Bulgur म्हणजे काय?

मध्यपूर्वेमध्ये हे बर्याचदा टेबलवर अनेक पदार्थांचा भाग म्हणून आढळते: बल्गुर. नटीच्या चवमुळे, धान्य उत्पादन केवळ विदेशी पदार्थांमध्येच नव्हे तर साइड डिश म्हणून देखील वापरणे फायदेशीर आहे - उदाहरणार्थ भाताऐवजी.

bulgur बद्दल जाणून घेण्यासाठी गोष्टी

बल्गुर जवळजवळ नेहमीच डुरम गव्हापासून बनवले जाते, अधिक क्वचितच स्पेलमधून. या उद्देशासाठी, परबोइल्ड प्रक्रियेचा वापर करून धान्य पूर्व-शिजवले जाते: हे बल्गुर पौष्टिक मूल्यांचे संरक्षण करते. यानंतर, उत्पादन वाळवले जाते, कोंडापासून वेगळे केले जाते आणि चिरडले जाते. कर्बोदकांमधे भरपूर असलेले बल्गुर, तपकिरी तांदळासारखे खमंग चवीचे असते आणि त्यामुळे एक बहुमुखी स्टार्च साइड डिश म्हणून आदर्श आहे. तांदूळ किंवा बटाट्यांप्रमाणे, धान्याचे जेवण थंड किंवा उबदार असते. सेलियाक्सने हे लक्षात घ्यावे की बल्गुर ग्लूटेन-मुक्त नाही.
खरेदी आणि स्टोरेज

बल्गुर हे सेंद्रिय गुणवत्तेतही चांगल्या साठा असलेल्या किराणा दुकानांमध्ये उपलब्ध आहे. तांदळाप्रमाणेच, पेंट्रीसारख्या कोरड्या, थंड आणि गडद ठिकाणी साठवल्यावर त्याचे शेल्फ लाइफ खूप जास्त असते. नियंत्रण ठेवा

कीटकांच्या प्रादुर्भावासाठी अधूनमधून तुटलेले पॅकेजिंग किंवा बलगुर घट्ट बंद ठेवता येण्याजोग्या कंटेनरमध्ये भरा.

bulgur साठी पाककला टिपा

बल्गुर तयार करण्याची पहिली पायरी म्हणजे ते धुणे: कोलेंडरमध्ये थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा जेणेकरून कोणतीही घाण असेल. बल्गुर शिजवणे खूप सोपे आहे: त्यावर फक्त उकळते पाणी घाला आणि ते फुगू द्या. पद्धत कुसकुस सारखीच आहे.

सर्वात लोकप्रिय बल्गुर पदार्थांपैकी एक म्हणजे टॅबौलेह, अरबी पाककृतीमधील क्लासिक बल्गुर सॅलड. तुर्की प्रकार किसिर म्हणून ओळखला जातो. दोन्ही पाककृतींमध्ये, बल्गुर जास्त प्रयत्न न करता तयार केले जाऊ शकते. हे फक्त सूजलेले, थंड केले जाते आणि ड्रेसिंग आणि इतर घटकांसह मिसळले जाते. बल्गुरसाठी एक चांगला मसाला म्हणजे ताजे पुदीना. इतर मुख्य कोर्स बुलगुर रेसिपीमध्ये दलिया, बल्गुर पिलावी (तुर्की गव्हाचे दाणे) आणि बल्गुर स्टिअर फ्राय यांचा समावेश होतो. अन्यथा, डुरम गव्हाचे जेवण साइड डिश म्हणून आदर्श आहे. उदाहरणार्थ, लँब पॅटीज किंवा स्टफ मिरपूड किंवा झुचीनीसह बुलगुर वापरून पहा.