सूप: बटाटा आणि सलगम सूप

मला वॉर्मिंग सूपची भूक लागली आणि त्यासाठी सूप भाज्या आणि सलगम खरेदी केले. 2 पावसाच्या सरींच्या दरम्यान, मी पटकन बागेत गेलो आणि औषधी वनस्पती कापल्या. माझ्या सूप बंडलमध्ये 3 गाजर, 1 लहान. सेलेरीचा तुकडा, लीक आणि अजमोदा (ओवा) 1 तुकडा

1.5 लिटर खारट पाण्यात मांस घाला आणि एक तासाच्या एक चतुर्थांश उकळू द्या. फेस बंद स्किम. भाज्या धुवून स्वच्छ करा. लीकला बारीक रिंग्ज, सेलेरी, गाजर, बटाटे आणि सलगम नावाचे तुकडे करून लहान चौकोनी तुकडे करा आणि मांसात घाला.

औषधी वनस्पती धुवा आणि त्यांना एका पिशवीत ठेवा (मी एक लांब चहा फिल्टर वापरतो) सूप बंडल आणि सीलमधून अजमोदा (ओवा) वगळता. सूपमध्ये घाला. सुमारे 30 ते 35 मिनिटे मंद आचेवर उकळू द्या. भाज्यांची चव घ्या. सूपमधून मांस काढा आणि औषधी वनस्पती काढून टाका.

माझे कुटुंबीय ताटाचा तळ दाखवणारे सूप खात नसल्यामुळे, मी आता बटाट्याच्या मऊसरने सूप क्रीमी होईपर्यंत मॅश केले आहे, परंतु पूर्णपणे ठेचलेले नाही. हाडातून मांस काढा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा. माझ्याकडे अजूनही 4 सलामीच्या काड्या होत्या ज्या मी सूपमध्ये कापल्या.

प्रक्रिया केलेल्या चीजमध्ये सूप मिसळा (मी मिरचीची प्रक्रिया केली होती) आणि चवीनुसार पुन्हा हंगाम करा. यासाठी मी माझे मसाला मीठ वापरले जे केचप उत्पादनादरम्यान उरलेल्या पदार्थांपासून तयार केले गेले, परंतु हर्बल मीठ देखील शक्य आहे. अजमोदा (ओवा) धुवा आणि चिरून घ्या आणि सूपवर शिंपडा.

खरं तर, मला सूप थांबवायचे नव्हते कारण ते काही खास नाही, परंतु ते इतके स्वादिष्ट होते की मी ते तुमच्यापासून रोखू इच्छित नाही.