सोया आणि थायरॉईड

सोया उत्पादने मेनूमध्ये विविधता प्रदान करतात. तथापि, इतर कोणत्याही अन्नाप्रमाणे, सोयाबीनला बदनाम केले नाही तर टीका करावी लागेल. त्यामुळे तिने यू. यामध्ये धोकादायक गॉइट्रोजेन्स असतात आणि त्यामुळे ते थायरॉईडसाठी चांगले नसतात. गोइट्रोजेन्स हे पदार्थ आहेत जे थायरॉईड कार्यावर परिणाम करू शकतात. तथापि, हे बर्याच वर्षांपासून ज्ञात आहे की सोया उत्पादने - जर तुम्ही दोन लहान गोष्टींकडे लक्ष दिले ज्यांना प्रत्यक्षात गृहीत धरले जाते - थायरॉईड ग्रंथीला हानी पोहोचवू शकत नाही.

सोया आणि गोइट्रोजेन्स

सोया उत्पादने अत्यंत अष्टपैलू आहेत कारण सोयाबीनपासून जवळजवळ काहीही बनवता येते: सोया दूध, सोया क्रीम, सोया आइस्क्रीम, सोया बर्गर, किसलेले सोया मांस, सोया स्निट्झेल, सोया सॉसेज आणि बरेच काही. तथापि, सोया उत्पादनांमध्ये केवळ मित्र नसतात. याउलट, इंटरनेटच्या प्रत्येक कोपऱ्यावर एक टीकात्मक लेख आहे. महत्त्वाचे म्हणजे, ते नेहमी सारखेच असते जे इंटरनेटद्वारे फिरते – नेहमी सारखेच कधी प्राचीन, कधी शंकास्पद स्रोत.

उदाहरणार्थ, सोयाबीनवर तथाकथित गॉइट्रोजेन किंवा गोइट्रोजेनिक प्रभाव असल्याचा आरोप आहे. शब्दशः अनुवादित, "गॉइट्रोजन" म्हणजे "गॉइट्रोजन". सोया उत्पादनांचा थायरॉईड ग्रंथीवर नकारात्मक प्रभाव पडतो आणि त्याचे कार्य कमी होते असे म्हटले जाते, होय, ते थायरॉईड कर्करोगास कारणीभूत ठरू शकतात असेही म्हटले जाते.

सोया - जास्त प्रमाणात सेवन केल्यासच समस्या उद्भवते

कायला टी. डॅनियल (सोया – द होल ट्रुथ) यांच्या अँटी-सोया पुस्तकात, ज्यांनी सोया उत्पादनांचे सेवन केले होते आणि काही आठवडे किंवा महिन्यांनंतर कथितपणे थायरॉईड समस्या विकसित केली होती अशा लोकांकडून तुम्हाला अनेक प्रशस्तिपत्रे सापडतील. यापैकी कोणत्याही व्यक्तीने सामान्य प्रमाणात सोया उत्पादनांचे सेवन केले नाही. प्रत्येक फील्ड रिपोर्टमध्ये, दुसरीकडे, तुम्हाला असे परिच्छेद सापडतील:

"...म्हणून मी दररोज टोफू खात होतो, सोया दूध योग्य प्रमाणात प्यायलो होतो, नेहमीच्या स्नॅक्सऐवजी सोया नट्स चघळत होतो आणि माझ्या सप्लिमेंटमध्ये आयसोफ्लाव्होन असल्याची खात्री केली होती."
किंवा “...मागील वर्षात, मी टोफू, एडामामे, सोया मांसाचे पर्याय, सोया चीज, सोया बटर, सोया आंबट मलई, सोया क्रीम चीज, सोया दही आणि विशेषतः सोया मिल्क खाल्ले आहे – शक्यतो चॉकलेट फ्लेवरसह. गेल्या तीन ते सहा महिन्यांत मी दररोज तीन ते सहा कप (= 750 ते 1500 मिली) सोया दूध प्यायलो आहे...”
एका 17 वर्षाच्या मुलीचेही म्हणणे आहे, ज्याला त्या लहान वयात थायरॉईड कर्करोगाचे निदान झाले होते. ती नोंदवते की तिला लहानपणी स्तनपान दिले नाही तर तिला सोया फॉर्म्युला दिला गेला. तिने असेही लिहिले आहे की तिने लहानपणी आठवड्यातून सोया सॉसच्या अनेक बाटल्या प्यायल्या (सोया दूध नव्हे!) – आणि वर्षानुवर्षे असे केले (“होय, मी एक विचित्र मूल होते,” तिचा अहवाल सांगतो). शिवाय, ती यौवनात येण्यापूर्वी शाकाहारी होती, म्हणूनच तिच्या आहारात सोया उत्पादनांचा मोठा भाग होता कारण तिला तिच्या शरीराला पुरेसे प्रथिने द्यायचे होते.
या सर्व अहवालातून काय स्पष्ट होते? हे लोक अत्यंत अपवाद आहेत. ते सोया उत्पादने पूर्णपणे असामान्य प्रमाणात घेत होते.

