भोपळा पेस्टो सह पास्ता

भोपळ्याच्या पेस्टोसाठी: भोपळ्याच्या बिया चरबीशिवाय पॅनमध्ये भाजून घ्या, त्यांना पॅनमधून बाहेर काढा आणि थंड होऊ द्या. भोपळा अर्धा करा, चमच्याने बिया काढून टाका, चतुर्थांश आणि त्वचेसह मोठे तुकडे करा.

भोपळा आणि लसूण 2 चमचे रेपसीड तेलात, मीठ आणि मिरपूड घालून फोडणी करा. 100 मिली पाणी घाला, झाकून ठेवा आणि 10 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा, नंतर पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

परमेसन किसून घ्या, भोपळ्यामध्ये भोपळ्याच्या बिया, लिंबाचा रस आणि लिंबाचा रस घाला आणि ब्लेंडरने सर्वकाही चिरून घ्या. ३ टेबलस्पून तेलात हलवा. भोपळा पेस्टो ट्विस्ट-ऑफ ग्लासेसमध्ये भरा (माझ्याकडे वेगवेगळे आकार 3 + 1 मिली, 200 + 1 मिली आणि 250 + 1 मिली), थोडे तेलाने झाकून ठेवा आणि जास्तीत जास्त 500 आठवड्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

पॅकेजवरील सूचनांनुसार भरपूर खारट पाण्यात पास्ता शिजवा. 200 मिली पास्ता पाणी काढून टाका आणि गोळा करा. एका पॅनमध्ये 1 ग्लास (200 मिली) भोपळा पेस्टो, पास्ता आणि पास्ता पाणी घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा. प्लेट्सवर भोपळ्याच्या पेस्टोसह पास्ता लावा, मिरपूड शिंपडा आणि थोड्या परमेसनसह सर्व्ह करा.