उबदार काकडीच्या सॅलडवर मिरपूड आणि बकरी चीजने भरलेले बटाट्याचे गोळे

बटाटे पाण्यात कैरीच्या बिया टाकून उकळवा. काढून टाका, वाफ येऊ द्या आणि सोलून घ्या. प्रेसद्वारे दाबा गुळगुळीत होईपर्यंत लोणी आणि अजमोदा (ओवा) बीट करा. मिरपूड, मीठ आणि जायफळ सह हंगाम. मिश्रणाचे सहा समान भाग करा.

Pimientos del Piquillo (Navarre मधील स्पॅनिश मिरची; तुम्ही ते स्पॅनिश डेलीकेटसेन्समध्ये मिळवू शकता, नेहमी संरक्षित आहे) काढून टाका आणि कोरडे करा. बकरी चीज (हे मशरूम चीजसह मसालेदार आहे) सहा तुकडे करा आणि थाईम सह शिंपडा. त्यात मिरपूड भरा आणि प्रत्येक बटाट्याच्या मिश्रणाने कोट करा.

बटाट्याचे गोळे प्रथम पिठात, नंतर अंड्यात आणि शेवटी पॅनको पिठात लोणी किंवा बटारीस गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत लाटून घ्या. काकडी सोलून पट्ट्यामध्ये, अर्ध्या लांबीच्या, कोरमध्ये कापून घ्या आणि 5 मिमी चंद्रकोर करा.

दरम्यान, एका पॅनमध्ये मध वितळवा. व्हिनेगरमध्ये हलवा आणि त्यात काकडीचे तुकडे चकाकून घ्या. लिंबू झेस्ट, पेपरिका आणि शेलॉट क्यूब्ससह क्रीम फ्रायचे मिक्स करा. व्हॅनिला मीठ, टॅरागॉन, मिरची आणि मिरपूड सह हंगाम. चकचकीत काकडीमध्ये घडी करा आणि 5 मि. जाऊ द्या

प्लेटच्या मध्यभागी उबदार काकडीची कोशिंबीर लावा आणि बटाट्याचे गोळे ठेवा.