टेलटॉवर रुबचेन - सलगम नावाचा एक प्रकार

विशेष प्रकारचे सलगम नाव त्याच्या ब्रॅंडनबर्ग शहर टेल्टोला आहे. यात लहान, शंकूसारखा आकार आणि किंचित पिवळसर मांस आहे.

मूळ

शलजम मूळतः पोलंड आणि फिनलंडमधून आले. पण तेराव्या शतकाच्या सुरुवातीला मार्क ब्रँडनबर्गमध्येही त्यांची लागवड केली गेली. 13व्या आणि 18व्या शतकात, ते एक लोकप्रिय स्वादिष्ट पदार्थ होते ज्याची गोएथेने, इतरांबरोबरच, खरोखर प्रशंसा केली.

सीझन

शलजम मे/जूनमध्ये आणि ऑक्टोबर/नोव्हेंबरमध्ये बाजारात नव्याने कापणीसाठी येतात.

चव

Teltower Rübchen ला गोड, किंचित मसालेदार सुगंध आहे जो कोहलबी आणि मुळा ची आठवण करून देतो.

वापर

टेलटॉवर रुबचेनचा सुगंध जेव्हा तुम्ही एका पॅनमध्ये थोडे लोणी आणि साखर घालून भाज्यांना कॅरमेलाइज करता तेव्हा त्याचा सुगंध येतो. हे मासे किंवा पांढरे मांस चांगले जाते. ते सॅलड म्हणून gratins किंवा किसलेले कच्चे देखील योग्य आहेत.

स्टोरेज/शेल्फ लाइफ

सलगम जास्त काळ टिकतात जर तुम्ही त्यांना ओलसर वाळूमध्ये ठेवले आणि थंड ठिकाणी साठवले. हे फार कमी लोकांना शक्य असल्याने ते रेफ्रिजरेटरच्या भाजीच्या डब्यात ठेवावे. तेथे ते १ ते २ आठवडे ताजे राहतात.