तसेच, असे किती तरुण आहेत ज्यांना कर्करोग झाला आहे आणि त्यांनी सोया खाल्लेले नाही? आणि याउलट, सोया उत्पादने (सामान्य प्रमाणात!) खातात आणि निरोगी किती मुले, किशोर आणि प्रौढ आहेत? त्यामुळे अशा विचित्रपणे खातात अशा वैयक्तिक प्रकरणांची यादी करण्यात कारणास मदत होत नाही की त्यांचे अनुभव सामान्य लोकांपर्यंत पोहोचवले जाऊ शकत नाहीत - जोपर्यंत तुम्ही जास्त सोया खाण्याला बळी पडत नाही तोपर्यंत.

गोइट्रोजेनिक प्रभावांसह सोयाबीनमधील पदार्थ: आयसोफ्लाव्होन

सोयाबीनमधील गॉइट्रोजेनिक पदार्थ हे आयसोफ्लाव्होन व्यतिरिक्त दुसरे तिसरे नसतात, म्हणजे ते दुय्यम वनस्पती पदार्थ जे सोयाबीनच्या आरोग्यावर सकारात्मक परिणामांसाठी इतरत्र स्तुती करतात.

योगायोगाने, isoflavones flavonoids च्या मोठ्या गटाशी संबंधित आहेत. निश्चितपणे आपण या पदार्थांबद्दल आधीच ऐकले आहे - आणि कदाचित फक्त सर्वात चांगले. कारण फ्लेव्होनॉइड्स ही वनस्पती संयुगे आहेत जी उत्कृष्ट अँटिऑक्सिडंट्स, डिटॉक्सिफायर्स, कॅन्सर फायटर आणि अँटी-इंफ्लॅमेटरीज मानली जातात.

सोयाबीनच्या आयसोफ्लाव्होन व्यतिरिक्त, फ्लेव्होनॉइड्समध्ये अँथोसायनिन्स (बेरी, फुले, औबर्गिन इ. मधील निळा, जांभळा आणि गडद लाल वनस्पती रंगद्रव्ये) आणि हिरव्या चहामधील प्रसिद्ध एपिगॅलोकेटचिन गॅलेट (EGCG) यांचाही समावेश होतो. नंतरचे ua आहे कर्करोग टाळण्यासाठी, डिटॉक्सिफिकेशनला समर्थन देण्यासाठी आणि अल्झायमर आणि पार्किन्सन रोग प्रतिबंधित करण्यासाठी वापरला जातो.

आणि आता नक्की हे पदार्थ अचानक हानिकारक आहेत? होय, ते आहेत - जर तुम्ही पदार्थ रोज आणि कायमस्वरूपी पृथक आणि अत्यंत केंद्रित स्वरूपात घेतले. कारण हे फॅब्रिक्स कशासाठी बनवलेले नाहीत.

म्हणूनच, EGCG वर देखील असे अभ्यास आहेत जे दर्शविते की हा पदार्थ, जो खरोखर इतका निरोगी आहे, थायरॉईड कार्य रोखू शकतो. तथापि, दिवसातून एक किंवा दोन कप ग्रीन टी पिण्याने थायरॉईड कार्यात अडथळा येतो का? तुम्ही डिटॉक्सिफिकेशनसाठी ग्रीन टी अर्कचा कोर्स घेतल्यास ते त्यांना प्रतिबंधित करते का? जर तुम्ही हा पदार्थ कायमस्वरूपी, वेगळ्या आणि जास्त प्रमाणात घेतल्यास किंवा तुम्ही ग्रीन टी किंवा माचा जास्त प्रमाणात प्यायला असाल तर कोणताही EGCG थायरॉईड कार्य रोखत नाही.

