रोझमेरी आणि मिरपूड क्रस्ट आणि भूमध्य बटाटा वेजेससह गोमांस भाजून घ्या

भाजलेले गोमांस

• भाजलेले गोमांस तयार होण्यापूर्वी सुमारे 2 तास आधी खोलीच्या तपमानावर पोहोचू द्या.

• मसाल्याच्या मिश्रणासाठी, मिरपूड, मसालेदार धान्य, समुद्री मीठ, रोझमेरी सुया आणि तमालपत्र एका मोर्टारमध्ये क्रश करा. या मिश्रणाचा अर्धा भाग भाजून घासून घ्या.

• एका मोठ्या पॅनमध्ये रेपसीड तेल गरम करा. सुमारे भाजलेले गोमांस चरबीच्या बाजूने तळून घ्या. 10-15 मिनिटे. ओव्हनमध्ये 1ल्या किंवा 2ऱ्या शेल्फच्या पातळीवर वायर रॅक प्रीहीट करा. वरची / खालची उष्णता किंवा गरम हवा 80 डिग्री सेल्सिअस सेट करणे. रस पकडण्यासाठी वायर रॅकच्या खाली एक वाडगा ठेवा.

• वायर रॅकवर भाजलेले गोमांस ठेवा आणि शिजवा. 1 ग्रॅम भाजलेल्या गोमांसासाठी अंदाजे 500 तासाचा स्वयंपाक वेळ अपेक्षित आहे. कोर तापमान मोजण्यासाठी मांस थर्मामीटर वापरणे चांगले. इंग्रजीसाठी कोर तापमान 5 ° से असावे, मध्यम 60-62 ° C. सर्व्ह करण्यापूर्वी सुमारे 10 मिनिटे प्लेट्स ओव्हनमध्ये ठेवा जेणेकरून ते छान आणि गरम असतील.

भूमध्य बटाटा wedges

• भूमध्यसागरीय बटाट्याच्या वेजसाठी, बटाटे धुवा, वाळवा, अर्धा कापून घ्या आणि त्वचेवर पाचर घालून कापून घ्या.

• एका टिनमध्ये बारीक चिरलेला लसूण आणि रोझमेरी स्प्रिग्जसह बटाट्याच्या पाचर पसरवा. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम आणि भोपळा बियाणे आणि ऑलिव्ह तेल सह रिमझिम. बटाट्याच्या वेजेस मधल्या शेल्फवर वरच्या/खालच्या उष्णतेवर (200 डिग्री सेल्सियस) सुमारे 50 मिनिटे शिजवा.

साखर स्नॅप

• साखर स्नॅप मटार स्वच्छ करा. लसूण पाकळ्या सोलून त्याचे तुकडे करा. एका पॅनमध्ये औषधी वनस्पती लोणी गरम करा, त्यात लसूण आणि बर्फाचे वाटाणे घाला आणि सुमारे 20 मिनिटे मध्यम आचेवर पॅनमध्ये फेकून घ्या. मीठ आणि मिरपूड सह चवीनुसार हंगाम.

सॉस बर्नाइज

• बर्नेझ सॉससाठी, अंड्यातील पिवळ बलक लिंबाचा रस, वाळलेल्या तारॅगॉन, मोहरी, थोडे मीठ, साखर आणि क्रिम फ्रॅचे एका उंच कंटेनरमध्ये ठेवा आणि कटिंग स्टिकने गुळगुळीत होईपर्यंत प्युरी करा.

• आता बटरला थोडक्यात उकळी आणा, हँड ब्लेंडर चालवताना हळूहळू डब्यात घाला. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.

• साइड डिशेस आणि सॉससह भाजलेले गोमांस सर्व्ह करा आणि मसाला तयार करण्यासाठी उर्वरित मसाला मिश्रण टेबलवर ठेवा.