John Myers
Diet yang benar-benar sihat tidaklah mudah. Tetapi selalunya anda tidak menyedari kesilapan pemakanan yang anda tidak sedari setiap hari. Ya, seseorang juga percaya bahawa seseorang itu makan dengan sangat sihat. Dan pada suatu hari anda tertanya-tanya mengapa ia menarik ke sini atau mencubit ke sana – sedangkan anda telah hidup dengan begitu sihat.
Pemakanan yang sihat dan perangkapnya
Pemakanan yang sihat memberi inspirasi kepada ramai orang. Makan sihat adalah menyeronokkan dan boleh menjadi hobi dengan mudah.
Banyak laman web, buku, kuliah, video dan kursus menyediakan maklumat tentang pemakanan yang sihat. Dan tidak terkira banyaknya pandangan dan arah yang berbeza. Ia bukan sesuatu yang luar biasa untuk hanya sebahagian daripada topik yang akan diberitahu (contohnya lemak sayuran adalah lemak yang lebih baik), dan bahagian lain (lemak sayuran yang manakah adalah lemak yang lebih baik?) jatuh di tepi jalan.
Oleh itu, amat sukar bagi orang awam yang berminat untuk mengetahui apa yang sebenarnya termasuk dalam diet yang sihat dan apa yang tidak. Dalam masa yang singkat, kesilapan pemakanan merayap, kebanyakannya tanpa disedari.
Ini adalah kasihan! Sebab ramai yang nak makan sihat untuk rasa sihat, cergas, boleh hilangkan penyakit, dan cepat sembuh. Tetapi itu selalunya tidak mungkin jika anda secara tidak sengaja berpaut pada kesilapan yang tidak sepatutnya ada. Kerana jika anda tahu tentang perangkap pemakanan sihat, anda boleh dengan cepat menghapuskan kesilapan.
Kami memperkenalkan anda kepada sembilan kesilapan paling biasa yang biasanya berlaku apabila anda mula makan secara sihat untuk kali pertama. Ia selalunya kerana anda tidak mendapat maklumat yang mencukupi, anda berpegang terlalu tegar pada diet tertentu, atau anda secara tidak kritis mempercayai semua yang berlaku tentang pemakanan.
9 kesilapan yang paling biasa dalam diet "sihat".
Mungkin anda tahu ini:
Anda telah menemui betapa menyeronokkannya diet yang berbeza. Anda terpesona dengan makanan baharu yang terdapat di pasar raya organik – dan anda mencuba segala-galanya.
Anda boleh menyelamatkan diri anda membaca label di sini. Kerana di kedai makanan kesihatan semuanya semula jadi dan semuanya sihat. Tidak semestinya! Banyak perkara yang lebih baik di kedai makanan kesihatan, tetapi tidak semuanya sempurna dan pastinya, tidak semuanya sihat.
Walau bagaimanapun, dengan pengetahuan yang betul, anda juga boleh membezakan antara yang baik, dan yang baik dari semasa ke semasa, dan yang lebih baik ditinggalkan di rak.
Kesilapan dalam pemakanan sihat: terlalu banyak asid lemak omega-6
Kedai organik penuh dengan asid lemak omega-6.
Asid lemak Omega-6 sudah tentu sihat, malah penting, iaitu penting.
Namun, terlalu banyak itu tidak baik sama sekali. Kemudian mereka menggalakkan keradangan kronik - dan terdapat lebih daripada cukup hari ini.
Hampir setiap penyakit kronik disertai dengan proses keradangan atau disebabkan olehnya - tidak kira sama ada ia dipanggil diabetes, arthritis, neurodermatitis, arteriosklerosis, tinnitus, sindrom carpal tunnel, cystitis kronik, migrain, penyakit autoimun, atau apa sahaja.
Oleh itu, asid lemak omega-6 harus dimakan dalam nisbah maksimum 5 hingga 1, lebih baik daripada 3 hingga 1 dengan asid lemak omega-3.
