Adakah Gula Tebu Mentah Lebih Sihat Daripada Gula Meja?

Dalam banyak resipi, tiada gula putih konvensional digunakan, tetapi gula tebu mentah. Jenis gula boleh digantikan dengan mudah antara satu sama lain. Anda boleh mengetahui di sini sama ada gula tebu mentah sebenarnya lebih sihat daripada gula meja dan apa yang membezakan antara keduanya.

Kesamaan

Dari sudut pandangan kimia semata-mata, tidak ada perbezaan antara kedua-dua jenis gula. Kedua-duanya diperbuat daripada sukrosa, yang terdiri daripada molekul glukosa dan fruktosa. Nilai pemakanan dan kalori (400 kcal/100g) adalah sama untuk kedua-duanya. Kedua-dua jenis ini juga sangat serupa dalam rasa, itulah sebabnya ia boleh ditukar dengan mudah. Walau bagaimanapun, gula tebu mentah mempunyai sedikit karamel.

Perbezaan

Gula tebu mentah dan gula isi rumah mempunyai persamaan asas. Namun, asal usul mereka berbeza. Gula tebu mentah diperoleh daripada tebu. Ini ditanam di kawasan tropika dan subtropika. Brazil dan India adalah pengeluar tebu terbesar. Gula isi rumah, sebaliknya, diperbuat daripada bit gula. Mereka dihasilkan di Eropah. Terutamanya di Perancis dan Jerman. Terdapat juga perbezaan dalam pemprosesan. Gula isi rumah dibersihkan dan disentrifugasi sehingga ia mendapat warna putih biasa. Pada masa ini, gula tebu mentah hanya ditapis sekali sahaja. Oleh itu, ia masih mengandungi molase daripada tebu, yang kemudiannya bertanggungjawab untuk warna coklat.

Nota: Gula tebu mentah sering dikelirukan dengan gula perang. Walau bagaimanapun, gula perang diperoleh daripada bit gula dan kemudian diwarnakan coklat.

Adakah gula tebu mentah lebih sihat daripada gula meja?

Faktanya ialah: gula tebu mentah tidak lebih sihat daripada gula meja! Tapi kalau gula tebu mentah kurang diproses berbanding gula rumah biasa, mesti lebih sihat kan? Berbeza dengan gula meja, nutrien berharga seperti mineral dan unsur surih sebenarnya dikekalkan semasa pengeluaran. Walau bagaimanapun, perkadarannya semakin berkurangan. Oleh itu, kita perlu mengambil berkilo-kilo gula tebu mentah untuk menyerap jumlah yang berkaitan.

Sudah tahu?

Gula mengaktifkan sistem ganjaran dalam otak kita. Ini membawa kepada lebih banyak hormon kebahagiaan dikeluarkan. Itulah sebabnya coklat dan bersama. membahagiakan kita.

Kedua-dua jenis menyebabkan paras gula darah kita meningkat dengan cepat. Ini disebabkan kandungan sukrosa yang tinggi. Walaupun ini memberi kita tenaga dalam jangka pendek, paras gula dalam darah kemudiannya turun dengan cepat. Hasilnya adalah keinginan dan keinginan yang kuat untuk lebih banyak gula. Ini sering membawa kepada penggunaan gula yang tinggi. Walau bagaimanapun, pengambilan berlebihan mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan kita. Khususnya, penyakit kemewahan seperti obesiti, diabetes, atau penyakit kardiovaskular boleh timbul. Gigi kita juga mengalami terlalu banyak gula. Oleh itu, penyakit pergigian seperti karies menjadi semakin biasa. Oleh itu, makanan bergula dan manis sepatutnya jarang terdapat dalam menu.

Alternatif yang sihat

Pemanis yang sihat masih boleh dilakukan! Adalah berfaedah untuk menggunakan alternatif yang mengekalkan paras gula darah tetap dan rendah kalori. Kuasa pemanis mereka sangat berbeza. Berikut ialah gambaran keseluruhan alternatif yang mungkin:

Alternatif gula – Kuasa pemanis dalam %

• Stevia 300
• Sirap kurma 110
• Gula birch (xylitol) 100
• gula bunga kelapa 100
• Sirap Agave 95-100
• (sangat) pisang masak 80-90
• madu 80
• Erythritol 70

Petua: Anda boleh menemui kebanyakan alternatif gula di mana-mana pasar raya atau kedai makanan kesihatan yang lengkap. Selalunya, harganya sedikit lebih mahal daripada gula. Tetapi kesihatan kita pasti berbaloi!