लाल शैवाल: कॅल्शियमची उच्च जैवउपलब्धता

लिथोथॅमनियम कॅल्केरियम नावाच्या लाल शैवालमध्ये विशेषतः मोठ्या प्रमाणात जैवउपलब्ध कॅल्शियम असते आणि म्हणून ते नैसर्गिक कॅल्शियम पूरक म्हणून अतिशय योग्य आहे. याव्यतिरिक्त, लाल शैवालमध्ये इतर अनेक खनिजे असतात आणि अशा प्रकारे ते सांगो समुद्राच्या कोरलशी स्पर्धा करतात. कॅल्शियमचे दोन नैसर्गिक स्त्रोत कसे वेगळे आहेत आणि ते घेताना काय विचारात घेणे आवश्यक आहे हे येथे तुम्ही शोधू शकता.

भरपूर कॅल्शियम असलेले लाल शैवाल

लिथोथॅमनियम कॅल्केरियम (ज्याला फायमेटोलिथॉन कॅल्केरियम देखील म्हणतात) एक लाल शैवाल आहे, ज्याला "कॅल्केरियस अल्गा", "रेड लाईम अल्गा" किंवा "कॅल्शियम अल्गा" असेही म्हणतात. हे समुद्री शैवाल कुटुंबाशी संबंधित आहे आणि लाल-जांभळ्या रंगामुळे कोरल म्हणून दीर्घकाळ चुकीचे होते.

लाल शैवाल एल. कॅल्केरियम हा कॅल्शियमचा उच्च-गुणवत्तेचा नैसर्गिक स्रोत मानला जातो कारण, मॅग्नेशियम, लोह, जस्त आणि आयोडीन यांसारख्या खनिजांव्यतिरिक्त, ते समुद्रातून मोठ्या प्रमाणात कॅल्शियम जमा करते. त्यामुळे लाल शैवालचा वापर आहारातील पूरक पदार्थांसाठी केला जातो (सांगो सागरी कोरलचा एक चांगला पर्याय देखील दर्शवतो) किंवा वनस्पती-आधारित दुधात (उदा. सोया, ओट किंवा तांदूळ पेय) जोडले जातात जेणेकरून त्यांचे कॅल्शियमचे प्रमाण वाढेल जेणेकरून ते सामान्यतः पोहोचू शकेल. 120 मिलीग्राम कॅल्शियम प्रति 100 ग्रॅम गाईच्या दुधाप्रमाणेच असते.

तथापि, एप्रिल 2021 मध्ये युरोपियन कोर्ट ऑफ जस्टिसने दिलेल्या निर्णयानुसार, सेंद्रिय वनस्पतींच्या पेयांना एल. कॅल्केरियमने समृद्ध करण्याची परवानगी नाही कारण लाल शैवाल सेंद्रिय गुणवत्तेत उपलब्ध नव्हते. पण आता ते पुन्हा बदलले आहे, कारण उच्च-गुणवत्तेचे प्लांट ड्रिंक्सचे निर्माते Natumi यांनी आम्हाला विनंतीनुसार (2 जून 2022 पर्यंत) माहिती दिली. कारण आता या शैवाल कॅल्शियम-समृद्ध सेंद्रिय वनस्पती पेयांच्या प्रमाणित सेंद्रिय आवृत्त्या आहेत, लवकरच पुन्हा उपलब्ध होतील, किंवा काही बाबतीत आधीच उपलब्ध होतील.

लाल शैवाल कापणी आणि प्रक्रिया

एल. कॅल्केरियम अटलांटिक आणि भूमध्य सागरी किनाऱ्यावर 20 ते 50 मीटर खोल वाढते. जेव्हा शैवाल मरतो, तेव्हा ते समुद्राच्या तळाशी बुडते आणि तेथे खड्ड्यांत स्थायिक होते, तेथून तीन महिन्यांत त्याची कापणी केली जाते किंवा विशेष उपकरणे वापरून काढली जाते.

अशी पर्यावरणास अनुकूल कापणी आवश्यक आहे कारण लाल एकपेशीय वनस्पती त्यांच्या विशेषत: मंद वाढीने वैशिष्ट्यीकृत आहे - ते दरवर्षी फक्त काही सेंटीमीटर वाढते. कापणीनंतर, लाल शेवाळ हलक्या हाताने वाळवले जाते, ठेचले जाते आणि शेवटी पावडरमध्ये ग्राउंड केले जाते.

