John Myers
Pengenalan: Hidangan Māori tradisional di NZ
Orang asli New Zealand, Māori, mempunyai budaya yang kaya yang merangkumi masakan mereka yang unik. Masakan Māori mencerminkan sejarah, tradisi dan cara hidup mereka, dan ia mesti dicuba oleh sesiapa sahaja yang melawat New Zealand. Masakan ini selalunya disediakan menggunakan teknik masakan tradisional yang telah diturunkan turun temurun, dengan tumpuan menggunakan bahan-bahan yang diperolehi dari sumber tempatan.
Hāngī: Jamuan Māori yang dimasak dalam tanah
Hāngī ialah jamuan tradisional Māori yang melibatkan memasak makanan dalam ketuhar bawah tanah. Ketuhar dibuat dengan menggali lubang di dalam tanah, melapisinya dengan batu panas, dan kemudian meletakkan makanan di atas. Makanan kemudian ditutup dengan tanah dan dibiarkan masak selama beberapa jam. Hasilnya ialah jamuan berasap dan berair yang merangkumi daging seperti kambing, daging babi, dan ayam, serta sayur-sayuran seperti kumara (ubi) dan labu. Hāngī sering dihidangkan pada majlis-majlis khas seperti perkahwinan, hari lahir dan pengebumian, dan ia mesti dicuba bagi sesiapa sahaja yang melawat New Zealand.
Roti Rewena: Roti asam dengan rasa yang unik
Roti Rewena ialah roti masam yang dibuat dengan pemula kentang yang ditapai, memberikan rasa dan tekstur yang unik. Pemula kentang dibuat dengan menumbuk kentang rebus dan mencampurkannya dengan tepung dan air, kemudian biarkan ia ditapai selama beberapa hari. Pemula yang terhasil kemudiannya digunakan untuk membuat roti, yang mempunyai rasa yang sedikit manis dan masam. Roti Rewena adalah makanan ruji dalam masakan Māori dan sering dihidangkan dengan mentega dan jem atau digunakan sebagai asas untuk hidangan lazat seperti roti goreng dan sandwic.
Kānga Waru: Hidangan keledek dengan rasa berasap
Kānga Waru ialah hidangan Māori yang dibuat dengan ubi keledek yang dimasak dalam ketuhar hāngī, memberikannya rasa berasap. Ubi keledek dilecek dan dicampur dengan mentega, gula, dan krim, kemudian dihidangkan sebagai ulam atau pencuci mulut. Kānga Waru ialah hidangan popular dalam masakan Māori dan sering dihidangkan pada majlis-majlis khas seperti perkahwinan dan perayaan.
Kaimoana: Hidangan makanan laut dengan kelainan Māori
Kaimoana ialah istilah Māori untuk makanan laut, dan masakan Māori menampilkan banyak hidangan makanan laut dengan kelainan yang unik. Satu hidangan sedemikian ialah goreng paua, dibuat dengan abalon yang dipukul dan digoreng. Satu lagi hidangan popular ialah rebusan, iaitu rebusan yang dibuat dengan makanan laut seperti kerang, ikan, dan kadangkala daging babi, dimasak dengan sayur-sayuran seperti kentang, kumara, dan kubis. Hidangan kaimoana sering dihidangkan dengan teh kawakawa, yang diperbuat daripada daun tumbuhan kawakawa dan mempunyai sedikit rasa perubatan.
Kesimpulan: Alami masakan Māori asli di NZ
New Zealand adalah tanah yang mempunyai pelbagai budaya, dan masakan Māori mencerminkan warisan orang asli negara itu. Masakan ini mesti dicuba oleh sesiapa sahaja yang melawat New Zealand, dengan hidangan seperti hāngī, roti, waru, kānga waru dan kaimoana yang menawarkan pengalaman unik dan berperisa. Sama ada anda menghadiri majlis khas atau hanya ingin mencuba sesuatu yang baharu, masakan Māori ialah cara yang lazat dan asli untuk merasai budaya New Zealand.