तंतोतंत हेच सोयाबीनच्या आयसोफ्लाव्होन आणि सोया उत्पादनांना देखील लागू होते. जो कोणी आयसोफ्लाव्होन उदा. बी. कॅप्सूलच्या रूपात उच्च डोसमध्ये आहारातील परिशिष्ट म्हणून वापरतो किंवा भरपूर सोया उत्पादने खातो त्याला थायरॉईड समस्या विकसित होण्याचा - योग्य प्रवृत्तीसह - धोका असतो.

सोया विरोधकांचा थायरॉईड अभ्यास

सोयाचा केवळ काही विशिष्ट प्रकरणांमध्ये आणि विशिष्ट सेवनाच्या सवयींसह प्रतिकूल परिणाम होत असल्याने, सोया थायरॉईड ग्रंथीला कथितपणे हानिकारक असल्याचा पुरावा म्हणून सोयाविरोधी साइट्स सामान्यतः केवळ एकाच मानवी अभ्यासाचा दाखला देऊ शकतात यात आश्चर्य नाही. हे 1991 पासूनचे आहे, त्यामुळे ते आता अगदी अद्ययावत नाही आणि ते फक्त जपानीमध्ये उपलब्ध आहे. केवळ मोजलेल्या मूल्यांची सारणी आणि अमूर्त (सारांश) पाहिले जाऊ शकतात: हे वर्णन करते की 37 लोक तीन गटांमध्ये विभागले गेले होते:

• गट 1 (20 सहभागींनी) एका महिन्यासाठी दररोज 30 ग्रॅम लोणचे सोयाबीन खाल्ले.
• गट 2 मध्ये त्यांच्या 7 च्या दशकातील 30 तरुण विषयांचा समावेश होता ज्यांनी तीन महिने सोयाबीन खाल्ले.
• गट 3 (10 सहभागींनी) देखील तीन महिन्यांसाठी सोयाबीन घेतले परंतु त्यात वृद्ध लोकांचा समावेश होता (सुमारे 60).

निकाल:

सर्व गटांमध्ये, सोया सेवनानंतरही थायरॉईड संप्रेरकांची सीरम पातळी अपरिवर्तित राहिली, परंतु TSH पातळी वाढली परंतु सामान्य श्रेणीत राहिली.

सोया उत्पादने थायरॉईडला हानी पोहोचवतात का?

TSH हा मेंदू (पिट्यूटरी ग्रंथी) द्वारे सोडलेला नियंत्रण संप्रेरक आहे जेव्हा शरीराला थायरॉईड संप्रेरकांची जास्त गरज असते असे वाटते, उदा. B. ही अशी स्थिती आहे जेव्हा एखादी व्यक्ती खेळ करते किंवा त्याला अचानक सर्दी होते. कारण चयापचय नेहमी सक्रिय व्हावे लागते - आणि चयापचय सक्रिय करणे हे थायरॉईड संप्रेरकांचे मुख्य कार्य आहे.

कायमस्वरूपी भारदस्त TSH मूल्ये हायपोथायरॉईडीझम दर्शवू शकतात कारण पुरेसे थायरॉईड संप्रेरक तयार झाल्यास TSH पातळी त्वरित कमी होईल. जेव्हा थायरॉईड ग्रंथी TSH सिग्नलला प्रतिसाद देऊ शकत नाही तेव्हाच TSH सतत उंचावलेला राहतो.

तथापि, टीएसएचसाठी अधिकृतपणे लागू होणारी मानक मूल्ये अनेकदा अगदी कमी ते खूप उच्च अशी सेट केली जातात, जेणेकरून मानक मूल्यांच्या वरच्या भागात असलेली टीएसएच मूल्ये देखील अनेक रुग्णांमध्ये हायपोफंक्शनची लक्षणे दर्शवतात. , परंतु त्याच वेळी अजूनही काही डॉक्टरांच्या इच्छेनुसार पूर्णपणे सामान्य मानले जातात.

तर दिवसातून फक्त ३० ग्रॅम सोयाबीन खाल्ल्यानंतर काही आठवड्यांनंतर हायपोथायरॉईडीझम होऊ शकतो का? इतकेच नाही तर जपानी संशोधकांच्या म्हणण्यानुसार, दोन आणि तीन गटातील निम्म्या लोकांमध्ये गलगंड विकसित झाला.