कॅल्शियमची कार्ये

कॅल्शियम हे एक अतिशय महत्त्वाचे खनिज आहे, म्हणून तुम्ही नेहमी खात्री करून घ्या की तुमच्याकडे चांगला आणि पुरेसा पुरवठा आहे. मानवी शरीरात, कॅल्शियमची खालील कार्ये आहेत.

• हार्मोन्स आणि एन्झाईम्सचे उत्पादन आणि स्राव
• हाडे आणि दातांची रचना
• स्नायू आणि मज्जातंतूंचे कार्य
• ऍसिड-बेस बॅलन्सचे नियमन

कॅल्शियमची कमतरता ओळखा आणि दुरुस्त करा

कॅल्शियमच्या कमतरतेची विविध कारणे असू शकतात आणि ती कोरडी त्वचा, रक्ताभिसरण समस्या, ठिसूळ नखे, केस गळणे, झोपेचे विकार इ. यासारख्या लक्षणांमध्ये प्रकट होऊ शकतात - लक्षणे ज्याची इतर अनेक कारणे देखील असू शकतात. त्यामुळे कॅल्शियमची कमतरता ओळखणे सोपे नाही.

जर असे दिसून आले की तुम्हाला तुमचा कॅल्शियम पुरवठा ऑप्टिमाइझ करणे आवश्यक आहे, तर तुम्ही हे तुमच्या आहाराद्वारे करू शकता (येथे तुम्हाला कॅल्शियमचे सर्वोत्तम वनस्पती-आधारित स्त्रोत सापडतील) किंवा तुम्ही कॅल्शियमसह आहारातील पूरक देखील घेऊ शकता. एल. कॅल्केरियम व्यतिरिक्त, नैसर्गिक कॅल्शियम-समृद्ध अन्न पूरकांमध्ये सांगो समुद्री कोरल देखील समाविष्ट आहे.

लाल शैवाल एल. कॅल्केरियम आणि सांगो सी कोरल - फरक

सांगो समुद्री प्रवाळ कॅल्शियमचा उत्कृष्ट स्रोत आहे. आपण मागील दुव्याखाली त्याचे परिणाम आणि गुणधर्मांबद्दल सर्व वाचू शकता. सॅंगो सागरी प्रवाळ जपानमध्ये मिळत असल्याने, संभाव्य किरणोत्सर्गी दूषिततेमुळे (फुकुशिमा) (किरणोत्सर्गी दूषिततेच्या विश्लेषणात किमान प्रभावी स्वरूपाची सांगो उत्पादने नियमितपणे तपासली जात असली तरी आणि संबंधित दूषितता कधीच ठरवता येत नसल्यामुळे) अनेकांना ते घेणे सोयीचे वाटत नाही. .

कॅल्शियम पुरवठ्याच्या बाबतीत सांगो समुद्राच्या कोरलचा पर्याय म्हणजे लाल शैवाल लिथोथॅमनियम कॅल्केरियम. कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियमचे प्रमाण सांगो समुद्राच्या कोरलमध्ये इतके चांगले नाही - तेथे हे प्रमाण सुमारे 2:1 (Ca: Mg) आणि लाल शैवालमध्ये सुमारे 5:1 आहे. तथापि, जर तुम्हाला मॅग्नेशियम तसेच कॅल्शियमची आवश्यकता असेल, तर तुम्ही मॅग्नेशियमची पूर्तता करून गुणोत्तर सुधारू शकता.

उदाहरणार्थ, जर तुम्ही दररोज 2.4 ग्रॅमच्या डोसमध्ये लाल शैवाल घेत असाल, तर तुम्ही 120:2 चे इष्टतम प्रमाण साध्य करण्यासाठी किमान 1 मिलीग्राम मॅग्नेशियम देखील घेऊ शकता.

ते स्वतंत्रपणे घेण्याचा फायदा असा आहे की आपण आवश्यक असल्यास अधिक मॅग्नेशियम देखील घेऊ शकता, जे सांगो सी कोरलच्या बाबतीत नाही, अन्यथा, आपण खूप जास्त कॅल्शियम घेत असाल. आणखी एक फायदा असा आहे की तुम्ही मॅग्नेशियमची तयारी वैयक्तिकरित्या निवडू शकता (उदा. मॅग्नेशियम सायट्रेट, मॅलेट, ओरोटेट इ.), त्यामुळे तुम्ही सांगोमधील मॅग्नेशियम कार्बोनेटवर अवलंबून नाही.