Walau bagaimanapun, nisbah biasa hari ini adalah sekurang-kurangnya 10 hingga 25 berbanding 1 atau lebih tinggi.
Jadi terdapat lebihan am asid lemak omega-6, yang masih boleh ditambah dengan banyak produk yang dikatakan sihat dari kedai makanan kesihatan (dari pasar raya biasa juga, sudah tentu).
Pilih minyak yang betul
Oleh itu, anda sering mendengar daripada doktor, pakar pemakanan, atau dalam media bahawa minyak sayuran sangat indah - perkara utama ialah ia ditekan dengan sejuk.
Oleh itu, anda membeli minyak bunga matahari yang ditekan sejuk atau minyak safflower, kerana kedua-dua minyak biasanya rasa sangat neutral, yang jarang berlaku dengan minyak zaitun.
Minyak bunga matahari dan minyak safflower, tetapi juga minyak biji anggur dan minyak biji labu adalah minyak dengan kandungan omega-6 yang sangat tinggi.
Sudah tentu, anda boleh menggunakannya dari semasa ke semasa. Minyak biji labu khususnya biasanya hanya digunakan dalam kuantiti yang kecil untuk salad sayuran mentah tertentu.
Walau bagaimanapun, penggunaan minyak ini dalam kuantiti yang banyak harus dielakkan pada semua kos.
Minyak zaitun atau minyak hem jauh lebih sesuai untuk salad.
Minyak zaitun juga boleh digunakan untuk menggoreng lembut. Untuk membakar, sebaliknya, pilih minyak kelapa atau minyak sapi.
Pilih minuman yang sesuai
Satu lagi sumber asid lemak omega-6 yang tidak semua orang fikirkan ialah minuman berasaskan tumbuhan.
Minuman beras dan oat biasanya dicampur dengan minyak bunga matahari. Selain itu, bijirin itu sendiri juga merupakan sumber asid lemak omega-6.
Sudah tentu, itu tidak penting sama sekali jika anda mempunyai segelas minuman beras sekali-sekala atau menyediakan muesli pagi anda dengan susu oat.
Tetapi anda cepat terbiasa dengan minuman manis, mungkin membawanya bersama anda ke pejabat dan minum satu liter sehari di sebelah.
Kesilapan dalam pemakanan sihat: Terlalu banyak bijirin penuh
Apabila anda menukar diet anda, anda sering makan banyak bijirin penuh. Bijirin penuh di sini bermaksud produk bijirin yang diperbuat daripada gandum, ejaan, oat dan rai.
Anda telah mengalami manfaat kesihatan bijirin penuh berbanding produk tepung putih dan kini makan semua yang anda makan sebelum ini dalam versi kisar sebagai versi bijirin penuh:
Muesli bijirin segar pada waktu pagi, roti bijirin penuh dalam syarikat, penkek bijirin penuh pada waktu makan tengah hari, kek bijirin penuh pada sebelah petang dan pasta bijirin penuh pada waktu petang.
Sudah tentu, makanan bijirin penuh lebih sihat daripada yang dibuat daripada tepung putih. Mereka menyediakan lebih banyak mineral dan vitamin, lebih banyak fitokimia, dan lebih banyak serat.
Walau bagaimanapun, terlalu banyak produk bijirin penuh membebankan sistem pencernaan dan, disebabkan kandungan karbohidrat yang tinggi, juga pankreas dan hati.
Oleh itu, satu hidangan bijirin penuh setiap hari adalah mencukupi – terutamanya kerana terdapat banyak hidangan sampingan lain yang boleh anda makan dan seterusnya memberikan manfaat kesihatan yang lain supaya diet seimbang dapat dilakukan di tempat pertama.
Sebagai contoh, beras perang, pseudocereals, kentang, articok Jerusalem, jagung, dan, khususnya, pasta bebas gluten dan barangan bakar tersedia.
Daripada mueslis yang diperbuat daripada bijirin penuh seperti ejaan, oat dan gandum, anda boleh mencuba mueslis yang diperbuat daripada bijirin bebas gluten (cth millet dan beras), amaranth dan quinoa pop, atau kacang harimau.