सोया वापर आणि हायपोथायरॉईडीझम: कोणतेही कनेक्शन नाही

जपानी अभ्यासातील विषयांची संख्या खूपच कमी होती. या कमी संख्येने सहभागी असलेले अभ्यास सहसा प्रातिनिधिक मानले जात नाहीत.

वर्णन केलेल्या प्रमाणात लोणचेयुक्त सोयाबीन देखील जपानी पाककृतीचा एक अतिशय पारंपारिक आणि उत्कृष्ट भाग आहे. संपूर्ण जपान – जिथे दररोज 25 ते 100 मिग्रॅ आयसोफ्लाव्होन्सचे सेवन केले जाते (खालील यादी पहा) – त्यांना गोइटरसह कमी सक्रिय थायरॉईडचा त्रास सहन करावा लागेल, जे तसे नाही.

याउलट. 2009 च्या अभ्यासात असे आढळून आले की 1,818 जपानी प्रौढ व्यक्तींपैकी फक्त 12 जणांना लक्षणात्मक हायपोथायरॉईडीझम होता आणि त्या 12 पैकी फक्त दोन जणांना गलगंड होता.

चांगल्या विहंगावलोकनासाठी, संबंधित आयसोफ्लाव्होन सामग्रीसह सोया उत्पादनांची निवड येथे आहे.

• 100 ग्रॅम टोफू सुमारे 25 मिलीग्राम आयसोफ्लाव्होन प्रदान करते.
• 100 ग्रॅम सोया ड्रिंक 7 - 9 मिलीग्राम आयसोफ्लाव्होन प्रदान करते.
• 100 ग्रॅम टेम्पेह 43 मिलीग्राम आयसोफ्लाव्होन प्रदान करते.
• 100 ग्रॅम सोया 1.6 मिलीग्राम आयसोफ्लाव्होन प्रदान करते.

जर्मनी: थोडे सोया - अनेक थायरॉईड समस्या

वुर्झबर्ग विद्यापीठातील संशोधकांनी 2004 मध्ये जर्मनीतील परिस्थितीचे परीक्षण केले आणि विविध कंपन्यांमधील (96,000 ते 18 वयोगटातील) 65 यादृच्छिकपणे निवडलेल्या कर्मचाऱ्यांच्या तपासणीत सुमारे 33 टक्के लोकांना गलगंड आणि/किंवा थायरॉईड नोड्यूल असल्याचे आढळून आले. त्यामुळे जर्मनीमध्ये थायरॉईडचे विकार व्यापक आहेत, असे शास्त्रज्ञांनी थायरॉईड जर्नलमध्ये लिहिले आहे.

तथापि, हे पूर्णपणे अशक्य आहे की लोकसंख्येपैकी एक तृतीयांश दररोज सोया उत्पादने वापरतात आणि त्यामुळे गोइटर विकसित होतात - विशेषत: 2002 च्या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की युरोपमध्ये सोया उत्पादने फारच कमी वापरली जातात (दरडोई आणि दिवस 1 ग्रॅमपेक्षा कमी) जेणेकरून थायरॉईड रोगांच्या मोठ्या संख्येची स्पष्टपणे इतर कारणे असणे आवश्यक आहे.

पुढील अभ्यास आयोडीनच्या सेवनाशी संबंध दर्शवतात, उदाहरणार्थ – किमान जपानमध्ये. लोक जितके जास्त आयोडीन घेतात तितके चिन्हांकित हायपोफंक्शन विकसित होण्याचा धोका जास्त असतो.

शाकाहारी आहार थायरॉईड विकारांपासून चांगले संरक्षण देतो

2013 च्या अभ्यासात वेगवेगळ्या आहाराचा थायरॉईडवर कसा परिणाम होतो हे पाहिले. सामान्य आहार (मांस, मासे इ.) आणि शाकाहारी आहार (अंडी आणि दुग्धजन्य पदार्थांसह) हायपोथायरॉईडीझमच्या उच्च जोखमीशी संबंधित असल्याचे आढळले, तर शाकाहारी आहार हायपोथायरॉईडीझमपासून अधिक संरक्षणात्मक असल्याचे दिसून आले.

