Dave Parker
Serat merangsang penghadaman malah dikatakan melindungi daripada pelbagai penyakit. Kami akan memberitahu anda mengapa serat sangat sihat. Kami juga memberikan petua untuk perubahan diet yang berjaya.
Apakah serat pemakanan?
Serat adalah sebahagian besarnya tidak boleh dihadam untuk badan. Mereka tidak boleh digunakan sama sekali atau hanya sebahagian. Komponen makanan tidak memberikan sebarang tenaga kepada badan kita. Setelah dimasukkan, kami hanya membuangnya. Terdapat dua kategori: larut air dan tidak larut air. Serat larut air didapati terutamanya dalam buah-buahan dan sayur-sayuran, tetapi juga bijirin seperti oat atau rumput barli. Sebaliknya, serat makanan tidak larut air didapati terutamanya dalam produk bijirin penuh. Ngomong-ngomong: Secara umum, serat makanan hampir secara eksklusif ditemui dalam makanan tumbuhan, hampir tidak ada dalam makanan haiwan.
Beginilah cara serat berfungsi
Kita sering mendengar bahawa serat merangsang penghadaman. Tetapi bagaimana ia berfungsi? Rahsianya terletak pada keupayaan serat untuk mengikat air. Sebagai apa yang dipanggil bengkak dan pengisi, mereka kadang-kadang boleh mengikat sehingga 100 kali ganda beratnya di dalam air. Serat tidak larut air menarik air dan kemudian membengkak di dalam usus. Dengan cara ini, kandungan usus diangkut dengan lebih cepat atau dihadam dengan lebih cepat dan isipadu najis meningkat. Najis menjadi lebih longgar dan boleh keluar dengan lebih mudah. Dengan cara ini, cth sekatan boleh dicegah. Serat larut air mempunyai fungsi yang sedikit berbeza. Mereka mempunyai kesan positif pada flora usus kerana ia juga mengikat air, tetapi dipecahkan oleh bakteria dalam usus besar. Balast yang sepatutnya berfungsi untuk flora usus sebagai sejenis sumber tenaga dan merangsang fungsinya.
Serat pemakanan – baik untuk kesihatan
Diet tinggi serat malah boleh melindungi daripada penyakit. Kajian menunjukkan bahawa komponen makanan yang tidak boleh dihadam boleh mencegah penyakit tertentu atau mengurangkan risikonya. Sebagai contoh, pesakit diabetes sering dinasihatkan untuk menjadikan diet mereka lebih kaya dengan serat. Bagaimana pula? Bahan-bahan tersebut memastikan paras gula darah meningkat hanya dengan perlahan selepas makan dan kurang insulin dikeluarkan. Dengan cara ini, serat makanan bukan sahaja mempunyai kesan pencegahan tetapi juga memainkan peranan penting dalam kehidupan seharian pesakit diabetes.
Selain tahap gula dalam darah, serat juga mempunyai kesan positif pada tahap kolesterol anda. Sama ada mereka boleh membantu dengan tahap kolesterol tinggi dalam jangka panjang masih belum terbukti. Keadaan ini serupa dengan kesan pencegahan kanser kolon. Terdapat kaitan yang diketahui antara penurunan jumlah kes kanser dan diet tinggi serat, tetapi ia masih belum dibuktikan secara saintifik.
Kesan pencegahan pada jantung dan penyakit peredaran darah, sebaliknya, adalah pasti. Walaupun selepas serangan jantung, serat masih boleh memberi kesan kesihatan yang sangat bermanfaat.
Kurus berkat diet tinggi serat
Makan, makan, makan – dan anda tidak mahu menambah berat badan? Bunyinya bagus, tetapi malangnya ia tidak semudah itu. Walau bagaimanapun, serat makanan tidak membekalkan badan dengan apa-apa nutrisi - oleh itu hampir tiada kalori. 100 gram serat hanya datang kepada dua kalori. Mereka juga membuatkan anda kenyang lebih lama kerana ia membengkak di dalam perut dan melambatkan pengosongan gastrik. Satu-satunya tangkapan: Makanan seperti kacang sangat tinggi serat, tetapi juga mengandungi banyak lemak. Dengan diet tinggi serat (terutama semasa diet), pastikan anda tidak makan terlalu banyak makanan berlemak atau bergula.
Berapa banyak serat yang saya perlukan setiap hari?
Pakar mengesyorkan 30 gram sehari. Walau bagaimanapun, secara purata, kami hanya mendapat kira-kira 20 gram - satu pertiga terlalu sedikit. Di barisan hadapan di kalangan pembekal kasar adalah sekam psyllium, kekacang, sudah tentu, produk bijirin penuh, dan buah-buahan dan sayur-sayuran.