Serpihan buah berangan atau bubur yang diperbuat daripada tepung berangan juga rasanya sangat lazat dengan buah-buahan dan mentega badam.
Sudah tentu, kacang, badam, tepung kelapa, biji rami, biji rami, dan biji minyak lain juga boleh digunakan secara berselang-seli.
Dan jika anda ingin mengehadkan karbohidrat dan lemak secara umum, anda akan makan lebih banyak sayur-sayuran, buah-buahan, dan sumber protein.
Pengambilan bijirin penuh yang sering banyak selepas perubahan diet secara automatik disertai dengan kesilapan ketiga, iaitu penggunaan gluten yang berlebihan.
Kesilapan dalam pemakanan sihat: Terlalu banyak gluten
Gluten ialah protein bijirin dalam gandum, yang juga terdapat dalam variasi lain dalam rai, barli, oat, dan ejaan.
Gluten tidak diterima dengan baik oleh ramai orang, dan hanya sedikit kes intoleransi gluten adalah penyakit seliak. Kebanyakan orang yang sensitif gluten mengalami intoleransi gluten (juga dipanggil intoleransi gluten), yang boleh membawa kepada pelbagai jenis gejala.
Ini termasuk masalah penghadaman, migrain, kemurungan, fibromyalgia, keletihan yang berterusan, penyakit autoimun, dan obesiti yang terakhir. Kami telah membincangkan butiran di sini: Kepekaan gluten dan di sini: Gluten mengaburkan deria
Atas sebab ini juga, tidak salah untuk menggunakan produk bijirin sedikit kurang kerap atau sekurang-kurangnya memilih produk bebas gluten dari semasa ke semasa.
Kesilapan dalam pemakanan sihat: Terlalu banyak buah-buahan dan jus buah-buahan
Jika anda bukan hanya mahu "hanya" mengamalkan pemakanan keseluruhan makanan, tetapi ingin memasuki makanan penting, anda boleh memilih daripada pelbagai diet yang berbeza. Sebagai contoh, ini termasuk diet alkali semata-mata atau diet mentah berasaskan buah-buahan, diet 80/10/10, diet asal dan banyak lagi.
Kebanyakan diet ini - dilaksanakan secara konsisten - sangat bermanfaat untuk kesihatan. Walau bagaimanapun, selalunya, hanya bahagian diet yang dilaksanakan yang sangat mudah untuk diamalkan atau, sudah tentu, bahagian yang sangat enak.
Apabila ia datang kepada makanan yang sihat, ia sering berlaku bahawa ramai pemula makan banyak buah - terlalu banyak buah. Memang benar bahawa literatur makanan penting berulang kali menunjukkan betapa pentingnya keseimbangan dalam bentuk sayur-sayuran, terutamanya sayur-sayuran berdaun hijau.
Tetapi bagi kebanyakan orang, sayur-sayuran itu rasanya tidak sehalus buah-buahan manis gula. Anda juga boleh makan sekilo anggur tanpa biji dengan usaha yang jauh lebih sedikit daripada segenggam dandelion. Jadi anda hanya mengabaikan sayur-sayuran dan hidup dari buah-buahan untuk sebahagian besar.
Buah-buahan, bagaimanapun, sangat kaya dengan gula dan asid buah. Kedua-duanya adalah sihat secara berlebihan - tidak untuk gigi mahupun untuk seluruh badan. Pada masa yang sama, buah-buahan memberikan mineral yang jauh lebih sedikit daripada sayur-sayuran, jadi buah-buahan yang berlebihan boleh menyebabkan kekurangan dengan cepat.
Dengan jus buah-buahan, anda boleh makan sejumlah besar buah dengan lebih cepat dan dengan cara ini, anda boleh dengan cepat mencapai lebihan fruktosa.
Dengan pengambilan buah yang tinggi, diet juga menjadi semakin miskin protein, kerana buah hanya membekalkan sejumlah kecil protein, iaitu biasanya kurang daripada 1 peratus.
