John Myers
Pengenalan: Masakan Chadian
Masakan Chadian adalah cerminan kumpulan etnik yang pelbagai di negara ini, termasuk Arab, Kanembu, dan Sara. Masakan ini dicirikan oleh penggunaan bahan-bahan tempatan seperti millet, sorghum, ubi kayu, dan sayur-sayuran. Hidangan daging juga popular dalam masakan Chadian, dengan daging panggang atau panggang menjadi kegemaran di kalangan penduduk tempatan.
Pilihan Daging Bakar Popular
Daging panggang adalah makanan ruji di Chad. Daging biasanya diperap dalam campuran rempah dan dipanggang di atas api terbuka. Daging yang paling popular digunakan untuk memanggang di Chad ialah daging lembu, kambing dan kambing. Daging ini biasanya dipotong kecil dan dicucuk sate sebelum dibakar.
Batang Daging Bakar Ngambaye
Batang daging panggang Ngambaye ialah hidangan Chadian yang popular diperbuat daripada daging lembu atau daging kambing. Daging diperap dalam campuran rempah yang termasuk bawang putih, halia dan jintan putih sebelum dicucuk dan dibakar di atas api terbuka. Hidangan ini biasanya dihidangkan bersama bubur millet atau roti dan boleh didapati di banyak gerai makanan jalanan di Chad.
Kambing Panggang dengan Sayuran
Kambing panggang dengan sayur-sayuran adalah hidangan kegemaran dalam kalangan masyarakat Arab di Chad. Anak kambing dibakar seluruhnya di atas api terbuka dan dihidangkan bersama sayur-sayuran panggang seperti lobak merah, bawang dan kentang. Hidangan ini biasanya dikhaskan untuk majlis-majlis khas tetapi juga boleh didapati di restoran yang pakar dalam masakan Arab.
Daga Kolo – Dendeng Daging Bakar
Daga kolo ialah snek Chadian yang diperbuat daripada dendeng daging panggang. Daging lembu diperap dalam campuran rempah yang termasuk cili, halia dan bawang putih sebelum dibakar di atas api terbuka. Dendeng yang terhasil adalah rangup dan berperisa, menjadikannya makanan ringan yang popular di kalangan orang Chadian. Daga kolo boleh didapati di pasar dan gerai makanan jalanan di seluruh Chad.
Kesimpulan: Meneroka Masakan Chadian
Masakan Chadian ialah gabungan unik pengaruh Afrika dan Arab yang mencerminkan kumpulan etnik yang pelbagai di negara itu. Hidangan daging panggang dan panggang adalah kegemaran penduduk tempatan, dengan hidangan seperti batang daging panggang ngambaye, kambing panggang dengan sayur-sayuran dan daga kolo menjadi pilihan popular. Meneroka masakan Chadian ialah cara terbaik untuk merasai kekayaan budaya dan tradisi masakan negara.