जर तुम्हाला फक्त कॅल्शियमची गरज असेल कारण तुमच्या आहारात कॅल्शियम कमी आहे पण पुरेसा मॅग्नेशियम देखील पुरवत असेल (जे बहुतेकदा वनस्पती-आधारित आहाराच्या बाबतीत असते), तर कॅल्शियम शैवालची तयारी तुमच्यासाठी योग्य आहे.

कॅल्शियमची उच्च जैवउपलब्धता

जर आहारातील पूरक किंवा अन्नामध्ये विशेषतः जास्त प्रमाणात खनिजे असतील तर याचा अर्थ असा नाही की ही मोठी रक्कम आतड्यात शोषली जाऊ शकते आणि शरीराद्वारे वापरली जाऊ शकते. या संदर्भात, एक जैवउपलब्धता बोलतो. हे तुम्हाला सांगते की शरीराद्वारे किती पदार्थ शोषले जातात आणि त्यातील किती उत्सर्जित होते (लघवी किंवा स्टूलसह). कॅल्शियम प्रामुख्याने लहान आतड्यातून शोषले जाते.

आतड्यातून, खनिज रक्तामध्ये प्रवेश करते, जिथून ते संपूर्ण शरीरात वितरीत केले जाते. सुमारे 99% कॅल्शियम हाडे आणि दातांमध्ये साठवले जाते. जास्त कॅल्शियम मूत्रात उत्सर्जित होते.

लाल शैवाल एल. कॅल्केरियममध्ये, कॅल्शियम कार्बोनेट म्हणून 80% कॅल्शियम असते. कॅल्शियम कार्बोनेट हे कॅल्शियम आहे जे कार्बोनिक ऍसिड (कार्बोनेट) च्या मीठाला बांधलेले असते. कॅल्शियम कॅल्शियम कार्बोनेटच्या स्वरूपात तुलनेने जास्त प्रमाणात शरीराद्वारे शोषले जाते. तथापि, कॅल्शियम कार्बोनेटचा स्त्रोत महत्त्वाचा आहे (12). कारण नैसर्गिक स्रोतांपासून मिळणारे कॅल्शियम कार्बोनेट (जसे की लिथोथॅमनियम कॅल्केरियम किंवा सांगो सी कोरल) कृत्रिम कॅल्शियम कार्बोनेटपेक्षा जास्त जैवउपलब्धता असल्याचे अभ्यासात दिसून आले आहे.

कॅल्शियम कार्बोनेटच्या इतर नैसर्गिक स्रोतांच्या तुलनेत लाल एकपेशीय वनस्पती देखील चांगली कामगिरी करते: खनिजांपासून कॅल्शियम कार्बोनेटची जैवउपलब्धता सुमारे 70% होती आणि ऑयस्टर शेलमधून कॅल्शियम कार्बोनेटची जैवउपलब्धता 27% होती, तर कॅल्शियम शैवालमधील कॅल्शियम कार्बोनेटची जैवउपलब्धता होती. सुमारे 87%.

सांगो समुद्राच्या कोरलपेक्षा लाल शैवालमध्ये जास्त आयोडीन असते

इतर समुद्री शैवाल प्रमाणे, कॅल्शियम समृद्ध लाल शैवाल आयोडीनचा एक चांगला स्रोत आहे. हायजिकी, अरामे आणि केल्प यांसारख्या शैवालांच्या तुलनेत, ज्यामध्ये आयोडीनची उच्च पातळी असू शकते, लिथोथॅमनियम कॅल्केरियममधील आयोडीन सामग्री अगदी योग्य आहे. 1 ग्रॅम एल. कॅल्केरियममध्ये सुमारे 34 µg आयोडीन असते – दररोजची गरज 200 µg असते. दररोज 2.4 ग्रॅम एल. कॅल्केरियमचा डोस गृहीत धरल्यास, तुम्ही 85 µg आयोडीनचे सेवन कराल - आयोडीनचा पुरवठा इष्टतम करण्यासाठी योग्य डोस. तथापि, शैवालमधील खनिज सामग्री मोठ्या प्रमाणात बदलू शकते, आपण फक्त कॅल्केरियमची तयारी निवडावी जिथे आयोडीन सामग्री नियमितपणे मोजली जाते आणि नोंदवली जाते.