Kesilapan dalam pemakanan sihat: Terlalu sedikit protein
Tetapi bukan sahaja diet yang kaya dengan buah-buahan boleh menyebabkan kekurangan protein. Perubahan dalam diet selalunya dikaitkan dengan risiko kekurangan (yang sudah tentu tidak bermakna anda tidak mengalami kekurangan sebelum ini). Kerana perubahan dalam diet selalunya terdiri daripada hanya meninggalkan satu atau makanan lain.
Vegetarian hanya meninggalkan daging dan ikan. Sesiapa yang hidup vegan juga mengeluarkan produk tenusu dan telur daripada menu.
Sesiapa yang telah menemui intoleransi makanan atau telah mengalami alahan harus segera mengelakkan makanan yang dipersoalkan, contohnya, dalam kes intoleransi fruktosa, semua makanan dengan fruktosa (termasuk banyak sayur-sayuran).
Tidak jarang orang lupa bahawa daripada makanan yang telah dihapuskan, anda kini harus memilih makanan lain untuk terus mengamalkan diet yang seimbang dan pelbagai dan tidak tergelincir ke arah berat sebelah. Terutamanya bekalan protein sering menderita selepas perubahan dalam diet.
Memandangkan ramai orang pernah makan diet tinggi protein dan cenderung mengalami lebihan protein, sekatan protein pada mulanya adalah berfaedah kerana organisma kini boleh pulih dari tahun-tahun berlebihan protein.
Walau bagaimanapun, dalam jangka panjang, sesetengah orang benar-benar tergelincir ke dalam kekurangan protein. Mungkin mereka mengambil protein yang mencukupi. Walau bagaimanapun, kerana mereka mungkin hanya mempunyai beberapa sumber protein yang tersedia, mungkin terdapat kekurangan satu atau asid amino yang lain.
Kerana protein terdiri daripada asid amino, 8 daripadanya adalah penting, jadi ia mesti dimasukkan ke dalam diet. Walau bagaimanapun, tidak semua asid amino terkandung dalam jumlah yang diperlukan dalam setiap sumber protein.
Jadi jika, sebagai contoh, bijirin adalah sumber utama protein, maka asid amino lisin, yang tidak begitu kaya terkandung dalam protein bijirin, cepat hilang.
Oleh itu, adalah penting untuk mengambil pelbagai sumber protein, seperti B. Kekacang, bijirin, pseudocereal, biji minyak, sayur-sayuran akar, dan sayur-sayuran berdaun.
Jika anda takut kekurangan protein, menu juga boleh ditambah dengan serbuk protein semulajadi atau batang protein (tanpa bahan tambahan tiruan). Protein beras, protein kacang, protein lupin asas dan protein rami tersedia.
Kesilapan dalam pemakanan sihat: Terlalu banyak makanan ringan
Kesilapan khasiat pemakanan - sama ada dalam diet yang sihat atau tidak sihat - adalah kerap snek, yang selalunya menggantikan makanan utama sepenuhnya. Kerana jika anda terus snek pada perkara-perkara kecil, anda tidak lagi mempunyai sebarang kelaparan atau selera untuk makan tengahari atau makan malam.
Makanan ringan seperti kerepek dan batang pretzel berada di bahagian atas senarai, diikuti dengan gula-gula, pastri, sandwic, barangan bakar, biskut, dsb.
Kesemua produk ini juga boleh didapati dalam kualiti organik di pasar raya organik. Oleh itu, walaupun dalam diet yang sepatutnya sihat, snek adalah perkara biasa. Tetapi snek bermakna anda biasanya dibekalkan dengan baik dengan apa yang dipanggil makronutrien karbohidrat, lemak, dan protein. Tetapi vitamin, mineral, dan bahan tumbuhan sekunder kini hilang.
Makanan ringan juga selalunya sangat tinggi dalam gula atau garam dan pada masa yang sama sangat rendah dalam air, yang tentunya juga tidak masuk akal dalam kombinasi ini dari sudut kesihatan.
