव्ह ऑइल, मॅपल सिरप आणि आले मिसळा.

ओटचे दूध, स्पेल केलेले पीठ, मसालेदार हरिसा पेस्ट, मीठ आणि स्मोक्ड पेपरिका पावडर मिक्स करून पीठ तयार करा

दुसर्‍या भांड्यात 630 स्पेल केलेले पीठ, पंको ब्रेडक्रंब, काजुन मसाला आणि मीठ मिक्स करा. मशरूमचे गुलाब एकामागून एक पीठातून काळजीपूर्वक खेचून घ्या, नंतर ब्रेडिंगमध्ये ठेवा आणि समान रीतीने दाबा.

सर्व्ह करण्यापूर्वी 5 मिनिटे, मशरूम गरम चरबीमध्ये ठेवा आणि कुरकुरीत आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. चरबीमधून काढून टाका आणि पेपर टॉवेलवर जादा चरबी काढून टाका आणि थोडे मीठ घाला.

सफरचंद बारीक चौकोनी तुकडे करा आणि लिंबाचा रस मिसळा.

प्रत्येक प्लेटवर एक चमचा प्युरी टाका, एक विहीर बनवा आणि नंतर प्लेटवर गोलाकार आकार देऊन पटकन पुकर करा, जेणेकरून एक छान वलय तयार होईल, वर कोशिंबीर ठेवा, वर मशरूम ठेवा आणि शेवटी सफरचंदाचे चौकोनी तुकडे करा. . थोडी खरखरीत मिरची आणि तीळ शिंपडा.

प्रतिमा अधिकार: Wiese Genuss