आयोडीन हा एक अत्यावश्यक शोध घटक आहे ज्याची विशेषतः थायरॉईड ग्रंथीला त्याची कार्ये पूर्ण करण्याची आवश्यकता असते. थायरॉईडला हार्मोन्स तयार करण्यासाठी आयोडीनची आवश्यकता असते. आयोडीनचा वापर ऊर्जा चयापचय, मज्जासंस्था आणि त्वचेसाठी देखील केला जातो.

तथापि, दैनंदिन आयोडीनची आवश्यकता ओलांडू नये, कारण जास्त आयोडीन (आयोडीनच्या कमतरतेप्रमाणे) हायपोथायरॉईडीझम होऊ शकते. विशेषत: हाशिमोटोच्या थायरॉईडायटीस असलेल्या लोकांनी जास्त आयोडीन घेऊ नये, कारण यामुळे रोगाचा वेग वाढू शकतो. तुम्हाला थायरॉइडची समस्या असल्यास, एल. कॅल्केरियममध्ये आयोडीनचे प्रमाण जास्त असल्यामुळे तुम्ही सांगो सी कोरल घ्यावा – त्यात फक्त 7 µg आयोडीन प्रति ग्रॅम (किमान प्रभावी स्वरूपाची उत्पादने) असते. दुसरीकडे, लाल समुद्री शैवाल अशा लोकांसाठी चांगले कार्य करते ज्यांना थोडे अतिरिक्त आयोडीन आवश्यक आहे.

सांगो सागरी प्रवाळासाठी लाल शैवाल हा चांगला पर्याय आहे

सारांश, लाल शैवाल एल. कॅल्केरियम हा सांगो सागरी कोरलसाठी चांगला पर्याय आहे. हा कॅल्शियमचा उच्च-गुणवत्तेचा नैसर्गिक स्रोत आहे, जो सांगो सागरी कोरलप्रमाणेच इतर अनेक खनिजे पुरवतो. सांगो सागरी कोरलच्या उलट, एल. कॅल्केरियममध्ये ही खनिजे योग्य प्रमाणात असतात - सांगो कोरलसाठी, हे फक्त कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियमवर लागू होते. याव्यतिरिक्त, कॅल्शियम एकपेशीय वनस्पती त्यांच्या उच्च जैवउपलब्धता द्वारे दर्शविले जाते. ते घेत असताना, आयोडीन सामग्री आणि (आवश्यक असल्यास) मॅग्नेशियमच्या अतिरिक्त पुरवठ्याकडे लक्ष दिले पाहिजे.

लाल अल्गा एल कॅल्केरियममध्ये जड धातूचे प्रदूषण

तथापि, लाल शैवाल केवळ मानवांसाठी मौल्यवान खनिजेच नाही तर जड धातू देखील साठवतात. तर, लिथोथॅमनियम कॅल्केरियम उत्पादने संभाव्य हानिकारक आहेत का? आयर्लंड, इटली आणि ब्राझीलमधील एल. कॅल्केरियमच्या जड धातूच्या ओझ्याकडे अभ्यासांनी जवळून पाहिले आहे.

कॅडमियम, आर्सेनिक, पारा आणि युरेनियमसाठी कोणतीही गंभीर मूल्ये आढळली नाहीत. फेडरल इन्स्टिट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंटनुसार सहन करण्यायोग्य कमाल पातळी 2.4 ग्रॅमच्या दैनिक डोससह ओलांडली जात नाही. पारासाठी, मोजमाप माशांमध्ये परवानगी असलेल्या पारा सामग्रीपेक्षा खूपच कमी होते - जे अन्न कॅल्शियम शैवाल (दर आठवड्याला कमाल 100 ग्रॅम) पेक्षा जास्त प्रमाणात खाल्ले जाते (दर आठवड्याला अनेक 16.8 ग्रॅम).

लाल शैवाल मध्ये अॅल्युमिनियम

इटलीतील एल. कॅल्केरियमच्या विश्लेषणानुसार, शैवालमध्ये इतर लाल शैवालांपेक्षा आणि तपकिरी आणि हिरव्या शैवालपेक्षा जास्त प्रमाणात अॅल्युमिनियम असते. इटालियन सीव्हीडमध्ये प्रति किलो 8750 मिलीग्राम अॅल्युमिनियम असते, जे खरं तर खूप उच्च मूल्य आहे.