Pada masa yang sama, terdapat risiko berat badan berlebihan, kerana snek yang berterusan juga dikaitkan dengan lonjakan gula darah yang berterusan dan paras insulin yang tinggi. Tahap insulin yang tinggi, bagaimanapun, menghalang kehilangan lemak dan juga menggalakkan penyimpanan lemak dalam tisu adiposa.
Adalah lebih baik jika anda menumpukan perhatian pada beberapa hidangan utama (kecuali jika anda ingin menambah berat badan atau mengalami masalah hipoglisemia). Sebagai contoh, cuba apa yang dipanggil puasa berselang. Ia bukan sahaja mempunyai kesan yang sangat baik pada berat badan tetapi juga menggalakkan banyak proses penyembuhan.
Ia sebenarnya bukan tentang berpuasa, iaitu tidak makan, tetapi lebih kepada tempoh berpuasa malam yang berpanjangan setiap hari: Anda hanya mula makan sedikit lewat pada siang hari, contohnya B. pada pukul 11 pagi dengan hidangan utama yang pertama. Ia kemudian mengikuti z. B. sekitar jam 4 petang sesaat dan sudah makan utama terakhir. Tidak ada makanan ringan. Tempoh puasa malam adalah kira-kira 18 jam dengan cara ini.
Sudah tentu, anda fleksibel di sini dan juga boleh menjadualkan dua kali makan pada pukul 10 pagi dan 5 petang atau, sebagai contoh, pada pukul 12 malam dan 6 petang
Kesilapan dalam pemakanan sihat: Terlalu banyak makanan mentah terlalu lewat pada waktu petang
Rentak makan puasa berselang juga menghalang kesilapan ke-7 iaitu makan terlalu lewat. Makan lewat dari sekitar jam 8 malam atau lebih lewat memberi tekanan yang besar pada organisma. Sudah tentu, ia juga banyak bergantung pada jenis makanan.
Sup ringan biasanya tidak menjadi masalah. Sebaliknya, makanan berat yang tinggi lemak, protein, atau gluten, atau menu berbilang hidangan, membebankan organ pencernaan pada lewat petang dan sering menyebabkan bangun tidur dengan keletihan sepenuhnya pada keesokan harinya.
Selepas perubahan dalam diet, banyak makanan mentah sering dimasukkan ke dalam menu. Makanan mentah adalah salah satu cara terbaik untuk makan makanan, tetapi tidak jika anda tidak biasa dengannya. Lagipun, kebanyakan orang makan sedikit makanan mentah terlebih dahulu. Akibatnya, organ pencernaan anda tidak lagi digunakan dengan jenis makanan ini.
Tidak jarang, makanan mentah tidak dikunyah dengan sempurna. Mereka dimakan, seperti yang telah dilakukan dengan makanan yang direbus selama bertahun-tahun. Tetapi kemudian makanan mentah membebankan perut, terutamanya pada waktu petang.
Jadi bersikap lembut dengan peralihan. Pastikan anda sentiasa mengunyah dan mengeluarkan air liur makanan mentah dengan baik dan hanya makan sehingga awal petang pada mulanya, tetapi tidak lagi pada waktu petang.
Sebaik sahaja badan anda telah membiasakan diri dengan kadar makanan mentah yang tinggi dalam diet anda, anda sudah tentu boleh makan makanan mentah pada waktu petang. Walau bagaimanapun, rasakan cara anda perlahan-lahan.
Kesilapan dalam pemakanan sihat: terlalu banyak "sihat"
Pada permulaan perubahan diet yang sihat, selalunya terdapat godaan untuk makan yang paling sihat daripada yang sihat - dan banyak lagi.
Anda menelan pil vitamin, kapsul minyak ikan, suplemen kalsium, unsur surih, probiotik, serbuk hijau, tab protein dan makanan super – sama ada ia diperlukan untuk anda secara peribadi atau tidak dan anda tidak boleh makan pun kerana semua persediaan.
