Ais Krim Strawberry Buttermilk

Panaskan ketuhar hingga 190 °. Strawberi "Toast", iaitu potong buah menjadi kepingan setebal 1 cm, campurkan dengan 80 g gula dan masak dalam loyang di dalam ketuhar selama 8 minit sehingga ia lembut. Hanya dengan cara ini mereka mengembangkan aroma penuh mereka. Biarkan sejuk.

Kemudian puri beri dengan jus lemon dan keluarkan 120 ml untuk ais krim. Simpan selebihnya di tempat yang sejuk untuk ais krim atau marbling yang lain. Ia juga boleh digunakan sebagai sos.

Keluarkan 2 sudu besar dari susu dan gunakan untuk mengacau tepung jagung sehingga rata. Menyediakan. Campurkan keju krim dengan garam. Menyediakan. Sediakan semangkuk air batu.

Sekarang masukkan baki susu, krim, gula dan sirap glukosa dalam periuk 4 l dan biarkan mendidih dengan api sederhana dan biarkan ia mendidih selama sekurang-kurangnya 4 minit (pastikan ia tidak mendidih). Kemudian keluarkan periuk dari dapur dan kacau dengan tepung jagung yang telah dicampur. Letakkannya semula di atas dapur dan biarkan mendidih lagi sambil dikacau - jika boleh dengan sudu kayu - lebih kurang. 1 minit sehingga adunan pekat.

Kemudian keluarkan periuk dari dapur semula dan masukkan keju krim ke dalam adunan panas dan kacau semuanya sehingga rata. Kemudian masukkan buttermilk dan strawberry puree, kacau rata dan tuang ke dalam mangkuk putar. Kemudian letakkan ini di dalam air ais dan kacau jisim ais sekali-sekala supaya ia sejuk dengan cepat dan baik. Ini boleh mengambil masa 30 minit.

Selepas itu barulah jisim aiskrim boleh diletakkan sama ada di dalam pembuat ais krim atau di dalam peti sejuk.

lebih kurang 50 minit - lihat juga arahan pengilang - sediakan aiskrim. Kemudian isikan ke dalam kotak simpanan dan letakkan di bahagian sejuk beku selama 3 - 4 jam lagi untuk "berpakaian".

Letakkan ais krim di dalam kotak simpanan dan tutupkannya di bahagian sejuk beku. Kacau setiap 45 - 60 minit. Ulangi ini sehingga aiskrim mempunyai konsistensi yang diingini.

Didihkan 9,260 g glukosa dengan 150 ml air (sebelum ini direbus) dan biarkan ia "mendidih" sedikit. Isikan ke dalam balang atau botol jem semasa masih panas, tutup rapat, biarkan sejuk dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Ia sangat serba boleh.

Masa untuk melihat jika saya boleh memikat matahari dengannya ............. Bagus