यामुळे संशोधक आश्चर्यचकित झाले, कारण एखाद्याला प्रत्यक्षात उलट अपेक्षा असेल. कारण शाकाहारी लोक विशेषतः सोया उत्पादने खातात, भरपूर भाज्या खातात (आणि कोबी देखील सोयाप्रमाणे गोइट्रोजेनिक मानली जाते), आणि सतत मासे आणि सीफूड देखील टाळतात, म्हणूनच काही "तज्ञ" नेहमी घाबरतात की शाकाहारी लोकांना आयोडीनच्या कमतरतेचा त्रास होईल.

पुन्हा एकदा ते दाखवून दिले

• सुनियोजित शाकाहारी आहारामध्ये आयोडीनसह सर्व पोषक आणि महत्त्वपूर्ण पदार्थांचा पुरवठा केला जातो,
• सोया उत्पादनांचा थायरॉईड ग्रंथीवर कोणताही हानिकारक प्रभाव पडत नाही
• की शाकाहारी आहार अतिरिक्त संरक्षणात्मक पदार्थ प्रदान करतो जे रोग किंवा थायरॉईड ग्रंथीसारख्या अवयवांचे बिघडलेले कार्य यशस्वीरित्या दूर करू शकतात.

अभ्यास: सोया थायरॉईड विकारांचे कारण नाही

सोया उत्पादने थायरॉईड विकारांच्या मुख्य कारणांपैकी नसल्याच्या गृहीतकाला सध्याचा डेटा पुष्टी देतो. अलिकडच्या वर्षांत अनेक शास्त्रज्ञ आणि विद्यापीठांनी या विषयात स्वत:ला वाहून घेतले आहे – आणि ते सर्व "वाईट" सोया उद्योगाने पैसे दिले आणि विकत घेतले यावर विश्वास ठेवणे कठीण आहे, जसे की अनेकदा दावा केला जातो.

दुसरीकडे, एखाद्याला असे गृहीत धरावे लागेल की सर्व सोया विरोधी अभ्यास मांस उद्योगाने प्रायोजित केले आहेत. आणि खरंच: वर नमूद केलेला अँटी-सोया लेख बहुधा वेस्टन ए. प्राइस फाउंडेशनच्या सदस्यांकडून आला आहे, ही संस्था ज्याचे नियम दुधाच्या वापराला प्रोत्साहन देतात आणि भरपूर प्राणी चरबीचा वापर हा एक महत्त्वाचा मुद्दा आहे. कायला टी. डॅनियल – वर नमूद केलेल्या 500+ पृष्ठांच्या अँटी-सोया पुस्तकाच्या लेखिका – वेस्टन ए. प्राइस फाउंडेशनच्या संचालक मंडळाच्या सदस्या देखील आहेत. पण आता गेल्या दहा वर्षांच्या अभ्यासाच्या निकालांकडे:

सोया सेवनाने थायरॉईडच्या पातळीत कोणताही बदल होत नाही

2006 मध्ये एक पुनरावलोकन आहे जे थायरॉईड जर्नलमध्ये प्रकाशित झाले होते. विचाराधीन संशोधन पथकाने त्यावेळी उपलब्ध असलेल्या सर्व मानवी अभ्यासांचे (14 तुकडे) विश्लेषण केले होते ज्यात थायरॉईड ग्रंथी आणि सोया यांच्यातील संबंध कुठेतरी नमूद केला होता आणि किमान एक थायरॉईड मूल्य निर्धारित केले होते.

एक अपवाद वगळता, या अभ्यासांमध्ये सोया सेवनामुळे थायरॉईडच्या पातळीत कोणतेही बदल आढळले नाहीत किंवा फारच कमी आढळले. याचा परिणाम असा झाला की जर सिंथेटिक थायरॉईड संप्रेरके औषधे म्हणून घेतली गेली तरच परस्परसंवाद होऊ शकतो. मग, काही (!) प्रकरणांमध्ये, सोया उत्पादने हार्मोन्सचे शोषण रोखू शकतात, परंतु हे हार्मोन्सच्या किंचित जास्त डोसने भरपाई केली जाऊ शकते.