Sebaliknya, lebih masuk akal untuk hanya mengambil vitamin, mineral dan unsur surih yang anda perlukan secara peribadi. Sebagai contoh, jika anda makan vegan, anda memikirkan vitamin B12 atau beberapa vitamin yang diterangkan di sini.
Dengan cara yang sama, anda hanya memilih suplemen protein jika keperluan anda sendiri terlalu tinggi sehingga diet anda tidak dapat menampungnya. Dos juga harus dipilih dengan berhati-hati dan pastinya tidak mengikut moto "banyak membantu".
Terlebih dos boleh mengganggu keseimbangan badan dengan cepat. Oleh itu, seseorang melakukannya dengan cara untuk mencapai keseimbangan dan kemudian mengekalkannya.
Sesiapa yang bermula dengan diet yang sihat memakan semua literatur tentangnya. Akibatnya, dia juga belajar banyak tentang perkara yang sepatutnya buruk - dan kemudian secara konsisten mengelakkannya kerana takut menjadi sakit teruk serta-merta jika mereka memakannya.
Walau bagaimanapun, dia sering mengabaikan hakikat bahawa perkara-perkara ini tidak baik hanya dalam keadaan BERLEBIHAN, tetapi tidak jika ia disediakan dengan cara tertentu (contohnya bercambah, ditapai, direndam, dll.) atau hanya dalam dos yang baik dan berselang-seli dengan banyak makanan lain. makan.
Sebagai contoh, bijirin tidak boleh digunakan sebagai ruji atau makanan utama. Bijirin juga lebih mudah dihadam jika ia bercambah sebelum dimakan atau semasa membakar roti - disediakan dengan masam.
Oleh itu, hanya kerana terdapat amaran terhadap makan bijirin dengan kerap, itu tidak bermakna bijirin tidak baik di sekeliling. Ia tidak boleh dimakan setiap hari dalam kuantiti yang banyak, mahupun dalam bentuk produk tepung putih.
Soya khususnya telah jatuh ke dalam reputasi buruk dan dianggap oleh ramai orang dalam nafas yang sama seperti arsenik dan merkuri dan akibatnya sebagai racun tahap tinggi, yang sudah tentu adalah keterlaluan.
Soya tidak boleh dimakan sekilo setiap hari, tetapi tidak salah untuk mengambil beberapa tauhu, miso, tempe, atau produk yang dibuat daripadanya sekali-sekala jika kualitinya tinggi (organik, jika boleh dari penanaman soya Eropah, lembut pemprosesan, dsb.).
Ikan – begitu orang sering membaca – tercemar dengan merkuri, garam, dan rempah ratus yang tidak semulajadi dan tidak pernah dimakan oleh nenek moyang kita dahulu, kentang adalah tumbuhan teduh malam dan juga terlalu kaya dengan kanji, telur tinggi kolesterol, dan lebih-lebih lagi “ sisa haid ayam", kekacang bukanlah sebahagian daripada makanan yang sesuai dengan spesies untuk manusia dan mengandungi - sama seperti kacang dan biji lain - perencat enzim dan fitokimia toksik dan sebagainya dan sebagainya.
Akibatnya, semakin banyak kumpulan makanan dihapuskan daripada menu. Pada satu ketika, anda hanya makan lobak merah dan kek beras organik - dan kemudian anda mengetahui bahawa kek beras khususnya dikatakan tercemar dengan arsenik.
Apa yang tinggal? Sudah tentu tiada lagi semangat untuk hidup. Oleh itu, adalah penting untuk mengekalkan kepala yang sejuk.
Ia masih sesuai untuk makan dengan pelbagai diet yang mungkin, untuk mengurangkan makanan yang biasanya tidak sihat dan sangat buruk (gula, tepung putih, produk siap yang diproses dengan banyak, dan yang anda sendiri tidak boleh bertolak ansur), dan untuk memilih makanan lain kualiti tertinggi yang mungkin, di mana perkara berikut terpakai:
- Segar
- organik
- Regional
- Seasonal
Kami berharap anda mempunyai selera makan yang baik dan sihat!
