Was Für's Gmüth – Orange Blossom Panna Cotta dengan Sos Raspberi

Untuk panna cotta, bawa susu dengan 200 g krim, buah vanila yang dihiris, kulit oren dan gula hingga mendidih, reneh sebentar dan tuangkan melalui penapis. Rendam gelatin dalam air sejuk, perah dengan baik dan larutkan dalam susu krim panas. Perasakan secukup rasa dengan air bunga oren dan minuman keras oren dan biarkan sejuk sehingga adunan mula gel. Pukul baki krim sehingga ia separa kaku dan masukkan ke dalam susu krim. Isikan ke dalam acuan bahagian dan biarkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam.

Didihkan raspberi dan gula beku dalam kuali dan salurkan melalui penapis halus. Perasakan sos dengan gula tepung, jus lemon dan minuman keras elderberry. Untuk menghidang, celupkan acuan dalam air panas dan balikkan panna cotta ke dalam pinggan pencuci mulut. Siramkan sos raspberi di sebelahnya. Susun raspberi, gulungkannya dalam gula tepung dan hiaskan panna cotta bunga oren dengannya. Hiaskan dengan pudina dan gula tepung.