मसालेदार भोपळा आणि नारळ सूप

चतुर्थांश, कोर आणि अंदाजे भोपळा फासे. होक्काइडोला सोलण्याची गरज नाही, तुम्ही त्यासोबत कवच खाऊ शकता. टॉपिंगसाठी, अंदाजे बारीक फासे. 100 ग्रॅम लगदा आणि बाजूला ठेवा. गाजर सोलून, धुवा आणि चिरून घ्या. कांदा सोलून बारीक करा. मिरची स्वच्छ, धुवा आणि बारीक चिरून घ्या. टॉपिंगसाठी काहीतरी बाजूला ठेवा. आले सोलून बारीक चिरून घ्या. 2 चमचे गरम तेलात कांदे, आले आणि मिरची बारीक चिरलेला भोपळा आणि गाजर घालून परतून घ्या. चांगल्या 3⁄4 लीटर पाण्याने डिग्लेझ करा आणि उकळी आणा. स्टॉकमध्ये हलवा आणि झाकण ठेवून 15-20 मिनिटे उकळवा. सूप प्युरी करा. नारळाच्या दुधात मिसळा आणि चवीनुसार हंगाम घ्या.

टॉपिंगसाठी बटाटे सोलून धुवा आणि बारीक कापून घ्या. १ चमचा शेंगदाणा तेल गरम करा. त्यात भोपळ्याचे बारीक तुकडे ३-५ मिनिटे वाफवून काढा. दुसरा चमचा शेंगदाणा तेल गरम करा. बटाटे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. बाहेर काढा आणि काढून टाका.

चिकन धुवा, कोरडे करा आणि लाटाच्या आकारात, मीठाने सीझन करा. चिकन स्क्युअर्स गरम तळण्याच्या चरबीमध्ये अंदाजे तळून घ्या. 4 मिनिटे, नंतर आशियाई सॉसने ब्रश करा.

सर्व्हिंग: प्रीहेटेड सूप बाऊल्समध्ये सूप घाला. भोपळ्याचे चौकोनी तुकडे, बटाट्याच्या पट्ट्या आणि 1-2 चिकन स्किव्हर्ससह सर्व्ह करा. काही चिरलेल्या मिरच्या आणि थाई तुळस घालून टॉपिंग शिंपडा.