सूप L'oignon Gratinée - ग्रेटिनेटेड लसूण बॅगेटसह फ्रेंच कांदा सूप

सूप उकळवा

• सूपसाठी, कांदे सोलून घ्या, अर्ध्या रिंग्जमध्ये कट करा. एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये लोणी वितळवून त्यात तेल, मीठ आणि कांदे घाला. काळजी करू नका: सुरुवातीला ते खूप कांद्यासारखे दिसते. पण ते नेमके कसे असावे. मध्यम आचेवर किमान 30 मिनिटे कांदे कॅरमेल होऊ द्या. कांदे मऊ आणि सोनेरी तपकिरी झाल्यावर तयार होतात.
• जेव्हा कांदे तयार होतात तेव्हा पांढरी वाइन घाला आणि वाइनच्या मदतीने, भांड्याच्या तळापासून भाजलेले सुगंध काळजीपूर्वक काढून टाका. नंतर पीठ घाला, ढवळून घ्या आणि 1 मिनिट उकळू द्या. आता मटनाचा रस्सा, रोझमेरी आणि थाईम तसेच तमालपत्र घाला आणि उकळी आणा. उष्णता कमी करा आणि सुमारे 20 मिनिटे कमी होऊ द्या. नंतर काळजीपूर्वक मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. शेवटी कॉग्नाक / ब्रँडी घाला.
• ओव्हन 200 डिग्री वर/खाली गरम करण्यासाठी गरम करा. बॅगेटचे तुकडे करा आणि लसणाच्या अर्ध्या आणि सोललेल्या लवंगाने पृष्ठभागावर घासून घ्या. सूप ओव्हनप्रूफ सूप बाउलमध्ये ठेवा. लसूण ब्रेड पृष्ठभागावर ठेवा आणि किसलेले चीज सह उदारपणे झाकून ठेवा. चीज वितळेपर्यंत आणि ब्रेडचे शीर्ष किंचित कुरकुरीत होईपर्यंत काही मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा. चांगली भूक!