सुलतान डिलाईट - ऑबर्गिन प्युरीवर लँब रॅगआउट

मध्यम आकाराची, लांबलचक वांगी काट्याने छिद्र करा आणि ओव्हनमध्ये सुमारे 30-40 मिनिटे भाजून घ्या, दरम्यान वळवा. (अर्थात ते गॅस स्टोव्ह किंवा कोळशाच्या ग्रीलवर अधिक चांगले होईल, नंतर कृपया ते अगोदर अॅल्युमिनियम फॉइलमध्ये गुंडाळा आणि हळूहळू भाजून घ्या).

ते आतून मऊ झाल्यावर बाहेर काढा, थोडक्यांत थंड होऊ द्या आणि सोलून घ्या. मधोमध लांबीचे, कोर कापून खूप बारीक चिरून घ्या.

एका पॅनमध्ये लोणी वितळवा, पीठ आणि घाम घाला. हळूहळू दूध घालावे, सतत झटकून ढवळत राहा, जोपर्यंत ते घट्ट आणि मलईदार होत नाही. आता त्यात बारीक चिरलेली ऑबर्गिन मिक्स करा.

मंद आचेवर उबदार ठेवा आणि मूठभर कासार चीज काळजीपूर्वक हलवा. मीठ आणि जायफळ सह हंगाम.

रॅगआउटसाठी, एका पॅनमध्ये सूर्यफूल तेल गरम करा आणि सर्व बाजूंनी लहान चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये कापलेले मांस तळून घ्या.

कांदे आणि टोकदार मिरची स्वच्छ करून चिरून घ्या आणि पारदर्शक होईपर्यंत मंद आचेवर तळा. नंतर पॅनमध्ये सालका आणि पाणी घाला, मीठ आणि मिरपूड घाला. पाणी जवळजवळ पूर्णपणे बाष्पीभवन होईपर्यंत किंवा मांस मऊ होईपर्यंत कमी गॅसवर उकळवा.

सर्व्ह करण्यासाठी, प्रत्येक प्लेटवर प्युरीचे 2 चमचे वितरीत करा आणि मध्यभागी थोडे सॉससह मांस ठेवा.