योगायोगाने, या परिणामात सोया एकटा नाही. इतर अनेक खाद्यपदार्थ आणि आहारातील पूरक आहार आहेत जे थायरॉईड संप्रेरकांसह (फायबर, कॅल्शियम सप्लिमेंट्स, काही औषधी वनस्पती, जिओलाइट इ.) घेऊ नयेत, परंतु ते कोणत्याही प्रकारे आरोग्यासाठी हानिकारक नाहीत. दुग्धजन्य पदार्थ थायरॉईड संप्रेरकांसह देखील घेऊ नयेत, जसे आम्ही येथे स्पष्ट केले आहे: दुग्धजन्य पदार्थ थायरॉईड संप्रेरकांना प्रतिबंधित करतात.

कॅलिफोर्नियातील लोमा लिंडा विद्यापीठातील संशोधकांच्या मते, त्यामुळे थायरॉईडची समस्या असलेल्या लोकांनी सोया उत्पादने टाळणे आवश्यक नाही, विशेषत: थायरॉईड संप्रेरके सामान्यतः रिकाम्या पोटी (आणि सोया जेवणासोबत नाही) आणि - जर आवश्यक - हार्मोन्सचा डोस वाढवला जाऊ शकतो, तो कधीही समायोजित करू शकतो.

तथापि, सोया सेवनाच्या संयोजनात एकाच वेळी आयोडीनची कमतरता हायपोफंक्शनचा धोका वाढवू शकते. याचे कारण असे की आयसोफ्लाव्होन्स आयोडीनशी बांधले जातात जे थायरॉईड संप्रेरक तयार करण्यासाठी टायरोसिन अमीनो ऍसिडशी बांधले जाते. या कारणास्तव, इतर गोष्टींबरोबरच, आयसोफ्लाव्होन हे थायरॉईड संप्रेरक निर्मितीचे अवरोधक मानले जातात. तथापि, अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की आयोडीनचे आयसोफ्लाव्होनचे बंधन नगण्य आहे आणि ते वैद्यकीयदृष्ट्या संबंधित नाही.

तथापि, सावधगिरी म्हणून - इतरत्र सांगितल्याप्रमाणे - आयोडीनचा चांगला पुरवठा सुनिश्चित केला पाहिजे. परंतु आयोडीनचा पुरेसा पुरवठा (खूप जास्त नाही आणि खूप कमी नाही) हे नेहमीच महत्त्वाचे असते - तुम्ही सोया उत्पादने खात आहात किंवा नाही.

सोया वर्ष: थायरॉईड प्रभाव नाही

2010 मध्ये, पोस्टमेनोपॉझल महिलांमध्ये तीन वर्षांच्या यादृच्छिक, दुहेरी अंध, प्लेसबो-नियंत्रित अभ्यासाचे परिणाम प्रकाशित झाले. त्यांनी तीन वर्षांपासून दररोज 54 मिलीग्राम सोया आयसोफ्लाव्होन (जेनिस्टीन) घेतले होते - जे वर नमूद केलेल्या जपानी अभ्यासात 30 ग्रॅम लोणचे सोयाबीनपेक्षा जास्त होते. पृथक पदार्थ घेण्याचा हा दीर्घ कालावधी असूनही, थायरॉईड मूल्यांमध्ये कोणतेही बदल झाले नाहीत (अँटीबॉडीजच्या क्षेत्रात देखील नाही) आणि हायपोथायरॉईडीझमची कोणतीही चिन्हे नाहीत.

पाच वर्षांनंतर, आणखी तीन वर्षांचा अभ्यास प्रकाशित झाला (मेनोपॉज मासिकात). पुन्हा, महिलांना सोया आयसोफ्लाव्होन मिळाले. गट 1 हा प्लेसबो गट होता, गट 2 ला प्रतिदिन 80 मिलीग्राम आयसोफ्लाव्होन आणि गट 3 ला प्रतिदिन 120 मिलीग्राम मिळाले. कोणत्याही गटामध्ये थायरॉईड कार्याच्या दृष्टीने कोणतेही दुष्परिणाम नाहीत.