तथापि, उत्पत्तीच्या प्रदेशामुळे अॅल्युमिनियमच्या सामग्रीमध्ये मोठा फरक दिसून येतो, कारण आयर्लंडमधील एल. कॅल्केरियमची अॅल्युमिनियम सामग्री फक्त 291 मिलीग्राम/किलो होती आणि ब्राझीलमधील शैवाल 650 मिलीग्राम/किलोग्राम होते.

फेडरल इन्स्टिट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंटच्या मते, साप्ताहिक अॅल्युमिनियमचे सेवन शरीराच्या वजनाच्या प्रति किलो 1 ते 2 मिलीग्रामपेक्षा जास्त नसावे. जर तुम्ही वरील अॅल्युमिनियम मूल्यांची 2.4 ग्रॅमच्या ठराविक दैनंदिन लाल शैवाल डोसपर्यंत गणना केली, तर तुम्ही दर आठवड्याला खालील अॅल्युमिनियम मूल्यांवर पोहोचाल:

• आयर्लंडमधील एल. कॅल्केरियम: 4.9 मिग्रॅ
• ब्राझीलमधील एल. कॅल्केरियम: 11 मिग्रॅ
• इटली पासून एल. कॅल्केरियम: 147 मिग्रॅ

BfR नुसार, 70 किलो वजन असलेली व्यक्ती त्यांच्या आयुष्यभर कोणत्याही आरोग्य धोक्याची भीती न बाळगता दर आठवड्याला 70 ते 140 मिलीग्राम अॅल्युमिनियम घेऊ शकते. आयर्लंड आणि ब्राझीलमधील एकपेशीय वनस्पती या मूल्यांपेक्षा खूपच कमी आहेत, इटालियन एल. कॅल्केरियमचे मूल्य BfR शिफारसीपेक्षा जास्त आहे.

लाल शैवालच्या उत्पत्तीकडे लक्ष द्या

अॅल्युमिनियम सामग्रीच्या वरील मोजमापांवरून, असा निष्कर्ष काढला जाऊ शकतो की एल. कॅल्केरियम घेताना, लाल शैवालच्या उत्पत्तीकडे लक्ष दिले पाहिजे. नियमानुसार, एकपेशीय वनस्पतींचे मूळ पॅकेजिंगवर सूचित केले आहे. ब्राझील किंवा आयर्लंडमधील एल. कॅल्केरियमला ​​प्राधान्य द्या किंवा अॅल्युमिनियम सामग्रीच्या अद्ययावत विश्लेषणासाठी निर्मात्याशी संपर्क साधा.

आमच्या लेखात अॅल्युमिनियम काढून टाका, आम्ही अॅल्युमिनियम शरीरात साठवून ठेवण्यापासून रोखण्यासाठी उपाय सादर करतो.

लाल शैवाल एल. कॅल्केरियमचे दुष्परिणाम

हे बर्याच काळापासून ज्ञात आहे की कॅल्शियम कार्बोनेटच्या सेवनासाठी पुरेसे गॅस्ट्रिक ऍसिड आवश्यक आहे कारण कॅल्शियम कार्बोनेट गॅस्ट्रिक ऍसिडचे तटस्थ करते. उंदरांवरील अभ्यासाने पुष्टी केली की लाल शैवाल एल. कॅल्केरियम गॅस्ट्रिक पीएच लक्षणीयरीत्या वाढवते. हे अशा लोकांसाठी एक फायदा आहे जे पोटात जास्त ऍसिड तयार करतात आणि म्हणून छातीत जळजळ होतात, उदाहरणार्थ.

लाल शैवाल असलेली कॅप्सूल किंवा पावडर जेवणासोबत घेतली जात नसून ३० मिनिटे अगोदर घेतल्याने, पोटात आम्लाची कमतरता असलेल्या लोकांमध्येही पचनावर किंवा गॅस्ट्रिक अॅसिडच्या निर्मितीवर शैवालचा विपरित परिणाम होणार नाही. जर तुम्ही अन्नासोबत शैवाल तयार केले तर ते वेगळे होईल.