सोया प्रोटीन अलग करा: थायरॉईडच्या पातळीत बदल नाही

2015 मध्ये, फ्रीबर्ग विद्यापीठातील संशोधकांनी केलेला अभ्यास प्रायोगिक आणि क्लिनिकल एंडोक्राइनोलॉजी आणि मधुमेह जर्नलमध्ये प्रकाशित झाला. या अभ्यासात, 14 सामान्य-वजन आणि थायरॉईड-स्वस्थ महिलांना 8 आठवड्यांसाठी सोया प्रोटीन आयसोलेट-आधारित वेट लॉस शेक देण्यात आला. शेकमध्ये 44 टक्के सोया प्रोटीन होते. महिलांनी दररोज 25 ग्रॅम शेक पावडरपासून सुरुवात करावी आणि 25 ग्रॅमपर्यंत पोहोचेपर्यंत डोस साप्ताहिक 125 ग्रॅम वाढवावा. आयसोफ्लाव्होन सामग्री 1.45 मिलीग्राम प्रति ग्रॅम पावडर होती.

रक्तातील आयसोफ्लाव्होन पातळी (जेनिस्टीन, डेडझेन, ग्लाइसाइटिन, इक्वॉल, इ.), थायरॉईड पातळी (TSH, fT3, fT4), आणि लैंगिक हार्मोन्स (इस्ट्रोजेन, प्रोजेस्टेरॉन, टेस्टोस्टेरॉन आणि DHEA) साप्ताहिक तपासले गेले.

25 ग्रॅम पावडर खाल्ल्यानंतरही रक्तातील आयसोफ्लाव्होनची पातळी लक्षणीयरीत्या वाढली - जी अर्थातच सकारात्मक आहे, कारण हे दर्शवते की फायटोकेमिकल्स केवळ स्टूलसह उत्सर्जित होत नाहीत, परंतु रक्तप्रवाहात प्रवेश करतात आणि तेथे ते उपयुक्त प्रभाव निर्माण करतात. त्यांच्याकडून काय वचन दिले आहे? सध्याच्या अभ्यासात, थायरॉईडची मूल्ये सामान्य श्रेणीतच राहिली, लैंगिक संप्रेरकांप्रमाणेच, दररोज 55 ग्रॅम शुद्ध सोया प्रोटीन पृथक्करण (125 ग्रॅम पावडर) खाल्लेले असतानाही.

गर्भधारणेदरम्यान सोया

जून 2016 मध्ये आणखी एक सोया अभ्यास झाला, ज्यामध्ये पुन्हा महिलांना चाचणी विषय म्हणून पाहिले गेले. त्यांना तथाकथित गर्भावस्थेतील मधुमेहाने ग्रासले होते. महिलांच्या एका गटाने उच्च-फायबर, उच्च-कार्बोहायड्रेट आहार घेतला, तर दुसऱ्या गटाने 25 टक्के कार्बोहायड्रेट्स सोया प्रोटीनने बदलले.

अवघ्या एका आठवड्यानंतर, असे आढळून आले की सोया गटातील महिलांना आणखी इन्सुलिन थेरपीची फारशी गरज नाही, त्याचा परिणाम प्रसूतीपर्यंत टिकला. याव्यतिरिक्त, थायरॉईडच्या मूल्यांमध्ये कोणतेही लक्षणीय बदल आढळले नाहीत, ना मातांच्या मूल्यांमध्ये किंवा नंतर अर्भकांच्या मूल्यांमध्ये.

सर्व सोया अभ्यासाचा वर्तमान सारांश

नोव्हेंबर 2016 मध्ये, ओपन-एक्सेस जर्नल न्यूट्रिएंट्सने सोयाबीन आणि त्यांच्या आरोग्यावरील परिणामांवर आजपर्यंत उपलब्ध असलेल्या सर्व डेटाचा सारांश प्रकाशित केला. यात वाचन समाविष्ट आहे:

• सोया थायरॉईड कार्य बिघडवू शकते अशी शंका मूळतः विट्रो अभ्यास आणि पृथक आयसोफ्लाव्होन वापरून प्राण्यांच्या अभ्यासातून उद्भवली.
• काही दशकांपूर्वी, सोया-आधारित शिशु फॉर्म्युला वापरणाऱ्या मुलांमध्ये थायरॉईडच्या समस्या अजूनही होत्या. तथापि, 1960 च्या दशकाच्या मध्यापर्यंत आयोडीनसह शिशु सूत्र मजबूत करून ही समस्या सोडवली जाऊ शकते. फक्त जन्मजात हायपोथायरॉईडीझम असलेल्या मुलांना सोया इन्फंट फॉर्म्युला देऊ नये.
• तथापि, लोकसंख्या अभ्यास आणि प्रौढांमधील नैदानिक ​​​​अभ्यास दर्शविते की सोया उत्पादने दररोज दोन ते चार सर्व्हिंगमध्ये आरोग्य फायदे देतात आणि सोया उत्पादने कमी निरोगी पदार्थांसाठी पर्याय म्हणून वापरली जाऊ शकतात. अशाप्रकारे, सोया उत्पादने जुनाट आजारांचा धोका कमी करण्यास मदत करू शकतात.

सोया चा निरोगी वापर

सोयाचे सेवन करताना काय काळजी घ्यावी याचा आम्ही सारांश देतो:

• तुम्ही तुमच्या बाळाला सोया फॉर्म्युला खायला देऊ नये. तसेच ते फक्त चीज, मसूर, मांस किंवा संत्र्याचा रस एका अर्भकाला खायला घालणार नाहीत. बाळाला आईच्या दुधाची गरज असते, बीनची नाही!
• जो कोणी शाकाहारी आहार घेतो आणि प्रथिनांची आवश्यकता पूर्ण करण्यासाठी भरपूर सोया खावे लागेल असा विश्वास ठेवतो तो चुकीच्या मार्गावर आहे आणि ते निरोगी खात नाही! इतर अनेक वनस्पती-आधारित प्रथिने स्त्रोत आहेत जे प्रथिने प्रदान करतात. तसे, खूप जास्त प्रथिने एकतर चांगले नाही - ते कुठल्या स्रोतातून आलेले असले तरीही.
• एखाद्याने फक्त सोया उत्पादनांपासून जगू नये आणि म्हणून त्यातील "मोठ्या प्रमाणात" सेवन करू नये. एकट्याने केळी खाऊ नये, एकटे कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, एकटे चीज किंवा एकटे पाई खाऊ नये. सोया उत्पादने हे एकच अन्न नाही - लहान मुलांसाठी किंवा प्रौढांसाठीही नाही - परंतु जे अन्न, मध्यम प्रमाणात, निरोगी आहारास पूरक ठरू शकते.
• तुम्ही गॅलनने सोया दूध पिऊ नये किंवा गॅलनने सोया दही खाऊ नये.
  आमच्या मते, वर नमूद केलेल्या अभ्यासात कोणतेही हानिकारक दुष्परिणाम दिसले नसले तरीही, आयसोलेटेड आयसोफ्लाव्होन किंवा सोया प्रोटीन आयसोलॅट्सपासून बनवलेले पूरक आहार घेऊ नये.
• पण z चा वापर. B. दररोज 60 - 150 ग्रॅम टोफू आणि ग्लास (150 - 180 मिली) सोया मिल्क आमच्या दृष्टिकोनातून निरुपद्रवी, अगदी आरोग्याला चालना देणारे आहे. तथापि, शाकाहारी आहारामध्ये सोया दुधाचे दररोज सेवन करणे अर्थातच आवश्यक नाही, कारण इतर प्रकारचे वनस्पती-आधारित दूध आहेत, उदा. बी. ओट किंवा बदाम किंवा तांदळाचे दूध, जे त्यानुसार दैनंदिन मेनू समृद्ध करू शकतात.
• जर तुम्हाला सोया उत्पादने सहन होत नसतील किंवा आवडत नसतील तर तुम्ही नक्कीच ते खाऊ नका! तथापि, हे प्रत्येक अन्नाला लागू होते – तसेच धान्य उत्पादने, दुग्धजन्य पदार्थ, फळे, लसूण, कॉफी इ. तुम्ही नेहमी स्वत:चे आणि तुमच्या स्वत:च्या आरोग्याचे निरीक्षण करता आणि वैयक्तिकरित्या उत्तम प्रकारे सहन केले जाणारे पदार्थ निवडा.
• हे लक्षात ठेवले पाहिजे की बहुसंख्य लोक सोया खात नाहीत परंतु गंभीर आजारांनी ग्रस्त आहेत, तर असे असंख्य लोक आहेत जे सोया खातात आणि त्यांचे आरोग्य उत्तम आहे. असे बरेच लोक देखील आहेत ज्यांनी त्यांचा आहार सोया असलेल्या वनस्पती-आधारित आहाराकडे वळवला आणि प्रथमतः त्यांच्या लक्षणांवर मात करू शकले.